第97章 教人做菜

看着眼前的小伙子，齐心岚终于明白为什么胡所长一家对这个弟弟心怀愧疚了。 胡所长的小舅子叫王洋，个头不矮。 目测应该有一米八。 在这个时代，小伙子长到一米八这是很难得的。 光看脸的话，王洋长的很周正，浓眉大眼，国字脸。 估计因为不爱出门的原因，肤色有一点点白。 这是非常符合现在这个时代对男性的审美标准的。 只是可惜了...... 王洋的左边小腿微微弯曲着，走路的时候身子往一面倾斜。 “齐大妈好，我是王洋。” 王洋朝着齐心岚微微弯了下腰。 齐心岚笑笑，赶紧指了指椅子，“我们坐那说。” 王洋点点头，然后又看向胡所长，“姐夫，你回去上班吧，我自己在这里可以的。” 胡所长还是有点不放心，正想说招待所不忙。 “嗯，胡所长先回去吧，我要教做菜了。 说好了只教你家小舅子的，你在这算怎么回事？ 还是说想给你们招待所也加两道菜啊？”齐心岚开玩笑道。 胡所长一听，嘿嘿笑了笑，又叮嘱了王洋几句，这才出了包子铺。 见胡所长走了，王洋这才笑了笑。 “大妈，我们可以开始了。” 齐心岚特意看了下王洋的脚，然后问了句，“长时间站着应该没问题吧！” “没事的，其实早就不疼了，就是走路的时候使不上劲而已。”王洋坦然说道。 “那重量就都压在另一只脚上了，还是要注意一点的，只要有空就坐下来休息一下。”齐心岚说道。 王洋认真的点头答应了下来。 见王洋眼里没有任何的抵触情绪，齐心岚这才完全放心下来。 “来，你看，这就是我们今天做菜的主料，你应该是见过的吧！”齐心岚这才指着盆里的一盆已经奄奄一息的小龙虾说道。 王洋只看了一眼就笑了。 “见过，以前小的时候下乡，会去湖里钓，只不过钓到的小龙虾没这么干净。” “说对了，这小龙虾在下锅前必须要刷干净。 在农村，这些野生的小龙虾都是哪里脏就往哪钻，这要想做菜啊，必须要刷干净了，知道吗？”齐心岚说道。 王洋一听，立刻从裤子口袋里掏出纸和笔，认真记了下来。 这点倒是出乎齐心岚意外。 看来这个孩子是真的想通了啊！ “再看这边，这些都是调料，除了我们常用的油盐酱味精，还有这些，你看看，都知道是什么吗？”齐心岚指着一堆的调料问道。 王洋只看了一眼，立刻就把这些香料都认了出来。 齐心岚暗自点头，胡所长说的没错，这孩子还真的是对厨房里的事情感兴趣。 这么一想，齐心岚立刻决定改变原来的思路。 “好，既然你都认识，那我当着你的面做一次，你在旁边看着，我尽量慢一点。 然后你再做。 可以吗？”齐心岚问道。 王洋认真的点了点头。 见王洋也答应下来，齐心岚直接就开始起锅烧油。 锅热了后，葱姜蒜花椒炒香，然后用小盆装了大概有二斤的龙虾直接倒了进去。 随着一阵水滴进了油锅里的噼里啪啦声，小龙虾的身子慢慢变红。 齐心岚稍微翻炒了一会，看着所有的虾都红透了，这才慢慢的一样一样加着调料和香料。 最后，辣椒入锅，小龙虾的香味被彻底激发了出来。 王洋在一旁看的很认真，每一个步骤，每种调料和香料用了多少，他都在心里默默计算着。 包子铺里顿时辣香四溢。 在炎热的夏天闻着这种味道，那是真的会让人胃口大开的。 将小龙虾盛出来，齐心岚把手里的锅铲递给了王洋。 “你来试试！” 王洋一愣，“这就试试？” “嗯，看菜永远不会做菜，你做的菜好吃，是要亲手做出来的。 不是说你看了别人做菜就一定能做出好吃的菜出来的。 好的厨师都是颠勺颠出来的，看是看不出好厨师的。 来，试试。”齐心岚笑道。 王洋接过齐心岚手里的锅铲，想了想，立刻先把刚刚的锅给洗了。 然后脑子里开始回忆齐心岚刚刚所有的程序。 一样的二斤左右的虾，一样数量的葱姜蒜花椒，一样的调料和香料...... 等这盘虾也盛出来的时候，齐心岚直接就把两盘虾摆在了桌上。 “你是先尝还是先记？”齐心岚问道。 王洋赶忙在纸上记着刚刚的流程和所用调料的大概比例。 看着王洋那么认真的记着，齐心岚隐约可以看到未来这一个月，大街小巷上会出现多少家这样的卖小龙虾的摊位。 好一会儿，王洋才把那张纸小心的放在口袋里。 “尝尝看，自己满意了就行。”齐心岚笑道。 王洋坐了下来，先是拿起齐心岚烧的那盘龙虾里的一只，先是闻了闻，然后才剥壳吃了起来。 最后，还尝了下汤汁。 “好吃，麻辣鲜香，开胃，吃了这个就不想吃其他的了。”王洋笑道。 然后他又拿起自己烧的那盘龙虾里的一只。 只是刚一闻，他自己就皱眉了。 “怎么了？有哪里不对劲吗？”齐心岚笑问。 王洋又闻了一下，然后又拿起之前的那盘里的一只也闻了一下。 “好像味道不是那么足？”王洋皱眉说道。 “哪种味道不足了？”齐心岚问道。 “麻香味。”王洋说道。 “那你想想，问题出在哪了？”齐心岚问道。 王洋想了好一会儿，脑子里开始回忆齐心岚做的时候是什么样。 “我明白了，我时间，您做的时候，葱姜蒜花椒一起下锅的时候，是等了大概有十五秒的。 那时候配料的香气都被激发出来了，所以才会这么香的。 而我是没等香味激发出来就下了龙虾了。”王洋立刻说道。 “对，时间很重要，这个是看不出来的，就是要自己做了才知道的。 不管什么菜，最重要的就是时间，第二个就是火候，火大了，这香味也许就激发的快，这火小呢，也许时间就要长。 这时候啊，就是靠厨师自己的功底了。”齐心岚笑道。 这小子果然是做个好厨子的材料，基本上就是无师自通。