第167章 门当户对

夹了一口菜之后，刚将这块辣子鸡放到嘴里，大领导突然脸色一变。 随后，他闭上了嘴，半天都没有在言语。 看到大领导180度的变化，张院长连忙问道。 “怎么，大领导，建军做的不合口味吗？” 大领导的秘书紧张的也是手心里全是汗。 毕竟，他不知道到底发生了什么。 以至于他现在都有些后悔。 刚才不如直接从其他机关借过来一个厨子。 现在可好了，不仅惹得大领导不开心，接着又在这么多人面前丢了面子。 下一步，他都不知道如何收场了…… 随后，秘书紧张的说道。 “大领导，实在对不住，我不知道会变成这样的情况。 要不……我们出去吃吧？“ 众人的目光随即都落在了大领导的身上。 只见大领导先是皱着眉头，然后他又慢慢舒展开眉头。接着，他抬起左手，示意秘书不要继续说了。 见状，让其他人也垂手坐在原地，不敢在言语了。 大约又过了30秒左右，大领导才缓缓开口。 “建军，今天你做的可是蓉派的菜吧？“ 令众人没有想到的是，在这样紧张、尴尬的气氛中，顾建军的脸上仍然保持着一贯的微笑。 听到大领导这样问之后，他笑着点了点头，说道。 “大领导，不愧为天生吃货！ 今天我做的这八道菜正是用的蓉派的烹饪方法。“ 张院长听顾建军这样回答，立即皱起了眉头。 “建军，别没大没小。 怎么能说大领导是吃货呢？“ 没想到大领导顿时就乐了。 他笑着对张院长说道。 “张院长，建军说的没错，我就是一个吃货！“ 随后，大领导喜上眉梢，他走到顾建军的身边，抬起手、用力地拍了拍顾建军的肩膀，说道。 “哎呀！ 没想到，时隔这么多年，我才有幸吃到这么正宗的蓉派的川菜。 你小子，可以啊！” 看到大领导在褒奖顾建军，其他人顿时才将悬着的心放了下来。 看来，大领导对顾建军所做的这八道菜，非常满意！ 顾建军挠了挠头，有些不好意思地对大领导说道。 “时间有点紧急，而且这里的调料不是特别全。如果时间够、调料全的话，我能做得比这个更好！” 张院长笑着对顾建军说道。 “看看你小子，刚说你胖，你就喘起来了！“ 大领导连忙阻止了张院长，他转头对张院长说道。 ”张院长，这可不是他吹嘘！ 就凭刚才那一口辣子鸡，我就知道他的手艺不一般！ 不往远了说。 就看这色香味，肯定就是得到了容乐园或者蜀江春大师傅的真传！ 不是百年老店的大师傅亲传，绝对是做不出来这样的美味佳肴！“ 听大领导这样说，众人都是一惊。 没想到大领导居然能将川菜的派系以及百年老店的店名一一叫出来。 大领导果然不一般。 就如同顾建军所说，大领导果然是吃货！ 而且还是吃货中的行家！ 随后，大领导又笑眯眯的对众人解释道。 “没想到啊，建军年纪轻轻，不但医术了得，而且厨艺也十分惊人。 要知道，我刚才问建军的蓉派，也叫上河帮菜系。 是以成都和乐山为核心的蓉派菜系。 这种菜系的特点是亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统产品。 不仅如此，蓉派川菜讲究用料精细、准确，严格以传统经典菜谱为准，其温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。 而且，蓉派川菜精致细腻，多为流传久远传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。“ 随后，大领导仰面朝、叹了一口气，说道。 上次吃到如此地道的川菜还是在蜀江春。 没想到时光飞逝，一转眼这么多年过去了……“ 看到大领导暗自神伤，顾建军连忙劝道。 “大领导，别光顾着感叹了，趁热吃吧！ 一会儿菜凉了就不好吃了。 如果大领导想吃，我随时都可以过来给你做！“ 听顾建军这么说之后，大领导顿时喜上眉梢，他连忙问道。 “建军，听你刚才说的意思，除了上河帮的菜系，你还会做其他的？” 顾建军点了点头，一脸认真的说道。 “是的，大领导。.net 除了上河帮以外，我还会做下河帮、小河帮的菜。“ “嘶！” 看着满脸自信的顾建军，大领导倒吸一口冷气！ 不会吧？ 眼前这个年纪轻轻的顾建军，四川菜的三大派系他都会做？ 听着两个人的对话，一旁的张院长和其他几位领导都懵了。 这两个人在说什么呢？ 是在说天书吗？ 看着满脸懵的张院长，大领导转身为他们解释道。 “刚才我所说的三个派系，是将川菜按照烹饪技法和口味进行细分的。 川菜主要由成都的上河帮、重庆的下河帮以及自贡的小河帮三个系统组成。 这次建军做的上河帮，我刚才已经讲过了。 而小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主。 特点是大气、怪异、高端。 古代盐业的发展造就了这一菜系，故称为盐帮菜、盐商菜。 自贡的特色菜有火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列。 最后说的下河帮是以重庆、达州及南充为中心的菜系。 下河帮大方粗犷，以花样翻新速度、用料大胆、不拘泥于材料著称。 代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡，干菜炖烧，水煮，香辣虾、香辣贝、辣子肥肠为代表的辣子系列菜系。 烧鸡公、芋儿鸡、啤酒鸭为代表的干烧系列。“ 经大领导这样细致介绍之后，众人都是面面相觑。 他们万万没想到这么简单的几道菜，居然有这么多的说法！ 随后，大领导皱着眉头说道。 “光这份手艺，夸张点说，都可以上国宴了！ 而且令人瞠目结舌的是，人家不是厨子，做饭只是业余爱好！ 可这业余爱好，就已经可以秒杀99％的专业四川大厨了！ 都不用靠他的主业、医生的职业，光这一手，顾建军这辈子就已经吃喝不愁了！ 关键的是，这个小伙子的医术造诣更高！“ 随后，大领导不断的在心中感叹。 难怪会被李老的孙女看上，果然两人是门当户对啊！