第107章 势在必得

秦悦淡淡笑了笑并没有回话。 她又将剃下来一些瘦肉切成丝，随后将肥肉切成肉丁，炼了猪肉，油滋拉炸得金黄酥脆，被单独放在了一个碗中，待凉了之后剁成了碎渣。 这时猪皮也泡得差不多了，秦悦拿出来后用刀把上面糊了的地方全部刮掉，露出了金黄、色的肉皮。 看着比之前要有食欲很多。 不过在场的其他人还是没人觉得肉皮可以做成好吃的。 秦悦将肉皮冷水下锅，焯了一盏茶时间后捞出过凉水，用刀刮出里面的肥肉。 随后又重新冷水下锅继续焯一炷香时间，再捞出过凉水，继续用刀刮出里面的肉，肉皮此刻彻底变成了接近透明的一层皮。 秦悦才将它切成小细条，随后又放进锅里，这次不同前两次，里面加了很多佐料，小火慢慢熬制不需要再管。 她这时将竹篓里的豆芽拿出来装进盆子里清洗。 帮厨大娘从没见过豆芽，好奇想要问问是什么东西。 可一想到她浪费猪皮的事情，都忍不住猜想肯定不是什么好东西，便打消了询问的念头。 秦悦又用另外一个灶台焯了豆芽，将三分之一剁成了碎末，与之前剁好的油滋拉碎还有葱姜蒜末以及各种调料搅拌在一起，油滋拉的香味瞬间传了出来，随后她又另外起盆搅了几个鸡蛋液。 拿起大汤勺倒入少于油在火上烤热，随后用别的勺子盛一点蛋液倒入热的大汤勺中，重新在火上烤一下，待蛋液微微凝固拿下来，放入之前拌好的油滋拉豆芽馅后立马将蛋液合上，便做成了一个蛋饺。 将所有鸡蛋液和馅都做好后，将蛋饺摆放在盆中放入已经烧开水的锅中蒸半盏茶的时间。. 随着锅中的热气越来越多，香味也越来越浓郁。 帮厨大娘们咽了咽口水，都用力吸了吸鼻子，就连大师傅都忘记了翻动锅里的菜了。 秦悦又调了几个料汁。 有酸甜味，麻辣味，咸口味，蒜香味。 之后又做了凉拌豆芽，醋熘豆芽，肉炒豆芽，以及水煮肉片，虽然水煮肉片中应该放黄豆芽，不过绿豆芽也算可以。 这时肉皮也熬好了，秦悦将肉皮以及汤都盛在了盆子里，用凉水反复冰，很快，浓白的汤慢慢凝固，上面是颤颤巍巍的冻，下面满满一层肉皮。 她将皮冻切成菱形薄块，在上面浇上一层放了豆芽碎的蒜香料汁。 只一会儿工夫，秦悦凭自己就做了五个菜，而且，每个菜都食香味俱全，让人食欲大开。 这一下彻底镇住了之前说她糟蹋肉皮的大娘们了。 有人忍不住惊呼出声，“原来肉皮还能这么做啊。” “看着感觉好像很好吃的样子啊，弄得我都想上去咬一口了。” “我也想吃，诶？怎么有股烧焦味？” “啊，大师傅你锅里的菜糊了。” 因为秦悦一道道菜出锅，害得大师傅看入了迷，导致他竟然忘记看顾自己的锅，他赶紧往锅里倒了一瓢水，才没让锅烧起来。 就在这时，掌柜的突然从外面跑了进来。 “大师傅，你今天是做了什么新菜吗？怎么这么香呢，外面客人都指名要这个新菜呢。” 他这话一出，厨房里瞬间变得鸦雀无声。 尤其是大师傅，他尴尬地将黑乎乎的锅用盖子盖上。 掌柜的也在这时看到了大家的表情，眼神不由自主地看向秦悦身前的几盘菜。 脸色瞬间涨红，好半晌才尴尬地道：“姑娘做的菜真香。” 秦悦边将菜装进托盘中，边笑着说：“我也是借了自家发的豆芽的光。” “豆芽？是这个吗？” 掌柜的早就看到豆芽了，可他不认识，现在一听秦悦这般说，连忙问道。 “是的，都是一些乡下吃食，您要是不嫌弃我给你拨点尝尝鲜？” “哎呀，这多不好意思啊。” 掌柜虽然这么说，可眼睛却是一直盯着豆芽没有挪开。 秦悦也顺着他的话往下说，“要不是您肯借给我厨房用，我也做不成这几道菜不是，您就别客气了。” 她用一个空盘子将每一样都给他盛了一点。 掌柜顺势接了过来，迫不及待地先尝了一口皮冻。 顺滑的皮冻搭配着微脆带着蒜香的豆芽，让他惊喜地瞪大了双眼。 “妙啊！” 他立马又盯上了蛋饺，轻轻咬一口后，第一次知道，肥腻的油滋拉居然也能这般清爽，让人吃了一口还想吃第二口，脸上的笑变得更加难以言表。 随后又尝了剩下的几道菜，新鲜的豆芽始终冲击着味蕾，让他感觉没吃够。 在吃最后一道水煮肉片的时候，他感觉浑身都在冒火，肉片上的辣香让他整个舌头就连嘴唇都变得火辣辣的疼，可当清脆的豆芽入口后辣味仿佛被抵消了一部分，让人忍不住吃第二口，就这样反反复复地折磨下，掌柜的忍不住上瘾了。 很快，盆子中的食物都被吃光了，他一双眼睛盯着托盘上的菜直冒绿光。 秦悦仿佛没看到似的，端起托盘说：“马上要到饭点了，我就不打扰各位了。” “别走。” 掌柜的突然尖叫了一声，吓了周围众人一跳。 不过这却在秦悦的意料之中，她也装作被吓到了，疑惑地问：“掌柜的还有什么事吗？” 掌柜的仿佛不知道自己有多吓人，死死盯着秦悦问：“姑娘，你家豆芽卖不卖啊？” “啊？豆芽吗？这个我做不了主啊，我能回去问问我家大伯和小叔的意见吗？” 秦悦一脸的为难。 掌柜的连连点头，“当然可以，我在这里等你消息啊。” 秦悦放下托盘快步走了出去。 掌柜的贼兮兮地看了看外面，确定秦悦已经走远了，立马叫大师傅过来，“老齐，你快过来尝尝，这些你能不能做出来。” 老齐赶紧过来，在每盘中夹了一小口尝了起来，越尝眼睛瞪得越大，脑海中回想着秦悦之前做的每一步，随后点头道：“她做的时候没有背着我，只要有豆芽我一定能做出来。” 掌柜的听他这儿说，顿时笑了。 对于这个豆芽他势在必得。