第666章：小徒弟

接下来就是排骨。 排骨冷水下锅，加入料酒去腥，很快上面就浮起了一层肉色的浮沫，朱郑文见凯文在一边旁，他就试着学他刚才的模样，拿着汤勺一点一点的舀掉上面的浮沫。 没有技巧的他被冒着的热气烫得止不住的抽回手，一旁的周可寻见了忍不住笑，手把手的教他。 “你应该这样，斜着来。” 果然，学着可寻说的做，真的就不烫手了。 朱郑文似乎发现了什么新大陆，笑得眉眼都弯了，“真的耶。” 凯文拿着切好的葱姜蒜过来，笑道：“现在会了吧。” 朱郑文猛点头：“会了，以后回家我也可以帮妈咪做饭了。” 凯文嗤笑：“这孩子，真孝顺。” “那要不要多学学？”凯文问。 朱郑文憨实的点头：“嗯，当然要。” 只见凯文把手里的大葱丢到了朱郑文的手里，接着又是两块生姜，“去，把这两个东西切了，生姜切成长条，大葱切成长段。” 朱郑文看着手里的大葱和生姜，愣了愣，“是多长的段？多长的条？” 凯文拿起勺子又撇了撇浮沫，“随便你，你想多长就多长。” 放下勺子，从调料罐里拿出了两片八角。 “哦。”既然凯文哥都让他自由发挥了，那他就自由发挥吧。 大概三分钟左右，凯文把火关了，在盆子里倒了些热水，再把排骨从锅里捞出，放进盆里洗净。 “阿文过来。”凯文喊着。 朱郑文那边也弄好了，见凯文喊他，屁颠屁颠的到了他的身边。 “诶，凯文哥有何吩咐。” “吩咐倒是没有，就是让你过来学学。” “看着啊，从锅里捞出之后不能用凉水洗，用凉水的话它的肉质会收缩，那样口感就会变柴，就没那么好吃了。”. 怕朱郑文听不懂，凯文又添了一句，“就是我们常说的容易塞牙缝。” 这会，朱郑文是真的听懂了，乐呵呵的笑着摸头。 “哦，我明白了。” “看好了啊，洗干净这上面的浮沫和稀碎的骨头渣子，然后放到一个干净的盘子里晾干备用。” “接着，到这边来，起锅烧油，这油不要太多，也不要太少，用这个铲子把油往上面浇，锅润一下，等会炒糖色的时候就不会粘锅了。” 周可寻那边也忙完了，两手在围裙上擦了擦，也过来看看凯文是怎么做红烧排骨的。 凯文把手在锅内探了探，感觉温度差不多了，就从糖罐里倒出了十几颗拇指大小的冰糖，扔进了油锅里。 “这里，火一定要关小，这样慢慢，慢慢的熬，你火要是大了的话，这糖还没化呢就已经焦了。” “那糖焦了的话会怎样？”朱郑文问。.. “这糖焦了的话就会苦，做出来的菜就会有苦味。”凯文一脸认真的说着，手上的动作并没有因聊天而停止。 朱郑文恍然大悟，“哦，苦的。” “我还以为是焦糖味的呢。” 他这话一出，凯文和周可寻都笑了。 凯文蹙眉笑了，“也没毛病。” “看着看着啊，糖色马上就要出来咯。” 看着锅里的糖渐渐划开，成了淡黄色的液状，又从浅黄色变成了焦糖色。 “这个时候就可以下排骨。”凯文说着，朱郑文已经把排骨端了过来。 这孩子还挺有眼力劲的。 是个聪明的孩子。 “现在把他们全部倒进去。”既然在朱郑文手里端着，那就让他倒吧。 “轻点啊，别倒撒了。”盘子里的排骨还挺多的，力道不掌控好，倒出去也很正常。 朱郑文手劲大，倒盘菜还是不成问题的。 排骨下锅，凯文开始翻炒。 “看到没有，这糖色立马就出来了，这会要多炒几下，让所有的排骨都染上糖色。” “凯文哥，让我来，我想试试。”朱郑文早就想试试了。 凯文挑眉：“你来啊？” 朱郑文点头：“嗯，我来。” 凯文把手里的铲子往朱郑文的跟前一递，“那你来就你来吧。” “好。”朱郑文像拿到了什么宝物似的，高兴的接过了铲子。“快点，翻炒，均匀翻炒。” “凯文哥，是这样吗？”朱郑文一边翻炒一边问。 凯文在一旁仔细的看着，“诶，对，就这样，来现在开始把配料放进去，生姜，大蒜，葱段，还有八角。”.. 把这些全部都扔进去后，凯文又喊他翻炒。 “哦，对了，再加点料酒。” 朱郑文见他加了料酒，立马说着：“去腥？” 他是粤省人，爸爸做肉菜的时候他会经常看到加料酒。 凯文用力点头皱了皱鼻子，“对，就是去腥。” 一听自己对了，朱郑文得意的咧嘴笑了。 “翻炒翻炒，接着就是生抽。” “然后给点耗油，诶，就这么多就可以了。” “炒炒，再加热水，不要太多，没过排骨就可以了。” “诶，对了，就这么多，下次记住了。” “嗯嗯。”朱郑文认真点头。 凯文一手叉腰，一手挥了挥，“现在可以盖锅盖了。” “盖锅盖？凯文哥，我们还有盐没下呢！”他记得这里面还没放盐。 “盐不能现在下，要差不多好的时候再放，现在放的话，肉不那么容易烂。” 以前他也是一股脑就把所有的调料都放了，每次煮出来的排骨都不够烂，后来才知道，盐不能那么早放。 “哦哦。”朱郑文又学到了。 周可寻看着厨房已经没有要她帮忙的，洗了个手便上楼了。 楼上还有一个人不合群的人呢。 她本想着上楼找鲁娇娇，可刚上楼就看见了从房间出来的她，她的手里还提着桶。 看见周可寻上来了，鲁娇娇立马展开微笑：“可寻姐姐，你不在下面帮忙了？” 鲁娇娇刚才也想下楼来着，在楼梯口看到他们三聊得那么开心，她的心情一下子就不好了。 原以为她不在他们会顾及一下她的感受，会上楼去喊她下来跟他们一起，结果没有。 她在上面等了那么久也没有一个人上楼找她。 他们孤立她，实锤了。 等到晚上，她一定要告诉妈妈，他们故意孤立她。