第721章：你想怎么吃

鲁娇娇和朱郑文站在凯文的身后，一左一右，就跟两大护法似的。 凯文一边上手做，一边仔细的说着：“这条鱼我已经清理干净了，现在第一步，先将桂鱼的头切掉，放在盘子里备用。” “然后，我们用刀从这里。”凯文动作很慢，生怕他们看不仔细，一手按着桂鱼的脊背，一手拿着刀抵着桂鱼脊骨的位置，又问：“知道这叫什么吗？” 朱郑文看了凯文一眼，开口道：“鱼背？” 鲁娇娇一副完全不明白的样子，直勾勾的看着凯文。 “这叫脊骨，当然啦，喊它鱼背也没错，我们就这样，把这里按着，用刀斜着，沿着脊骨把鱼肉片开，做这一步的时候一定要注意，要小心点，别把鱼皮切断了，要是断了一会就不好切花刀了。” 两人听得一脸认真，凯文的话音刚落，他俩连声点头。 “嗯嗯。” 周可寻和吴紫彤在一旁看着，忍不住笑了。 吴紫彤笑容依然很腼腆，周可寻看了看手里的牛肉，笑着问：“紫彤，你们家一般是怎么做牛肉的？” “牛肉？”吴紫彤显得有些尴尬，他们家几乎吃不上牛肉的，就算有也轮不到她挑剔。 吴紫彤的声音很小，“我们家一般都是弟弟喜欢怎么吃，就怎么吃。” 周可寻微微蹙眉，她怎么把这茬给忘了，抿嘴笑了笑，“没事，在家她们不参照你的喜爱，在这可以，你说，你想怎么吃，我就怎么给你做。” 突然降临的宠爱让吴紫彤有些触不及防，感动油然而生，吴紫彤不自觉的咬了咬唇。 “可以吗？”她没想到除了三姐之外，还会有人宠她。 周可寻温柔点头：“当然啦，你跟我说，你想怎么吃？” 吴紫彤根本就没怎么吃过牛肉，但是她在同学的碗里，街道上的宣传单里见过。 “我想吃那种跟西红柿一起做的。”她也不知道那叫什么，只是在一家饭店的宣传墙上看见过，看着就特别的有食欲。 周可寻想了想，“你是说 ..酸汤牛肉吗？” 吴紫彤也不能确定是不是周可寻说的，只是一个劲的点头：“嗯嗯，应该是。” 周可寻嫣然一笑，“那我知道了，姐姐给你做。” 这句话里充满了无形的宠爱。 吴紫彤瞬间被宠爱包围，就连说话的语气都变得娇柔了。 “那我就谢谢可寻姐姐了。” 周可寻抿嘴一笑，小声道：“不用谢，反正我也爱吃。” 另一边，凯文还在认真的教着两位小徒弟。 “看，现在我们已经腌制好了，腌制的顺序和调料可记好了？”凯文问。 朱郑文和鲁娇娇已经用上了手机备忘录，听凯文这么问，立即点头：“嗯嗯，都记好了。” 凯文突然探头，道：“来，给我看看。” 朱郑文的手比较长，第一个把手机伸到了凯文的跟前，手机屏幕触不及防的靠近，差点把凯文的眼睛都给晃瞎了。 惯性的往后退了退，眯着双眼检查了一番，“嗯，还不错，记得还听仔细的。” 朱郑文得到了肯定，咧嘴笑着。 鲁娇娇的反应能力没有朱郑文的强，待到凯文问，她才把手机递过去。 看着凯文认真的脸，显得有些紧张。 凯文仔细的瞧了瞧，虽然记得很潦草，但还是能看懂，看着鲁娇娇一脸紧张的样子，凯文微微点头，“嗯，差不多，总体上是都对了，不过，你这个排版，啧，你还要多向朱郑文学习啊。”. “好，我知道了。”鲁娇娇并不是嘴上答应，还伸长脖子去看看朱郑文到底是怎么记录的。 “好了，现在我们已经把鱼腌制好了，那接下来就是给它均匀的裹上面粉，记得，抹面粉的时候一定要抹均匀，不然炸好之后会影响口感。” 凯文一边说，手上的活一样都没少干。 鲁娇娇在一旁努力的记着，生怕自己会记少一个字。 朱郑文平时比较爱打游戏，在手机上记录东西效率是很快的。 他一边记还一边问：“那凯文哥，这个一定要用面粉吗？什么面粉？一般的还是什么高筋面粉？” 他懂得比较多，可落到鲁娇娇耳朵里，直接就蒙了。 什么叫高筋面粉？ “就一般的面粉就可以了，不分高筋和低筋。” 鲁娇娇更蒙了，伸手挠着头，原来面粉还分高低筋？她还是第一次听说。 “现在我们把粉全部裹好了，然后再把多余的粉给拍掉，只留薄薄的一层就可以了，粉要是太厚的话，也是会影响口感的。” 说着，凯文就来到了灶台边，指导着朱郑文，“朱郑文，你把油倒进锅里，要多，记得油一定要够，不够的话炸起鱼来会影响它的受热面。” 朱郑文将手机塞进了口袋里，提起油壶就开始倒油，一边倒一边看着凯文，就等着他说好。 凯文摊着满是面糊的两只手，眼睛直勾勾的盯着锅里的油，眼看差不多了，才开口喊停。 “好了，够了。” 凯文刚喊停，朱郑文就把油壶扶正，从速度上能看出，他学的真的很认真。 “好，记得，差不多就是这个量，当然了，最主要的是看你买鱼的大小，鱼大油就要多，鱼要是比较小，油就少些。反正一会炸的时候要没过鱼的本身。” “现在我们就来把油加热。”凯文说着已经打开了火，三人就站在那静止的等着油热。 “那我们一般要把油烧到几成热呢？”朱郑文又问。 凯文伸手在油面上方探了探，淡淡道：“一般是用筷子扎进去试试，要是筷子可以冒泡泡就可以了。” “哦哦，好，筷子冒泡泡。”朱郑文又开始在手机备忘录里记着。.. 大概一分钟左右，油温达到了热度，凯文开始下锅炸鱼，炸完一次捞出又复炸一次，这样才能保证桂鱼更加的酥脆。 然后就是配调料，这个就根据自己的口味，有人喜欢吃重口味的，有人不喜欢，反正按照个人的需求来加。 最后就是调味和勾芡，比如番茄酱，白糖，白醋这三样是必不可少的，凯文每次做都喜欢加点脆花生，这样吃起来口感会更佳。