第126章 包饺子

“额。。。胤礽，你在干什么？” “和面啊。” 胤礽自信满满，一脸你明知故问的表情。 哎！究竟谁给他的自信啊！ 好吧，也怪我，忘记了，他虽然智商超高，可惜生活能力为零。厨房白痴级别的，我怎么能指望他自己揉面呢！ 行吧！都怪我没说清楚！我要的是面团，不是浆糊。不怪他，不怪他，自己的夫君自己教就好了！ “额。。。那个，要不，还是我来吧。” “不用，你在旁边指导就行，这玩意儿黏糊糊的，别一会儿弄得满手都是。” 额。。。我顿时语塞住了。我到底要不要跟他解释一下，正常的面不应该黏糊糊的？ 咳咳，不是我想打击他啊，只是再不说，我怕今儿个这饺子怕是包不上了！ “胤礽，我跟你说啊，这个和面，不应该粘手的。真正和好的面团，应该是软硬适中，干干净净的！” “哦~我说呢，这看着就包不了饺子啊！” 胤礽沾了一身的面糊，忙的头也不抬。 哎！要淡定！夫君是可以教的！脏了也别急着扔啊！反正洗洗干净还能要！ “好啦，好啦。你再加点面进去，面要比水多一倍。” 说着，我伸手舀了一瓢面粉倒进去。然后站在一旁替他把控着水和面的比例。 胤礽非常认真地开始揉起面团来，等水差不多都吸收进去以后，我看了一眼这一大盆面，呵呵，这别说饺子了，就是蒸馒头估计都嫌多了！ 我无奈的摇了摇头，然后打了两颗鸡蛋放进去。 “放鸡蛋做什么？” “一会儿包饺子不容易破皮。” “哦，原来是这样啊。”胤礽一脸学到了的表情。 我心想，果真是厨房白痴！以后还是少让他嚯嚯食物为妙。这一大盆面，还不知道要怎么吃呢！ 接着，我又加了一勺盐进去。 “这盐是为了让面皮更软和。” “哦。” “好啦，接下来你就好好揉面就行啦，什么都不用再管了。等到面团成型，手上不粘，盆里面也不粘了，就是揉好了！” “好！交给我吧。” 胤礽看着手里的面团子逐渐成型，自信满满的朝我说着。 “嗯。揉到光滑，然后放着醒一会儿就行。我先去剁馅儿。” 说着，我从桌上抽出一把刀，乒乒乓乓的开始剁馅儿了。将刚刚切好的白菜和小肉丁一块儿剁成泥，放进盆里搅拌均匀，然后加了些调味品，尝了下咸淡，觉得差不多了，就用筷子沾了一点点，送到胤礽嘴边。 “尝一下咸淡，看看行不行。” 胤礽伸出舌尖，轻轻地舔了一口，仔细感受了一下。 “我觉得刚好。” “嗯。好的。那咱们擀饺子皮吧。” “怎么擀？” “嗯。。。你就帮我把面团这样揉成一条，然后切成大小差不多的小团子就行啦。” 说着，我直接上手替他演示了一遍。 “哦，这个简单，我来吧。” “好，均匀一些。小一些，咱们包小饺子，皮儿不能太大了。” “没问题。” 胤礽好像找到了新的乐趣，对着一团面揉揉捏捏的，一点儿也不觉得累。 我拿了一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后，右手拿着擀面杖，压着面皮的一大半，上下转动擀面杖，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，等到大小薄厚都差不多之后，就在一旁的桌子上铺了些面粉，将饺子皮一个个丢过去。 。。。。。。 我包了一筐普通的饺子，觉着太单调了没什么意思，就想着包些特别的。 取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格，就是四角空、中间粘合的四方角形，用手指沾少许水以便粘合，将不同的馅儿分别放入四个小口中。 胤礽连最普通的饺子还没包明白呢，就见我这边又出了不少新花样。忍不住伸头来看。 “你在干什么呀？” “包饺子呀！喏，你看，这叫四喜饺子。嘿嘿~” 我将刚刚包好的饺子轻轻捧在手心里递给他看。 “很特别！” “是啊。这样一口下去，可以吃到四种不同的馅儿。” “哈哈哈，有意思。” “那当然，还有呢，这个，你看，像不像元宝？” “像！怎么包的呀！还有这些，怎么都奇形怪状的。” 胤礽指着我这一桌子形态各异的饺子，满眼的惊讶与好奇。 “嘿嘿~就是普通的饺子而已啦！我想着小包子不是也能吃主食了嘛，就随便包了点可爱的小饺子，逗他玩儿的。” 说着，我又将各种饺子的包法给他演示了一番。 取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 “呐，这个就是元宝啦~不错吧，好吃好玩儿，寓意也好！” “那这个像小鱼儿似的饺子是怎么包出来的？” 胤礽一瞬间化身好奇宝宝，恨不得整个人趴在桌子上，将每个饺子都仔仔细细看一遍。 “这个也简单，你看啊。就这样。” 说着，我左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2c，捏紧再向里折1-2c，再捏紧。如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢。 “好啦。这就是小鱼啊。”我将包好的饺子展示给他看。 “汐儿，你也太厉害了吧！” 胤礽盯着我的手，目不转睛的看了半天。 “你怎么什么都会呀！” “哎呀！这也不是什么大不了的吧。” 瞧你那没见过世面的样子！真是丢人。 某汐内心os：大家见谅哈！我家傻夫君，着实没咋吃过好东西！ 切，我才不会告诉你，我奶奶就是面点师呢！这些东西，我从小都当橡皮泥玩儿的好不好！ “哦，对了，胤礽，你身上有钱吗，给我一文。” 我突然想到了一个有趣的习俗，好像说在饺子里放上钱，吃到的人一年都会有好运！