第259章 出谋划策

就这样一直忙到下午，周掌柜敲响了二楼小屋的门。 “进来。” 周掌柜推门，见庄安晴还在看菜品情况，催促道：“小庄啊，你不是说申时三刻有事要走的吗？现在都申正了，你可别误了事情。” 申正，也就是下午四点。 庄安晴一听，惊道：“呀呀呀，都已经申正了呀，不行，我得马上走了。” 周掌柜摇摇头，无奈道：“小庄啊，真没看出来你做起事来比我还忘乎所以，用你的话怎么说来着？工作什么？对！工作狂！我看你就是个不折不扣的工作狂！” 庄安晴都被念皮实了，朝周掌柜没心没肺地笑了笑。 周掌柜老父亲的心一下又被激发起来，语重心长道：“我说你，你可和我不一样，我是孤家寡人一个，做什么还有做到什么时辰都没问题。可你为人妻，能这样出来做事已经很出格了，还总是忙得不管不顾的，小心你后院起火。” 庄安晴手忙脚乱地收拾着，听了朝周掌柜投去一个幽怨小眼神，“明叔你就别说我了，这都是你第三回说我了，我有这么不顾家吗？” 周明哼哼，“你如果注意了，能给我第三次机会说你吗？” “好好好，我这就走。”庄安晴嬉皮笑脸说着，把小药箱放进小背篓，背上就往外走，到了门口还不忘给朝周掌柜打手势道了一句“明叔，加油！”. 周掌柜实在拿她没有办法，挥挥手把这小女娃轰出了铺子。 看着这不省心的小女娃走远，周掌柜莫名就有种老父亲看闺女的心情。 唉，也不知道自己的亲闺女如今在哪里。 想着，周掌柜眸光暗了暗，叹着气继续忙去了。 离开晴云斋后，庄安晴径直去了廛市里的一家米皮摊子。 姜氏和高大江正坐在摊子里，百无聊奈，愁容满面。 “大江叔，姜婶子。”庄安晴来到摊子前，热情打了招呼。 两人一见庄安晴，立马来了精神，“云湛媳妇啊，你怎么过来了。来，快坐快坐。” 庄安晴找了个座位坐下，把背上的小背篓放在一旁，“婶子，来一碗热米皮，还是少辣。” 高大江夫妻俩笑着应了，开始麻利准备起来。 这是庄安晴第三回来这边，之前她已经来过两趟，每次都会点上一份热米皮。今日她主要是来看看他们生意有没有好转，顺便点上一碗捧个场。 高大江一会儿就弄好了一份热米皮，姜氏端着放到庄安晴面前。 庄安晴看了眼四周，笑道：“婶子，红丹今日没来吗？” “来了，刚走开去买点儿红糖，快回来了。” 正说着，高红丹就拿着一个小小的牛皮纸包回来了。 真是说曹操曹操到。 一见庄安晴，高红丹忙走过来打招呼，不常有表情的脸上也露出了一抹浅笑，“小嫂子，你来了？” “红丹姐。”庄安晴笑着挥了挥手，示意高红丹过来坐。 高红丹看了她爹娘一眼，姜氏忙笑道：“你陪云湛媳妇儿说话，我进去忙。” 得了亲娘允准，高红丹开心坐了下来。 庄安晴吃了一口热米皮，道：“红丹姐，你们摊子生意怎么样？” 高红丹脸上的笑容消失，摇头道：“还是那样，今日连上你这一份，才卖出了第四份。” 一日才卖四份，那真是太少了。 这摊子已经开了差不多一个月了，几乎天天都赔银子，这么下去绝对要倒闭了。 庄安晴想了想，道：“其实我也尝过附近其他米皮店卖的米皮，我觉得你们做的米皮味道一点儿也不比他们差。只能说你们这个位置有些偏，要来你们这儿，就得先经过其他所有的米皮摊子。这样一来，要吃米皮的人一般都在前头就吃完了。除非你这里的味道特别突出，要不然不会走远这么些路来这里。” 高红丹叹了一气，“这个我们也看出来了，就怪之前没经验，看摊子的时候没有想到这一层。” 说着，高红丹抬头看了看自家的摊子，眼含担忧地道：“现在摊子都已经接手了，也没有办法。另外开业时我们连上一手存着的大米也一并接手了，还剩下好些呢。如果生意再这么差，那些大米可就都用不上了，迟早要坏掉。” 说到这儿，高红丹就愁眉不展，表情和里头坐着的高大江夫妻俩别无二致。 庄安晴一边听着，一边默默吃完了碗里的热米皮。她拿手帕擦了擦嘴，道：“红丹姐，你们有没有想过做点儿别的吃食？” 高红丹一愣，“别的吃食？” 庄安晴点点头。 高红丹想了想，捏了捏手指道：“其实我们也想过，可我们已经接了这些工具还有大米，实在不想浪费，另外也是真的不知道该做些什么吃食好。” 庄安晴回头看了下摊子的东西，道：“我知道有一样吃食，可以用上你们的工具和大米。” 半盏茶后，高大江一家三口齐齐面露惊讶，“竹篮肠粉？” 庄安晴点头，“没错，这个又叫竹窝肠粉，也是像做热米皮一样，要将大米磨成浆，用竹窝蒸制而成。但区别是，大米的种类不太一样，但用这里的大米也没关系，不过米浆水的调配比例要改。 另外，蒸制时无需纱布垫底，而是在竹窝上刷上一层猪油，然后再把米浆直接倒在竹窝里，晃开。上面可以根据口味放上一点儿肉或者鸡蛋或者青菜，进蒸笼蒸不到半盏茶的功夫，大概六十息左右。 出锅后直接拿铲子把篮子里的米皮铲出卷好，状似肠子，名为肠粉。吃之前只需浇上一勺事先备好的熟油和些许酱油，就能开始享用，喜欢吃辣的可以自行加点儿辣子。” 高大江和姜氏边听边想象其中过程。 高红丹则先一步把整个过程在脑海中做了还原，越想眼神越亮，拍手道：“妙啊，这样竹窝、蒸煮的灶具还有大米，我们全都能用上了。而且因为可以加入不同的食材，口感会更加丰富，能迎合不同口味的客人。” 姜氏也意识到了这点，欢喜道：“不错不错，这样也不用再花银子置办新东西。” 庄安晴咳咳，打断两人道：“其实还是要置办新的。” 几人愕然，“为何？”