第252章 ‘这是高手’

“快别废话了，还不快过来帮忙，等会儿盛影帝吃完，咱们可就啥也吃不着了。”林子昂喊她。 “至于吗？你就让他吃，吃完这一盆葡萄，待会的烤全羊得剩两条羊腿。” 众人一想：没毛病，你能吃就都吃了吧！ 想着所有人就放手了。 盛誉也跟着起身，捏起一串葡萄走了..... “老板，人都来齐了？咱们走吧，烤全羊就等着我们的料包呢！” 张芳芳端着一个托盘走出来，上面是摆放整齐的糖葫芦。 “走吧.......” 几人跟着走到厨房门口，看着装的满满的三轮车，柳絮一声哀嚎：“我们又得走着去嘛！” “不吃你也可以不去嘛！”盛誉的声音从后面幽幽响起。 “哎呀，我正想走路呢，谁不让我走路，我跟谁没完。”柳絮昂首挺胸走在前头。 王凯微笑的跟上，后面几人看看人又看看车，也跟上前面俩人走了。 “老板，你开车去吧！把腌料带去能直接腌制了，我去的话到了之后也得等着你去。” 张芳芳说着，把装着山楂的托盘放在最上面的箱子上，晃了两下很平稳，也小跑着跟上了前头的人。 伊婉儿看他们走的头都不回，只得自己车走了，路过他们的时候，还调皮的说了一声同志们辛苦了。 还未等柳絮和赞赞追她，她一个油门就走远了。剩下两个女明星在后面鬼喊鬼叫。 伊婉儿到后山脚下，直接把三轮车开到了舞台旁边，在旁边等候的帮忙的大娘们一拥而上，几个回合就把车卸了。 “丫头，你给俺们说这些东西都卸在哪里？”一个笑得慈和，脸庞黑里透黄的大娘抱着东西问道。 “大娘，蔬菜就放在你们刚才洗菜的地方，糖葫芦您给帮忙分给孩子，然后调料跟我到这边来。” 伊婉儿三两句话就安排妥当了，刚才围着三轮车的孩子听说分糖葫芦，就围着端糖葫芦的大娘转着圈踮着脚伸手要糖葫芦。 弄的大娘都挪不开脚步，只得大喊一声：“哪个伢子不听话，就没有糖葫芦吃了，快给我让开路，我们到舞台那里发。” 小家伙们一听这话，立马给大娘让出一条路来，等大娘发完之后，又跟他们说：“谁给了你们的糖葫芦知不知道？” “三大娘！” “三奶奶！” 小家伙们七嘴八舌的说着。 那大娘虚点最前面那个大一点的孩子脑门：“糖葫芦可不是我做的，是刚才那个姐姐给你们做的，大圣带着他们去谢谢姐姐。” 约莫八九岁的大圣：“知道啦！小的们，跟我走。” “好哎.....” 大圣带着孩子们走到杀羊的地方，一时间都没有发现蹲在地上正在给羊抹腌料的伊婉儿，他们就踮着脚尖，往人缝里钻。 “大圣，你干啥呢？带着伢子去别地玩去，没看见这边忙着呢！” “村长大伯，我们是来谢谢给我们糖葫芦吃的姐姐的。三大娘让来的。” 伊婉儿听见动静，站起身问他们：“你们是在找我吗？” “谢谢姐姐，糖葫芦很好吃。” “谢谢姐姐。” “不客气，你们去旁边玩去吧，这边有点脏，等会儿还有哥哥姐姐过来给你们玩。” “好。” 等看着孩子们都走了，伊婉儿又继续蹲下身子，给准备进烤箱的羊抹酱料。 “这个袋子不一样的，红色系绳的是蒜蓉酱的，黄色系绳的是芝麻盐的，绿色系绳的是麻辣孜然的。” 伊婉儿把框子里面的料包给他们讲了按照绳子颜色分类。 有陆师傅帮忙腌制，高钊和村长帮着把腌制好的上架。 刘琦和他的屠夫兄弟把架子放进烤箱，高伯伯是最后一关只管看着炉子。 忙忙碌碌又井然有序，个把小时正好把8只烤羊全部送进了烤箱。 “烤炉我看着，你们去把那头羊卸了，该剁块剁块，该串烤串的串烤串。” 老高也不知道从哪里搞来一把躺椅，手里拿着一把蒲扇，躺在躺椅上来回的晃着。 蒲扇有一下没一下的扇着，还指挥着其他人干活，陆师傅一直朝着他翻白眼。 “我来剁羊吧！等下我把骨头拆下来，你再切肉？” 屠夫拿着一把砍骨刀刷刷甩了两下，泛着银光的刀刃让人一看就特别锋利。 “干活就干活，甩什么刀子，不相信再扔出去伤到人。” 刘琦一脚踢到了他屁股上，屠夫也不生气，只嘿嘿笑。 “你们都过来看看，我给你们漏两手。 杀羊先取下羊小腿，沿关节切割，完全用不着斧子和斩骨刀。 然后沿大腿骨方向下刀，从天然的肌肉缝中分开腿肉剔除大腿骨，不要想去切断腿骨。 同样的大腿骨与上面链接处也完全不用斩用刀切开即可。 在分离骨头时一定要先把肌肉什么的完全分离开，不然拉力很大。 最后去除臀肉，去除的程度看你后面想拿骨头炖汤还是红烧。 炖汤的话就少留肉，红烧就多留。 到这羊后腿就分解完了。 然后拆羊排，这个部分的分割，完全就取决于你后面准备拿它来干嘛。 可以保留羊腩。 也可以先取下备着红烧用。 可以完全取下里脊（炒菜最佳肉）也可以留着和羊排一起吃。 羊排通常我们分割为按肋骨一条条。用刀沿中间切开肌肉，里脊也全部切开。 肉切的越开就越好分沿骨缝将脊骨分开。 羊排到手。 如果没能精准分割脊骨。 拿斩骨刀轻轻敲一下也就下来了。 前腿，沿扇骨下分离前肋和腿，分离小腿。 同样按照关节分离骨骼，不用使用斩骨刀，在肋骨前分离羊脖子，按脊骨下刀分割肌肉将羊脖子斩片。 到这里半只羊就完美分割啦，这时候我们就可以选择不同部分进行合适的加工。 羊腿肉的用处太多了，炒菜（葱爆肉，炒烤肉，过油肉各种各种）烤肉 羊腩因为比较多筋膜所以烹饪时间要长点，用来红烧什么的。 羊排：也是很多料理的原料，喜欢清淡的清汤（焯水一道去血）。 喜欢吃肉的白切，喜欢重口味的拿来烤（烤前使用盐孜然辣椒粉淀粉橄榄油芝麻腌制1天）。 羊脖子同样适合腌制烤，也可炖汤。 羊杂骨一般去除肉后炖汤。 好了，这只羊都拆完了，下面就到伢子你那了。” “好，下面就交给我吧！” 伊婉儿走到桌前，伸手提了几块肉随意的看了一下，心里只有一句话:这是高手。