第346章 ‘香辣螺狮’

“做出来不就是吃的吗？如果他们喜欢的话，明天我再给她留一点。” “谁能不喜欢呀？原来我那邻居白阿姨都会过日子的一个人，现在也在吃饭的时候过来买饭，说是天太热了，自己做的一个人的饭还不够费工夫的，花点钱从你这买了又好吃，还省事，这样的日子才叫退休的日子再美不过了。” 伊婉儿:……原来自己还有这么多粉丝呢。 “现在要开始准备做螺狮吗？”张芳芳问。 “等会米饭做好了，盛出来晾着，再做螺丝，等做好螺狮之后，就可以做辅导班孩子们的晚餐了。” “嗯嗯，听你的。那外国人那一桌有想好菜单吗？” “想好了，晚上做个钵钵鸡，Ay喜欢重口味，又不嫌弃内脏，做个钵钵鸡很方便。” “皮脆肉嫩，麻辣鲜香，现在听起来我都要流口水了。” “哈哈哈，那晚上给你单独留一份出来，还有香辣螺丝，若是不是太晚得话，咱们也喝一杯。” “我们也喝一杯？合适吗？还有顾客在呢！” “没关系，少喝一点，又不会醉酒。” “好吧，我妈说了，凡事听老板的。”张芳芳笑道。 “不知道刘大娘现在在家里有没有打喷嚏？” 刘大娘家里 “啊嚏～啊嚏～啊嚏，奶奶个腿的，大白天闲的没事骂我呢？” 抢到最后一只小龙虾的邻居白大娘:“最后一只是我抢到的，都是胜利者了，肯定不是我骂的你。” “谁说是你骂的了？我就不应该喊你过来吃，最后一只都不给我留。” “下次下次，下次有好吃的我肯定给你留一份，这个小龙虾太好吃了，虽然我的嘴巴火辣辣的，但是我的心里也痒痒的，就是鼻涕眼泪一起流，但也还是住不下嘴，真的是太好吃了。” “你看看你呗，不能吃辣就别勉强了，要不我帮你解决了吧？” 刘大娘手中的筷子蠢蠢欲动。 但白大娘偏过半个身子躲过她的围追堵截。 两手一使劲，就把龙虾头揪掉，把肉使劲嗦到嘴里，然后把壳放在桌上拍拍手说没了。 “行啊，老白，你给我记着，下次有好吃的我再也不喊你了。” “老刘，咱们多少年的邻居了？你要这样说话的话，那咱就有的扯了，下次再磨豆腐还找我给你排队吗？这样，以后有好吃的你还找我吧！” “让你帮了一次忙，你还要拿捏我一辈子不成？”刘大娘起身收拾桌子。 白大娘也给她搭了把手:“那你就说你让不让我拿捏呗？” “帮我把碗盘刷了，桌子擦了，十月一的时候，美食街搞活动，我虽然不能带你去免费吃，但是我可以让你查个号买小龙虾，想吃多少吃多少，这样你说中不中？” “想吃多少有多少？那十月一我家孩子可都要回来的，到时候真的说好了，你得真的给我插个队，这么好吃的小龙虾，我得让我儿子尝尝，他以前夏天也喜欢跟同学去大排档吃烤串，小龙虾，花生，毛豆喝啤酒。” “肯定没问题，让你插队。上次我问过老板了，她说熟人的话可以提前预留。” “那咱要不要现在就跟他说一声？预留一下。” “现在用不着，还有半个月呢。我还听到一个小道消息，她要做月饼，不是市面上卖的这些馅料的月饼是老式月饼，别的我没听清，但是有一样，我记得清清楚楚的，是麻辣牛肉丝月饼。” “真的？又麻又辣的，搁月饼里好吃吗？嗯，我听说南方也有肉粽子，肉月饼，但是咱北方还是吃甜的多呀，就那粽子，就是蜜枣，红豆，哪有又是肉，又是蛋黄，又是啥的？” “就是说嘛！所以我想的到时候她做了月饼，我怎么着也得订几件，亲戚朋友的来往送个新意？咱们沂城那老几样，真是吃了一辈子吃够了。” “那你定的时候也给我定一份，让我也尝尝不一样的月饼。” “行，没问题，这事就包在我身上了！” “老刘，我发现自从芳芳去那个小饭馆上班，你倒是越来越敞亮了。”.. “嘿嘿，这就是人逢喜事精神爽。” “我看你是要飘。” 花开两朵，各表一枝 伊婉儿正在做香辣螺狮，那你要把螺狮两头都去掉了，吐了一天的泥，里面又放了油。 所以伊婉儿再清洗一遍的时候，丝毫没有泥沙。 螺狮冷水下锅焯水，加葱白姜片和1勺料酒。 水开捞出螺狮，温水洗净后沥水备用； 起锅烧油，下姜片、大蒜、小米辣、泡椒，炒出香味。 加入豆瓣酱炒出红油后再放酒糟、香叶、八角草果，小火炒料。 小火加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，加盐，这样可以使咸味提前进入螺蛳里面。 五分钟过后，放入辣椒酱我选的是纯辣椒的辣椒酱，也可再放入一些老干妈。 放入适量醋，我放了两勺的量，再放入一勺白糖。 倒入螺狮，大火翻炒均匀。 撒上白胡椒粉，滴上几滴麻油。 淋入1勺料酒，2勺生抽再倒入啤酒没过螺狮。 加1勺蚝油，喜欢辣的可以加一勺剁椒酱，中火炖到汤汁只剩下一半，加一小勺白糖、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。 倒入水淀粉，大火收汁，撒葱花装盆即可。 伊婉儿更喜欢把这道香辣螺狮当零食吃，特别是嗦着螺狮再配上追剧的时候，再加个啤酒可乐太赞了。 炒螺蛳太香了，大老远就能闻到味，买来挑着吃，实在是诱人! 吃螺蛳就是要够辣，够咸一点，味道淡了，就会有腥味。 第一次将水烧开后，放入螺蛳让你不要动加盖继续烧，是为让螺蛳更好吸出来吃，让肉和壳分开。 伊婉儿爆炒螺狮的时候，香味顺着抽油烟机飘出老远。 这条街上其他餐饮店里的老板已经翘首盼望了。 就等着店里的烟充不再冒烟，他们就知道这个香辣螺蛳要出锅了，全都在店门口准备着冲刺的姿势往这边看呢。 碗儿端着炒螺丝的锅，一股脑的全倒在一个盆里。 “好香呀，我的口水我自己已经控制不住了。”张芳芳在旁边摘着菜，眼睛直勾勾的盯着盆里的螺狮。