第834章 金雨食品

青云创业的氛围两极分化，一边刘明理带头，何克、赵峥、连宏领衔的重点项目，都被画了力争上市的大饼，于经营上有清晰的规划和实行步骤，热情相当高涨，做起事来嗷嗷直叫，主要负责人更是积极奔走，确保计划顺利进行。 另一边，被青食“扫地出门”的食品项目，不管是自营还是扶持，都相当冷清，连贾光渝、辛大树这样很早投身零食之乡计划的老伙计，都疑心青云是不是要放弃他们，何况后来建立的新项目，带头人更是惴惴不安。 至于青云果汁、面条胡辣汤、酒鬼花生等一系列原本做青食羽翼的项目，同样恓惶，弥漫着怨气和不满，产线转移新厂区，岗位补充新职工，整体状况乱糟糟的，根本顾及不到将来，只是麻木完成之前的订单。 要解决青创的问题，罗学云首先和袁晓成一起走访车间，慰问职工新年过得怎么样，向大家传达袁晓成坐镇青创的消息，要把零食之乡打造得红红火火，不输给青食的决心。 “我原本对青云食品的期望就是区域名牌，将家乡周围的农产品转化为深加工食品，提高附加值，增加利润，没想过它能一口气做这么大，里面都是大家伙的功劳，集团和我心知肚明，非常感谢大家的付出。 既然青食做到了，咱们也不可能自断手脚，愣让青食停止脚步，就好像家里的大儿子考上大学，到大城市单位上班，做父母的不说帮忙推一把，反而责怪孩子不能在身边尽孝，这不是本末倒置，以前大家付出的心血努力全都白费？ 正确做法是什么？大儿子尽管奔他的前程，有余力就给家里拉一把，剩下的孩子以大哥为榜样，好好向他学习，把家业支撑起来，所以大家绝不是什么弃子，而是跟青食有不同经营战略的弟弟妹妹。青云集团绝不可能放弃大家。” 罗学云声情并茂，给青食转来和新进职工鼓劲，为此不惜拿袁晓成打镲。 “瞧我身边这位是谁？青云食品缔造者，一手参与青食品牌从无到有，从小到大，经验丰富，本领超群，集团调他接手青创总裁，就是为了集团的食品事业越来越好，不止是青食一家好。” 袁晓成脸皮直抽抽，好悬没当场骂人，他挤出笑脸配合罗学云的话表态，引来阵阵掌声。 鼓舞完斗志后，召集管理层开会，就业务板块而言，青创目前的投资可分为四部分，食品、餐饮、零售以及物流相关，因继承青食的馈赠，食品板块后来居上远超其他三类，重心自然放在食品方面。当然，所有管理层都得到齐面见“新上司”。 “我有一种被追杀的感觉。”赵峥调侃道，“咱们到哪，袁总跟到哪，看来是不肯放过我们。” 何克无动于衷，虽然很多人之前都在青食麾下，名义上归袁晓成管理，实际到底隔一层，他创办火锅底料厂中间隔着投资部主管刘明理，赵峥在冷熟食事业部隔着总监王鹤，担负冰雪蜜城项目的连宏原来是零食事业部的，隔着许真，一级管一级，说起来未必有多亲近。 是以赵峥这句话的意思更多在表达得意，从前要隔一层，现在直属上司，实现大步跨越，证明出来闯一闯的选择没错，回报配得上付出。 而何克不做表示的原因，则是看懂创客模式，所有人都可以是老板，可以是创业者，也就是说，眼下的地位来自于公司对项目的重视，做成了，自然功成名就，什么都有，做不成，就算有个总经理的名号也不过光杆司令，实在没到得意的时候。 抬眼扫视桌签，人员上确实大加强，各职能部门负责人都到位，大都是集团内有过履职经验的老手，看起来像是一次扩军，把老队伍骨干分流，填入新人，构建更庞大的集体。 罗学云到位之后，让各版块和重点业务负责人汇报项目情况，为了众人不误解次序，他没做谦让，依旧坐在主位，袁晓成屈居次席，强化大家心中的概念，即在青云集团，CEO高过总裁，总裁高过总经理。 海底捞月火锅作为重点中的重点，何克自然首先汇报。 “我们以陈清清河广场，玉阑东方红大道，江城优选时代商城先后启动三家标准示范门店的建设，统一风格装修，统一流程服务，中央厨房生产配送，将在上半年先后开业。然后一边总结经验，一边培训人员，争取明后年在郑、庐、蓉、渝广泛开设分店，打响海底捞月的品牌……” “袁总有什么要问的吗？” “具体的商业模式跟传统饭店有什么区别？” 何克从容道：“海底捞月专注社交聚会，给顾客尤其是年轻人或者年轻家庭，一个食材多样化、用餐过程有参与感氛围感，价格亲民实惠的消费场景。 相比较传统饭店和火锅店，我们更着重客户服务，譬如赠送蛋糕唱生日歌，以此形成品牌效应，追求上市融资，将门店开到每一座城市，打造火锅第一品牌。之后，无论品牌授权，还是自营店的利润，都是相当稳定的经营模式，远比一般的饭店容易复制和吸引客户群。” 袁晓成再问道：“看起来跟连锁超市差不多？” “本质相同，只是细节处有差别，火锅店着重聚会属性，吃和聚都很重要，不光是攒钱搓一顿，还满足与朋友围炉茶话，边吃边聊的需求。”何克总结道，“品牌和服务，都会跟传统饭店茶座区分开来，更新颖更活力。” 袁晓成不置可否，道：“继续吧。” 连宏开始讲冰雪蜜城。 “这是一个提供即食饮品的项目，各种样式的奶茶、果茶、烧仙草甚至咖啡都是现做现卖，主打年轻时尚潮流饮品，按照饮品的传统标签，白酒是阅历和故事感，啤酒是聚会和欢庆，咖啡是商务，奶茶就是年轻休闲。 情侣逛街或者友人闲坐，光是聊天太干瘪，总要吃些什么，喝点什么，奶茶就是为此而生，兼具饮料小吃的特点，在公众场合边走边喝也不显得突兀，拎着酒瓶太古怪，保温杯太老旧……” “也是靠规模化广开门店，薄利多销？” “冰雪蜜城提供一站式服务，品牌加盟、开店培训、原料供应、设备销售，相比较海底捞月，奶茶店能铺得更多。” “不过是赚散客钱和商户钱的区别。” 连宏平静道：“模式虽然简单，但上了规模利润就非常可观，而奶茶店很容易上规模。” 袁晓成道：“奶茶说新不新，说旧不旧，就一定能赢得顾客青睐吗？技术和配方上也看不出什么壁垒，岂不是跟青云茶饮一样，蹚出血路，别人却能跟在屁股后面捡便宜。” 连宏不卑不亢：“商业就是如此，要么走一条别人没走过的路，体会先行者的艰难，享受开创者的功勋，就像青云茶饮，永远可以标上现代茶饮开创者，华夏茶饮料第一品牌，要么跟在别人后面拾人牙慧，争取机会弯道超车，踩在前者身上取得成功。冰雪蜜城选择第一种，仅此而已。” “继续吧，该谁了？”袁晓成没有刨根问底。 赵峥深吸口气，讲述秦黑鸭的情况。 “这是从冷熟食事业部专门列出来的卤鸭品牌，要以独特的甜辣口味，地方特色食品标签，打造中高端休闲零食品牌，强调年轻和欢乐，是聚会的佐餐，旅游的赠品。” 相较而言，赵峥最没底气，他总觉得自己项目没有何克连宏的宏伟，缺乏可以炒作的概念，看不到多么广阔的前景，连锁聚会火锅和年轻时尚奶茶店的竞争对手尚未出现，他的卤鸭已经是全天下的市场都有同行。 袁晓成脸色严肃，看不出喜怒，搞得赵峥惴惴不安，问道：“袁总，你有什么指点尽管讲嘞，说怎么改就怎么改。” 罗学云赞同道：“是啊，以后这些项目都要你过问呢。” 袁晓成淡淡道：“青创的创业项目不需要考核成功率吗？” 众人一时无语，不知怎么回答，只能看向罗学云。 “投资最大的风险就是不确定性，然而这也是投资最大的乐趣，就像种一棵树，能否成材，能否变成参天大树，在种下之前都是未知的，青创更注重考量有没有充分准备，有没有认真实行，有没有在过程中尽力，有没有在结果中学习。 没有百分百绝对失败，也没有百分百必定成功，概率这东西只能做马后炮的参考，不能做军令状。” “如果要我评价，前面两者加起来的成功率都高不过秦黑鸭，成本贴得很大，预期收益很小。” 众人一时躁动，窸窸窣窣起来。 “怎么说？” “城镇职工年均工资刚到三四千的水准，日子过得并不富裕，火锅奶茶这种噱头大过实际的产品，恐怕很难达到预期效果，白白耗费成本。反倒秦黑鸭，是实实在在的卤鸭肉，虽然口味有些独特，能做零食能做菜，有做成王牌产品的基础，就跟青食的辣条卤蛋一样。” “怎么说呢。”罗学云摩挲手掌道，“抛开地区、单位谈论工资水平很不讲道理，加上平均就更失真，玉阑平均工资大概也就四五千，但是妨碍陈清各种餐饮娱乐兴盛吗？别说长河火锅老店一直以来都不绝人气，清河商业朝着大城市水准建的麻雀版广场，自开业来都没消停过，迅速回本。 火锅奶茶跟茶饮料一样，都不是新创之物，而是一种改良，就拿奶茶来说，珍珠奶茶这样的特色单品已经在宝岛流行小几年，没道理内地不喜欢，至于价格，肯定以实惠为主，顾客绝对消费得起，再加上贴心服务，便会觉得物有所值。 话转回来，成功需要天时地利人和，我们不能干等着天时到来，而要预先筹备人和，改造地利，辛苦努力着，一旦天时降临，飞速冲向成功。真等条件成熟，就像听到火车鸣笛才进站，前面已经被乘客堵得水泄不通，上车要挤过千军万马。 创客的创，既是创业的创，也是创新的创，有时候我们需要大胆一些，玩点新的东西，哪怕赔了也不要紧，失败亦是宝贵的财富。若是执着平坦宽路，别人成熟的东西拿来就用，很容易陷入一种迷惘，到最后失去活力，被后来者赶上。 之所以有青云创业，就是想跟青农青食作个对比，怕他们染上大公司病而无解决良药。” 袁晓成道：“也就是说青创需要一群航海者，永远具有冒险精神，不怕牺牲地开拓？” “只能说青创鼓励这样的精神，而不是逼迫，若是拼搏过，开创过，小有所成的创客还是频繁催促他更高更快更强，未免有些不道德，好像鞭打毛驴催拉磨似的。”罗学云笑道，“当然，青创自身的项目是不能懈怠的。” “我知道怎么做了。”袁晓成道，“接下来该谁？” 张承业举手道：“青创的食品业务非常复杂，既有自营，也有控股、扶持，种类繁多，来源纷乱，尤其从青食手中移交的项目，普遍陷入一种迷惘、焦虑、忧愁的状态。 我认为公司需要给他们吃一颗定心丸，不管是淘汰还是继续经营，把规则摆出来，找谁负责讲清楚，以免这种糟糕情绪蔓延，久久不能恢复正常。” “竞争淘汰的规则后续再说，当下最要紧的是让他们好好做事，对上对下流程清晰，别把自己当孤儿，自己吓自己。”罗学云道，“关于食品板块，要成立一个管理支撑平台，简单而言就是为项目做后勤。 人员招聘、原料采购、物流运输等统一由平台服务，除非做到青食事业部的体量，否则不放某个公司或者项目招揽臃肿的人员架构，而是要把资源精力集中在产品上。” 张承业问道：“是一家新公司吗？” “当然，你可以理解为青食总部，随着项目发展壮大，慢慢放手，许可各个公司充实架构，自主经营。” “青云食品的名字已经被占了诶。” “那就叫金雨食品。”