第15章 蒸肉糕、炕土豆

无肉糕不成年，无肉糕不成席。 这是胡大婶教她的，在她的老家肉糕是最出名的一种美食。 而今莫惊春作为厨娘的第一顿，打算复刻出这道看胡大婶做过千百遍的肉糕来，也算是圆了这场师徒情。 是了，在她心里胡大婶教她良多，无论是做菜还是做人，已然是恩师一般的存在。 这道菜是蒸出来的，除了猪肉以外还要用到鱼肉，刚好厨房的水缸里有一条新鲜的大黑鱼能为她所用。 莫惊春将新鲜的黑鱼取出宰杀，去鳞去皮。 剔出鱼骨放置一边，将剔下来的鱼肉捣成泥，用来和同样剁碎的猪肉末混合。 拌上苕粉，打入鸡蛋和各类佐料抓拌捏实，再上锅蒸成块型。 据说这肉糕曾经还是宫廷宴席中的常客，那位好细腰的天子嫌鱼刺太麻烦，时下有厨子将鱼的骨肉分离后发明了肉糕这种吃法，楚王食此甚悦。 后来这种吃法渐渐传至民间，厨子也因此名声大震。 蒸肉糕的时间用来炕土豆。 这道是穷人家也能吃得起的美味，在这小土豆里总能吃出肉的香味来。 “炕”是类似于用少量油小火慢煎的一种烹饪方式，将煮熟的一颗颗小土豆在热锅中“炕”过，再配以蒜末、辣椒、孜然、香葱等调味。 莫惊春做这道菜的时候，香味勾得人受不了，等不及装盘就从锅中夹起一个，趁热咬一口。 虽然烫得直吸溜，不过味道总是对得起她的这份期待。 炕过的土豆外脆里嫩，外皮香脆入味，内里麻辣粉糯，让她欲罢不能。 本来若是自家吃，这两道菜且够了，但是拿钱办事，总要将台面做的好看一些。 莫惊春琢磨着，再做了个简单的汤和一道清炒菜蔬，拿刚刚剔下来的鱼骨做了一道下酒的小食炸鱼骨，一顿家常的晚食就做好了。 给高氏和莫庆林的，她留在了锅里并未装盘，且很有分寸的每样只留了几筷子，只有便宜的蔬菜多留了一些。 虽然没人监督她，但她自己会不好意思太占人家的便宜，要真计较起来从她的工钱里算，那二钱银子还不够她买这些菜的呢。 给薄青山送去，撞见他在书房窗前练画。 画的是玉阶前衣香鬓影，花树下蝶影翩跹，一幅女子群像图。 莫惊春瞧不出是什么意境，也不知道什么是仕女图，好奇地问：“她们是谁？” 薄青山观摩之后，才耸肩道：“不认识。” “不认识？”莫惊春惊讶道。 “是啊，心里想的是什么样，就画出来什么样了。” 薄青山心情很好，大方地让开给她位置欣赏。 “真好看...” 她走近细细观摩，画上人物鲜活，几乎要活过来一般，令她忍不住屏住呼吸。 伸出的手想触碰又不敢，悬在半空。 “呀，这个小姑娘有些像我！”莫惊春好似发现了什么不得了的事情，高兴起来，眼睛里都是亮晶晶的，“真好看。” 一连说了几个真好看，看来是真的爱不释手。 “嗤...夸自己都这么直接了？还真不知羞。” 杭生没忍住笑出声，被薄青山扫了一眼，立马不敢了。 “像你么？我看看。” 薄青山也凑到她脑袋旁边，顺着她细瘦的手指指的方向所在，那是一个身着粉衣白裙的少女，正肆意欢笑。 春光明媚，不负春光。 薄青山当时作画是无意识画出来的，心里未曾想着谁，倒是巧了，或许是心里认为她这张脸挺好看的，出现在画上也不违和。 “是挺像的...下回春日你也穿身粉的，好看。” 薄青山冲她眨眼。 莫惊春立马摇摇头：“不要，容易脏。” 真是油盐不进啊，这孩子。 薄青山无奈。 他转移话头：“今儿给我安排了什么？” 莫惊春一一摆上桌，给他介绍起来。 薄青山首先将筷子伸向了肉糕。 蒸好的肉糕整齐码在梅花底纹的白瓷碗上，呈一座宝塔的形状细眼望去，有黄白绿三色相间，非常好看。 他取一块放入口中，只觉满口清香滑腻、唇齿流芳。 “不错，不错，用了猪肉？还有鱼肉？” 莫惊春见他不用自己解释都猜了出来，不禁钦佩，觉得薄青山真是有条好舌头。 他继续尝下一道炕土豆，这做法还是他幼时喜欢吃的。 回忆上头，小土豆一口一个，用筷子叉起来，丢进嘴里，颇有童趣。 见他吃得开心，莫惊春告别了薄家，赶紧给田间的高氏跟莫庆林送饭去了，自己则是回家之后才有时间坐下来慢慢吃。 周氏一家回来又闻见空气中余下的肉香，又困又累的三人俱是饥肠辘辘，莫松再也忍不了，躺在地上撒泼打滚：“娘！明日我也要吃肉，你去拿钱给我买！给我买！” 周氏被他闹得没办法，见儿子又哭又叫心里也心疼，于是哄他起来：“好好好，明儿吃肉，儿子你先起来，地上脏啊。” 莫松这才高兴了，一骨碌爬起来，就要冲到周氏的房间里去拿钱：“娘，买块腿肉来，要炒着吃！放多点油才香！” 周氏跟在他屁股后面，絮絮叨叨：“还放油，家里哪有那么多油，油罐子都快空了，又要买板油来炼！” 她拿到自己的钱袋，在手上掂量了一下，忽然变了脸色，连忙打开来细细数了一遍，随后又递给莫远林：“当家的！你来数数看，是不是少了钱！” 从前有二百一十六文放在里面，现在只剩下一百文不到的数了。 周氏跟莫远林虽不会算数，但十个十个一组，光数次数也能数出来少了不少。 周氏急眼了：“这钱我就放在柜子里的，平时还上了锁，怎么就不见了！？” 她在屋里翻箱倒柜也没用，那一百多文钱竟是不翼而飞了，整个房间都没搜出来二文钱。 莫松这会不敢吱声了，躲在一边看他娘濒临癫狂，吓得不轻。 忽然周氏揪住莫远林的衣裳，吼道：“是不是她？是不是他们？她哪来的钱买肉？一定是她偷了柜子里的钱！” 莫远林被媳妇吓到了，但还是觉得不太可能，愣愣道：“这不能吧...你不是锁着了么？春儿怎么会有钥匙的...” 越说声音越小，因为他瞧见了周氏眼里发着光，在夜里格外诡异。