第 521章 叶秋下厨（2）

豆腐做好以后，爸爸的鱼就收拾好了，叶秋准备再做个剁椒鱼头。 叶秋旁爸爸叶俊生，把两个鱼头从中间切开别切全断开，就是劈开连着。 第一步，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味 第二步：在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，姜在鱼身上反复抹匀后腌制10钟分钟 在这十分钟里，叶秋插了两三个土豆，准备一会焯一遍，一会凉拌点酸甜土豆丝。 土豆丝插完，叶秋放了点凉水头了两遍，然后用水泡上了。 土豆丝不用凉水投两遍的话，一会掉水焯的话，土豆上得淀粉会很黏，弄不好就成为炖土豆汤了。 叶秋先把土豆丝放到了一边。 准备开始做鱼头了，正好鱼头腌制的差不多了。 叶秋在锅中加入适量的油和猪油，油热后放入豆豉，炒香之后放入剁椒和小料。 翻炒均匀后加入适量的白糖，适量的鸡精，炒好后倒出备用，腌制好的鱼头放入盘子里。 蒸了蒸12分钟 再淋入适量的生抽，铺上炒好的剁椒，放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。 撒上葱花 感觉时间差不多了，叶秋取出菜撒上适量的葱花，淋入适量的热油激发出香味。 这道剁椒鱼头就做好了。 鱼头坐好之后，叶秋就开始烧水，一会焯土豆丝。 叶秋对着爸爸说道:“把这个灶台握用完了，你做鱼身子吧！” “等你的鱼身做好之后，就可以吃饭了。” “我知道了闺女，不过你的鱼头做的挺香，一会爸爸得多吃点”叶俊生回答说。” “行你喜欢吃，有机会闺女还给你做。”叶秋听爸爸说完，笑着说道。 叶俊生在另一个灶上做起了鱼身，鱼很大，做了两条鱼身，正好是叶秋做鱼头的鱼身，剩下的叶俊生没做。打算养养看明天吃不吃，不吃就放到戒指里，叶俊生怕鱼出来不活，桶里得水放的是叶秋空间里得水，里面还有三条。 叶俊生征求了叶秋的意见，做起了红烧鱼。 处理食材 将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。 煎制鲫鱼 将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。 焖煮鲫鱼 淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟。 加入调味料 加入白糖、胡椒粉，淀粉，烧至汤汁浓稠后出锅完成。 一锅两条红烧鱼就做好了，叶秋给叶俊生递了两个鱼盘子，分别装了两个大鱼身。 叶秋在爸爸做红烧鱼的时候，又素拍了一盘黄瓜。 第1步、将黄瓜洗干净备用。 第2步、用刀将黄瓜拍碎。 第3步、切成小块。 第4步、将黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐，味素搅拌均匀。 第5步、装盘，最后在上面放上几个香菜叶即可。 一道素拍黄瓜就准备好了。 叶秋对着爸爸说:“大功告成，可以吃饭了”