第590章 失传的手艺——榫卯

身为狗，卡卡真的很狗！ 江南看着卡卡，抿嘴一笑，回归正题，道： “炒指最重要的就是炒。” “不仅要用黄土炒，火还不能太大，也不能太小。” “关键是火候的掌握，更不能用碳或者煤烧，要用干柴烧火，干柴烧有一种柴香味。” 说话间，这锅炒指已经做好。 江南取出其中一个，放在嘴里。 一口下去，口感脆硬，香脆可口。 “吱吱吱！” 貂爷已经迫不及待的跑到江南的肩膀上。 江南也不小气，直接抓了两大把，分给了貂爷等小动物。 咔咔！ 顷刻间，牙齿咬碎炒指的声音接连响起。 刚刚出过的炒指还是很烫的，有些小动物的嘴巴根本承受不了这样的温度。 可在咬破的瞬间，一股香味立刻充斥整个口腔。 这让它们根本顾不上滚烫，急不可耐的继续咀嚼，试图让香味更加浓郁。 从未吃过炒指的它们，感觉炒指就像植物的种子，可却比种子还要美味。 初次品尝，脸上除了好奇，更多的是幸福。 “啊啊啊！我好想吃啊！” “岛主，我是大学生，快让我吃！” “小时候，爹娘每年基本上都会做“炒指”，以满足姊妹几个对零食的渴望。” “我拿着担着箩筐，跟着老爹，一起去铲过土呢，而妈妈就留在家里制作炒指。” “在那个物质相对匮乏的年代，村里的孩子吃个“炒指”已经是非常高的待遇了！” “谁说不是呢，满满的都是回忆！” “我大学宿舍有个西省的朋友，有次由于没有吃晚饭，我快饿死了，他就掏出了这个给我吃。 当时一直以为外面裹着面粉之类的东西，后来才知道真的是土。 吃起来土香土香的，能感受到土地的芬芳，关键还顶饿，吃两三个就吃不下了，就是总想喝水。 刚开始就觉得有土味，后来越吃越好吃。” “我有个西省的朋友说，这不是土，而是接地气的仙丹。” “我第一次出远门的时候，由于水土不服，胃酸过多，吃了几口炒指就好了。” “其实这玩意跟糖炒栗子是一个原理，土都是导热的介质。” “几年前去超市，看到货架上的它，好奇买了一包，从此开始了我的吃土之路。” 当看到江南炒出来的成品后，以前品尝过的观众们说起了自己与炒指的故事。 对于当地人来说，炒指最熟悉不过。 可对于外地人来说，他们有的只吃过成品，根本没有见过制作过程，自然在刚才的时候，没能分辨出来。 而有的观众已经按耐不住的想要自己制作。 毕竟制作材料很是简单，只要有土和面就成。 此时，江南已经将铁锅取了下来。 至于锅里的土也没有浪费，直接倒在了一旁。 等到温度降下来后，还可以倒上水，和好泥，填补木屋中的一些缝隙，防止漏水。 最后，江南将所有炒指倒在了一个大大的铁盆里，一手拿着盆，一手津津有味的品尝着。 炒指由于带有香味，根本不需要再做菜来混着吃。 关键跟馒头一样，还十分顶饿。 对于每天都是高强度体力活的江南来说，这是最需要的。 其实完全可以将炒指理解为旺仔小馒头。 只是旺仔小馒头是烘烤出来的，而炒指则是炒出来的。 吃着吃着，江南还觉得不过瘾，直接朝着嘴里塞了七八个，再进行咀嚼。 就像有些人在吃瓜子的时候，并不喜欢嗑一个吃一个，而是全部嗑完，最后一口气全部吃掉，这样才爽才过瘾。 江南边吃着炒指，边回答道： “制作炒指，也是有技巧的。” “首先，要像我一样，在制作过程中要先用铁锅把黄土炒熟，再将面疙瘩倒入锅内搅拌。” “全程不需要接触铁锅，而是在高温的黄土里均匀受热。” “出锅后，再筛掉浮土。” “简单来说，就是土的比热容更小，把面团切开和上好的黄土在铁锅中翻炒，即可得到最贴近大自然的味觉体验。” “其次，由于材料有限，我刚才只是在面团里打入了鸡蛋。” “如果条件允许的话，还可以在里面加入碾碎的小茴香、花椒叶、芝麻、盐或白糖等，这样更加美味好吃。” “最后，便是重中之重的土。” “炒的好不好，关键要看土。” “地下的土不行，选用的黄土是从离地表一米左右的土崖上挖取的无污染观音土，这种土长时间受阳光暴晒，口感更细腻。” “如果可以的话，最好选用西省的土。” “因为黄土高原上的土本身就几乎无杂质，还含有很高的钙量。” “而西省南部太行山上的更是土中极品，绝对属于全球最好吃的土之一。” “只要采回来仔细研磨，除了颜色不一样，基本跟白面差不多。” 说到最后，江南想起了一条很有意思的新闻，补充道： “在西省当地，有个人几乎每年都会制作炒指。” “几十年下来，现如今已经挖空了半座山，真正做到了“靠土吃土”。” “因此，曾有人调侃他正在吃我国的国土面积。” 和观众们又闲聊了会儿后，江南就下播了。 在下播之前，他已经将所有木头全部烟熏好，并放置在了搭建的那片区域。 一切准备就绪，就等明天来搭建木屋。 虽然过程量有点大，但对于江南来说，一天时间足够他将木屋搭建成功。 一夜无梦，江南自然醒来。 人在疲惫不堪的情况下，还真的不会做梦。 很多人都有这种感觉。 简单的洗脸刷牙后，江南打开直播，便开始了搭建木屋。 奇怪的是江南并没有使用钉子，全程都是用斧头劈劈砍砍。 直播间的观众们刚睡醒，一开始都没有注意到这样的小细节。 可是当江南渐渐的将两面墙壁搭建起来的时候，他们这才回过神来，并意识到了不对劲。 “还挺坚固的！” 将两面墙壁搭建起来后，江南使出浑身力气推了推，结果并没有将其推倒。 两面墙壁是交错着的，呈现九十度角。 由于有支撑，确实很难将其推倒。 可是直播间的观众们却眉头紧皱。 “等等！钉子呢？” “岛主好像从一开始就没有使用钉子！” “没有钉子，竟然可以把墙壁搭建起来？” “不可能！这绝对不可能！” “这也太不科学了吧！” 由于刚开播，再加上是早上，直播间的热度普遍都不是很高，江南也是如此。 可此时此刻，已然沸腾。 在人们的认知中，搭建木屋必须要用到钉子。 这样才会牢固，也不会倒塌。 这是常识。 可是江南现在却没有使用钉子，就已经将两面墙壁搭建了起来，他是怎么做到的？ “难不成，岛主使用的是……榫卯连接？” 终于，有的观众大胆的说出了自己的猜想。 “榫卯？什么玩意？” “哪位大佬可以讲解一下，什么是榫卯？” “榫卯可是咱们老祖宗留下来的手艺，听说现在已经濒临失传了。” “榫卯凸出部分叫榫，凹进部分叫卯，由此得名榫卯！” “榫卯最大的特点就是在物件上不使用钉子，而是利用凹凸，便可以加固物件，不仅结实耐用，关键从外表看上去还像是一体的结构！” “我懂了，其实就是卡槽呗！” “千万可别小看榫卯，这可是老祖宗几千年来锤炼出来的手艺！” “看看现在的桥梁、房屋、高楼等建筑，只要出现极端天气，一定会崩塌。 就算没有极端天气，每隔一段时间，也都会塌掉。 尤其是那些路面，一年到头总是修修修。 可古代的那些建筑，哪怕是遇到洪水、地震等自然灾害，都可以屹立不倒，很少有崩塌的。” “那是自然！在古代如果这些建筑塌陷了，皇帝会生气，动不动就是杀头！” “强烈建议国家也修订类似的法律。” “支持！看看那些烂尾楼，一个接着一个，关键房子烂尾以后，开发商跑了，啥事没有，我们还要继续还钱。” “最可怕的是房子盖好了，但全都是偷工减料，住不了几年房子就报废了！” “我们万荣的飞云楼就是榫卯技术建造的，还被成为中华第一木楼。” “前几年听说要修建，结果一年过去了，专家根本不知道该怎么修，只能搁置在那里。” “恕我孤陋寡闻，活了将近三十年，第一次听到这种技术！” “开心！一大早就在岛主直播间学到了新知识！” “看直播真的可以学到新知识，以后我看谁还敢说看直播是不务正业！” “真是没想到岛主竟然还懂得榫卯，真是深藏不露！” “岛主：我的才华就像女人的身材，只有不断地开发，才能知道其中的奥妙！” 直播间的观众们要多震惊有多震惊。 谁也没有想到有生之年可以看到濒临失传的榫卯手艺。 而江南为了节省体力，并没有开口多说什么，继续闷头搭建着木屋。