第557章 不好，我的仙丹！

“什么不公平？” 唐磊闻声而至：“让我清汤大老爷看看！” “你抽了个啥？” 莱昂揪着那张纸条：“关中四糖？四种？我撞大运了？” “不对啊，别人就一种你咋四样？关系户？” 谢尔盖忍不住上下打量他，寻思这关系自己能不能走一个。 眼看这人的眼神逐渐作奸犯科，唐磊即使打断施法。 “哦，这个啊，咳……这四种糖是一个地儿出来的。” 因为这几样还挺复杂，有的耗时很长，唐磊为了悄摸的借用系统开挂，索性在老巴万的房子那做的。 本来这也没啥，很快就每样都做了一大包放没人的客卧去了。 坏就坏在…… 做完当晚，柳德米拉来找小叶唠嗑！ 当时唐磊去招待弗拉基米尔老爷子了，唠到很晚才回来。 一回就听说二女在家里客卧睡下了，当即两眼一黑！ “不好，我的仙丹！” 怎么敢把这俩和糖关一屋的啊！ 所以…… 隔天，等两位女士终于走出房门的时候。 叶莲娜十分不好意思的捧着仅剩的一把。 “唐哥……我们一开始没想吃的……” 只是聊天聊着聊着觉得嘴有点空…… “后来我们想随便吃一点就好的……” 但是睡觉睡着睡着好像有点饿…… “等醒过来它们就失踪了呜！” 唐磊沉痛的扶额：“……不用说了，我懂。” 他老妈的炸丸子也是这么失踪的…… “所以，”唐磊总结：“总共就剩那么一盘了，全放一起得了。” “反正这四样，这些年也挺没落的，在大夏都少见，放一起记忆还能深刻点。” 唐磊无奈道。 虽然这四糖各个都是传承百年的非遗，但是大夏这类东西真的是太多了。 新旧时代交替冲击，很多祖宗的好东西都顾不上去保护。 而且做起来也确实费时费力。 就说四糖之一的三原蓼花糖。 这糖外表看起来就是裹满芝麻的团子，轻飘飘的。 但只要轻轻一捏。 就能听到轻轻一声“咔嚓”，露出里头蜂窝状的内里。 雪白雪白的，极酥极香！ 这是糯米粉和酵母做的胚子，初时只有拇指大。 在凉油里泡透后热油一浇，就开始蓬松松的舒展起来。 涨到巴掌大，裹上一层蜂蜜，熟芝麻包的密实，那样子，不用啃都知道香的很！ 说着也不难，但胚子做好之后光是阴干，就要等半年，才能下锅！ 哪怕是现在的工厂流水线操作，最后油炸这一步也得是人工来，产量实在算不上高。 蓼花糖是够费时，同样用芝麻的流曲琼锅糖则是够费力。 这糖原名本该是“焪”锅，就是一种火烤工艺。 众所周知，糖遇热变软。 这琼锅糖，就是先将凝固的玻璃态麦芽糖反复拉扯，扯的发白，里头都是均匀的小气泡的时候冷却。 这可不是扯布条，一般做糖都是一大锅。 几十斤糖，得两个汉子两头拉起，一边扯，一边趁着还没干硬不断甩打。 一名糖师傅的臂力，可以直接将几十斤糖凌空甩到搭档手上！ 那是又要力气又要准头，稍有不慎就打起来了。 拉好之后直接沾芝麻，就是空心的“芝麻杆”糖。 又酥又脆，咬在嘴里是嘎嘣嘎嘣的硬，却又不累牙，只有满嘴芝麻香。 而琼锅糖则是在芝麻杆上更进一步。 将这种酥脆的麦芽糖打碎，然后一层糖碎，一层芝麻的铺在缸里。 外头加热，稍稍软化，让糖和芝麻融为一体，却又能吃到颗粒状的碎糖渣，口感就更好了。 唐磊为了方便吃，还趁着软，直接将这琼锅糖都揪成了鹌鹑蛋那么大。 那是一口一个，酥脆甜香，没事的时候嚼几个，别提多快活了。 然后…… 就被小叶和柳德米拉先快活上了！ 唉！ 唐磊深深的叹了口气。 下次一定要把小叶薅过去扯糖！ 本章未完，点击下一页继续阅读。让她就着锅就开始揪糖吃！吃腻拉倒！ “那这个咧？”莱昂不知道唐磊在盘算什么，还在热切的看着自己的那一盘糖。 两种都说过了，剩下的两样一个雪白长方，上头有细细密密的竖痕。 另一个则是黄白相间。 “耀州雪花糖……这是那个著名的雪花酥吗？” 唐磊摇头：“那不是。” 雪花酥是后来才出现的了。 用的是棉花糖混黄油和牛奶，有点牛轧糖的味道。 里头再包上饼干碎，果干什么的，甜甜软软。 但最神奇的不是它的味道，而是它的受欢迎度。 这玩意几乎是公认的，任何老外都不会拒绝的甜点！ 国民度老高了，连毛子们都听说过。 相比之下，雪花糖就有点惨了。 可能只有陕人才知道它，知道“耀州城，四方方，雪花糖，味道香”。 这糖也叫渣子糖，是由灶糖来的。 灶糖嘛，都是麦芽糖，做的前半部分，跟琼锅糖差不多，都是连拉带扯。 但雪花糖用的芝麻，是炒熟去皮的，所以整个都是雪一样的白。 再加上山核桃仁，一层糖碎一层料的铺好热成糖饼，一整块细细切出刀痕来。 刀痕不到底，想吃多少，就从哪里掰。 不管是用手还是用牙，一截弄下来，先落一层糖渣。 纷纷扬扬，如雪如花。 当然，拿着糖的可能一时欣赏不来这落雪的好景。 全忙着往嘴里塞呢！ 眼下，莱昂就默默让开了谢尔盖伸出的手。 “长官，听归听，别动手！” 谢尔盖一呆，这才发现自己听着唠嗑已经极其顺手的想抓点什么塞进嘴里…… “我现在能理解小叶了……” 他喃喃道。 可惜他和小叶还差了十万八千里，理解并不能让他也吃上，反倒让莱昂看他的眼神更加幽怨警惕了！ 谢尔盖只好悻悻的收回手：“好吧好吧，让我看看最后这是什么……” “最后一个是……琥珀糖？” “不是吧，这玩意不配和唐大厨你前面说的那些一起掺和吧！” 谢尔盖十分嫌弃：“不是我说，虽然这糖这几年很有名，但哪怕是毛子，也知道那玩意不好吃！” 唐磊想了想：“哦，你说的是不是吃播很爱搞的那种，透明的染各种颜色的糖块？” 谢尔盖：“对啊！那玩意就好看，还有声音大而已！” 实际上和吃播超爱的蜡瓶糖一样，都是真吃要难吃死的东西。 “纯纯香精和工业糖精！真的是……” 他还没说完，莱昂半信半疑的捏起了一片黄白相间的糖块。 “这也不像中看不中吃啊……咬一口先！” 嘎嘣一声下去。 糖片薄脆，入口酥松。 甘甜里带着清爽和果香，并不是谢尔盖说的工业糖精，反倒有点唇齿生津的感觉。 “香倒是真的香，甚至比前几个全是芝麻的还要香！” “这里面放的是什么？不只是花生吧！我还尝到了很特别的味道！嚼着有点……暖呼呼的？” “那可多了，”唐磊笑道。 “这是咸阳琥珀糖，也叫虎皮夹心糖，取得是糖的颜色黄白如虎皮，又像琥珀一样裹着果仁。” “一样的麦芽糖为底，里头有核桃仁，生姜粉，陈皮桂皮等等。” “既是糖，也是药，这是老秦人独有的大宝贝，可不是现在那些花架子。” 数种既是中药也是香料的材料混在糖里，不减香甜，只添风味。 做好后切成薄薄糖片，香甜生津，吃着还能驱寒止咳。 啥啥都好，就是现在没什么人干了。 唐磊摇摇头：“可能是现在好吃的多了吧，这些糖至今也没什么大的店，大多还在走街串巷的拉摊子卖。” 他还记得，以前小时候还听过“叮叮”的敲铃声，是卖糖小贩挑担路过。 “这些糖都是麦芽糖，自家小生意，冬天才能做。” 冬天又正是大人小孩都窝着不想出门的时候。 放假的小孩缠着大人买一块糖，听着电视机和大人唠嗑的声音，慢悠悠的啃着。 酥脆的芝麻桃仁糖渣子里，一个年也就香香甜甜的过去了。 “只是一眨眼，好像七八年没听过了那卖糖声了……” 唐磊有些感叹。 “可以有啊！”谢尔盖探出脑袋，两眼放光。 “这个，咱监狱，可以有！” （作话：想吃点心了！）