第825章 一场欢乐度拉满的比赛（第二更，求

这场临时的青年厨师比试，显得有些过于临时了。 但是在三位师兄，和包括师父在内的老师傅们强烈要求下。 冯正明也只好是在过完了小年，汇泉楼正式开始歇业后，组织人举办了这场临时比赛。 汇泉楼虽然已经歇业，但是因为这场临时比赛，还是聚集了不少人。 几位老师傅们还真的是很重视，把各自得意徒弟都带上了，当然还有要参加这场比赛的青年厨师，也就是老师傅们徒孙辈。 还有不参加比赛，获得进入汇泉楼观赛资格的一些青年厨师。 冯正明这边，他和三位师兄都要到场。 还有冯正明的爷爷和司徒爷爷。 包括有几个月没有见冯正明的妻子和女儿，也都被冯正明带来现场。 现场一共参加这次比赛的有三十六位厨师。 其中多数都是冯正明现在公司内的厨师。 包括了他沪城后厨团队里的所有青年厨师。 还有泉城几家店里新招的青年厨师。 还有几位老师傅徒孙辈里，算是佼佼者获得参赛机会。 冯正明看到这样的一番景象，也是感到有点压力不小。 所以比赛之前，他专门是跟沪城后厨团队里的众人聊了一下。 “今天你们也看到了？他们都属于来者不善的，你们呢，也不要藏着掖着了，把你们各自最好的手艺都拿出来，展现出你们最好的厨艺给他们见识见识。 还有沪城你们这段时间，跟着江成哲学的一些东西，都可以在今天这次的比试上用用。” 看到冯正明还专门嘱咐了一番沪城跟着他的人。 五师兄马上叫嚷：“喂喂喂，正明你身为状元，怎么还能临时去教你手底下人的？” 三师兄也跟着起哄：“就是就是，我们要公平比试的。” 冯正明知道两位师兄故意点自己的。 他不以为然：“你们人多势众的，我们总要做做万全准备。” 这个时候师父也开口：“正明啊，你们这么久在沪城难道没有一点进步？还需要临时抱佛脚？” 冯正明见师父开口，只能笑了笑表示。 “我们在沪城一些手艺可能学的有点杂，在基础这方面，可能是不如你们各位泉城的厨师，这方面也是我要给他们多多要求的地方。” 冯正明这点还真不是谦虚，毕竟鲁菜厨师的技法一向都是最重要的。 尤其是厨师基本功，无论是老师傅们还是大师傅们，对徒弟们的要求都很严苛。 所以这次小比赛，冯正明也想给沪城厨师们敲敲警钟，让他们不要忘记基本功这一块。 比试很简单，就是每个厨师都做一道菜。 食材用汇泉楼后厨库房剩下的材料。 至于具体要做什么菜？ 全凭所有青年厨师自己去决定。 算是给了青年厨师们极大的自由度。 但这份自由，同时也会是一种极大的挑战。 要自己做一道菜，还要做的让现场几位老师傅们满意，这对青年厨师可不容易。 比赛正式开始，首先第一件事就是一群青年厨师去后厨里抢食材。 这也是冯正明故意设计的。 目的是考验厨师们的应变能力。 在你不确定你能获得什么食材的情况下，你是不是能够用最后所能拿到的食材做出菜。 这一点设计，可以说是获得老师傅们的一致认可。 看到青年厨师们在后厨库房里进行一番筛选和争抢。 师父忍不住先开口：“正明你这个点子可是有点故意增加难度了，他们这么争抢食材，最后如果得不到自己想要的，你让他们怎么做？” 冯正明此时反倒是很自信：“我们在沪城，这方面我对他们是绝对信任。 而且我们沪城店里时不时就会更换菜单，所以我会求他们都要时时刻刻做好准备，要能很好的掌握各种菜肴的烹饪。” 正聊着，夏蕙在孙海的帮助下抢到了猪蹄，以及做瓤猪蹄的材料。 看到争抢过程中，孙海对夏蕙的照顾，让三师兄杨斌有些惊讶。 “嘿，这个孙海，竟然光想着帮人家抢食材了？自己不做了啊？” 五师兄曹志国凑过去低声提醒：“没看出来吗？人家两个人现在明显是一对了，所以你徒弟要想办法先帮小夏抢食材。” 杨斌顿时笑起来：“不错不错，孙海这小子终于开窍了。” 大师兄李辉东看着有些担忧：“你们说，夏家能同意吗？” 杨斌立刻说：“那有什么不同意啊？孙海怎么说也是我徒弟，有我们师父当师爷，还有正明这个状元师叔带着，不比他夏家的那些厨师差。” 冯正明在一旁笑着接话：“我觉得夏蕙爷爷肯定会同意。” 杨斌点头：“没错，肯定会同意。” “三哥你没明白我的意思吧？” 杨斌看向冯正明：“你什么意思啊？” 冯正明压低声音：“对夏家来说，有了孙海的话，夏家不是多了一个利害的女婿？” 杨斌先是一愣，紧接着顿时明白过来：“还真是啊。” 此时，冯正明看到库房里面，孙海还帮夏明烨抢了他需要的食材。 “孙海你别光顾着给你小舅子抢了，你自己还没有拿呢。” 冯正明这样一喊，把里面孙海和夏蕙都给喊得满脸通红。 然后观看比赛的冯正明师兄们，还有老师傅们都笑了起来。 罗晴凑到丈夫的身边：“你真是，非要当众说啊？” 冯正明搂住妻子，看着妻子怀中襁褓中女儿。 “你不懂，这就是提前要宣告一番，在这样的情境下宣告，之后这个消息被别人先传到夏家去，对孙海去拜访夏家有好处。” 外面聊着，里面的争抢进入到白热化了。 夏明烨和孙海甚至联手，一起从别的厨师手上抢食材。 这让被抢的一脸懵逼。 “夏明烨我们是泉城店里的，你怎么还帮别人啊？” 夏明烨愣了一下，然后 看向孙海。 “他是我未来姐夫，他刚才帮我抢了食材，我现在当然也要帮他。” 对方厨师先是一愣。 接着忍不住喊了一声：“这，这不公平啊，他们一家子联合起来，两边都占了，我们这边还有个卧底。” 这一声喊的，把外面观赛的大家都给逗乐了。 笑声在汇泉楼后厨里回荡着。 崔老师傅边笑边指着冯正明。 “正明啊，你小子是真会给我们找乐子，这大过年的你给我们来了这么一场有意思的活动。” 孙老师傅也边笑边说：“要不说正明这小子总有大家意想不到的点子呢？” 颜老师傅也绷不住大笑：“今天应该把老夏也请来的，看到这场景，再看看老夏的脸色，我觉得更有意思。” 司徒爷爷同样大笑：“以后每年都要保留这个节目，每年春节前，让正明组织一下。” 冯爷爷点头：“对对，正明你听到了吗？以后春节前这个节目要保留。” 被老师傅们和两位爷爷这么一说，冯正明有点无奈。 “这事我也不能说了算，要看大家愿不愿意参与啊？” 然后到场的几位大师傅也都表示愿意让徒弟参与。 至于今天没能参与的青年厨师，一个个甚至都有点摩拳擦掌的。 冯正明知道，这场争抢食材做菜的比赛，确实是获得大家的认可。 他也是决定了，之后每年都要搞一次。 “明年再举办，我要把库房食材做一些调整，不能让他们太轻易找到足够的食材，要给他们在食材上制造些难度。” 这话顿时让在场的几位老师傅和两位爷爷都觉得可行。 大师傅们也觉得这种做法，更好的培养徒弟的应变能力，何况老师傅们都同意，他们作为徒弟也只能是跟着同意。 就是青年厨师们一个个都觉得之后的难度有点大。 虽然有所争抢，但汇泉楼库房准备的东西很足，大家也还是都拿到自己想要做的菜的食材。 夏蕙是做了冯正明在沪城大受欢迎的瓤猪蹄。 这道菜属于一道冯正明创新的一道菜。 他融合了鲁菜中孔府菜技法，也加入了一些那位海外名厨科夫曼的做法。 所以这道菜还是相当新颖的一道菜。 做法上的难点不多，也就是在猪蹄的剔骨上。 至于后面的一些烹饪，整体上来说步骤并不算是很难。 不过今天夏蕙知道是一场比赛。 哪怕是一场内部比较玩笑性质的交流比赛。 夏蕙也还是会更加认真，所以他做的过程中确实是更加细致。 看到夏蕙的手艺，让老师傅们多少还是相当欣赏。 毕竟在场无论是青年厨师，还是其他年龄段的厨师里，也只有夏蕙这样一个女厨师。 所以夏蕙很自然会更多的受到关注。 当然老师傅们并没有性别上的歧视。 甚至老师傅们看到夏蕙的手艺，他们会非常认可夏蕙的努力。 大师兄看着夏蕙，低声对冯正明说着。 “夏蕙跟着你在沪城，看起来是很努力啊。” 冯正明回应：“她一直都很努力，她因为自己是女性，很多时候在后厨里多少会受到一些歧视，甚至会被一些男性厨师看不起。 所以她往往比很多男性厨师要更努力，而她跟我在沪城，我想她获得了更大的自由度。” 三师兄杨斌接过话：“看得出来，她跟你在沪城更开心。” 冯正明笑呵呵：“知道为什么她更开心吗？因为在沪城她不会被当做女性，在后厨她和其他厨师并没有任何区别，我会一视同仁看待他们。” 五师兄忍不住感叹：“还真是，在汇泉楼后厨，虽然说我们对她很照顾，可她实际上不需要那些照顾，我们的照顾反倒是让她在后厨显得不一样。” 大师兄李辉东附和：“她想要获得的尊重，是可以和大家一样。” 这句话让大家也都很容易理解。 看夏蕙现在自信的样子，说明她真的获得了更大的进步。 猪蹄脱骨后，把猪蹄浸泡在准备好的香料水中，先要浸泡上一段时间。 利用这段时间，夏蕙把要瓤进猪蹄里的内馅准备出来。 等到内馅准备差不多，便把猪蹄加热煮上。 煮的过程中，不断把浮沫清理干净。 内馅的部分，夏蕙按照冯正明教的方法，是在一个大盆里加入冰块，再把内馅放在上面进行搅打。 这个过程属于手动把内馅搅打成一种类似冰淇淋的状态。 之后就是和另一些调配味道的食材一起，瓤入已经煮到半熟的猪蹄内。 看着夏蕙的做法，五师兄奇怪问：“她往内馅里加入的是什么？” 冯正明回答：“是猪脑，要先把猪脑的膜清理掉，然后用炭火炙烤后，切成小块加入进内馅，保证内馅的口感更多。” 听冯正明的回答，让三位师兄都惊讶看向他。 三师兄奇怪问：“正明你这都是怎么想到的做法啊？” 冯正明回答：“这些我们也经过了很多的研究，最终找到了最合适的口感，还有最好的味道融合。” 夏蕙属于跟随冯正明在沪城厨师里的代表。 其他在沪城店里的青年厨师们，也都或多或少展现出与众不同。 他们的基本功依然还是鲁菜的那些传统技法。 但他们会更加大胆融合其他菜系的东西。 还有就是他们做的菜，基本上都是冯正明在沪城创新的菜式。 这些菜平时在沪城的店里，多数都是冯正明和江成哲掌勺去做的。 平时青年厨师们只能是在后厨帮忙，能够亲眼看到两个人做。 今天可能算是他们第一次自己上手一步一步去做这些菜。 真的自己上手去做，会让青年厨师们认识到每道菜创新出来的不易。 因为这些菜的每一步做法，可以说都经过了冯正明的精心设计。 简单说，你想要复刻冯正明做出的这道菜，那么 就只能按照冯正明设计好的步骤去做，如果步骤不一样了，可能最终出来菜品味道也会有偏差。 如果做一些对比，在场所有旁观者都很容易看出来。 在做菜的精确度上，冯正明从沪城带回来的厨师们要做的更好。 相比较而言，他泉城几家店里新招的青年厨师，和几位老师傅的徒孙们。 不能说他们做菜的手艺不好，也不能说他们技法不对。 但就是在对比之下，他们的手艺显得有点糙。(本章完)