第两千六百七十三章 像中餐的西餐

这就越说越没天理了，周至就在心里腹诽，要是隆庆青花龙纹大罐之前得到的是这种待遇，周至可能都鼓不起勇气让人家割爱。 欣赏过装在博物馆级玻璃保险柜中，逼格挠的一下就上去了的伊贡后，三人做到了餐桌上。 斯宾塞殷勤地低声说道：“乔治先生是我们的贵宾，不知道有没有兴趣试试我们的隐藏菜单，今天有Truffe，huitre，还有EscargotsdeBourgogne。” “呃？斯宾塞先生能不能用英文说一遍？”周至只听懂了一个Bourgogne，勃艮第，还有一个Truffe应该是英文的Truffle，松露。” 斯宾塞微不可擦地露出了一点嫌弃之色，说道：“就是黑松露，生蚝，还有勃艮第蜗牛。” “想不想试试？”周至对二女问道，他怕两人有饮食上的禁忌，不过还是劝道：“隐藏菜单就利害了，在蜀中一般是饭店大厨不好做的功夫菜，在饭店的菜单上看不到，只有老客才知道可以点的那种，我带在荣乐园吃过一道佛手鸡卷，就是菜单上见不着的隐藏菜。” “那就试试？”池田丘是岛国人，对松露生蚝都不排斥，蜗牛也是小儿科，于是就问张思洛。 “行，试试吧，要是感觉不好就给肘子吃。”张思洛笑道。 “谢谢。”周至对斯宾塞点头：“都给我们尝尝。” “非常荣幸能为你们服务。” 斯宾塞走后，周至开始小心的腹诽：“刚刚他好像还不乐意说英文？” 张思洛笑道：“法国人经常说一句话，英语就是发音错误的法语，意思是英国人是偷法语过了海峡，最后才形成自己的语言的，你刚刚让他说英文，其实可能冒犯到他了。” “有这么稀奇？”周至明白了原委：“不过我是真不太了解这种事情。” “这样文化差异小插曲其实还挺有意思的。”池田丘笑道：“就好比西方人不太习惯餐桌文化一样，之前肘子邀请他们一起就餐，全都婉拒了，在东方这也是一种不礼貌的行为。” “我们的聚餐，可能类似他们晚上去酒吧吧？”张思洛笑道：“不过那个时候，我们又开始唱卡拉OK了。” 蜗牛是头盘大菜，端上来的时候是一个个洞口朝上的壳，壳里边添了绿色的馅料，封住了口子，看不到蜗牛肉。 餐具也挺古怪，配备了一把钳子和一只双齿叉，看样子是要用钳子夹住蜗牛，用双齿叉将蜗牛肉掏出来吃。 不过西餐的讲究也怪多的，左右手据说都有分，端酒的姿势都要开礼仪课程，英女王除外。 好在也不用周至动手，斯宾塞知道面前这三位可能都不大会用类似的餐具，亲自给三人示范，右手拿钳子夹住蜗牛壳，左手用双齿叉将蜗牛肉挑出，放到三人盘中给众人品尝。 菜式挺精致精美，即便是在张思洛看来也不觉得有什么可怕的，周至笑道：“中国也有许多稀奇古怪的菜式，蜀中的大厨张师傅曾经跟我说过，人们其实并不害怕自己吃到什么，人们主要是害怕不知道自己吃到什么，只要知道了，就不怕了。” “这味道还真不错。”张思洛赞道。 斯宾塞又给三人送上三只高脚小杯装着的淡金黄色的酒：“这是勃艮第最新鲜的蜗牛，昨晚半夜从森林养殖场中运送过来的。我们店里是最传统的做法，先将清洗干净的蜗牛用水煮，取走内脏，再将蜗牛肉和大蒜、黄油等香料混合，塞回蜗牛壳中进行焗烤，直至黄油充分融化。” “为了防止水份流失，我们还用奶酪香草酱调出的糊封住壳口，保证水份和香气能够最大程度地得以保留。” “既然是勃艮第蜗牛，当然最好是配上勃艮第酒佐餐，三位觉得还满意吗？” “味道不错，让我对剩下两道更加期待了。”周至竖起了大拇指：“诶对了，我好像记得在哪部电影当中，有个女主角和男主角吃蜗牛，因为不会使用餐具，女主角将蜗牛夹飞的情节？” “《风月俏佳人》，李察基尔和茱莉亚罗伯茨主演的爱情片。”斯宾塞微笑道。 “对对对，90年的片子了。”周至问道：“斯宾塞你也是茱莉亚罗伯茨的影迷啊？” “不是，不过那个镜头就是在我们餐厅取的景。” “有吗？我好像不记得电影里有那个大罐啊？” “那个时候老板还没有淘到那个罐子呢。”斯宾塞轻微耸了一下肩。 “难怪，要是有的话我不可能没有印象。”周至有些惊讶：“换做别的饭店肯定会将明星剧照挂出来宣传了，还会将这道蜗牛列为招牌菜，你们老板偏偏没有这么做，这是实力加信心的体现啊。” 斯宾塞又骄傲上了：“老板说这里是纽约，不是好莱坞。” 第二道菜是生蚝，这个菜就不存在做法，用小刀刺入生蚝壳切断闭合肌打开，挤上几滴青柠汁就可以食用。 吃生蚝周至和池田丘都没有任何压力，给周至的感觉只是觉得鲜甜中带着一点海水的咸味，滋味很不错。 但是斯宾塞的一个动作，却让张思洛不敢吃了。 打开生蚝壳后，斯宾塞用小刀轻轻在蚝肉黑色边缘部分刮了一下，生蚝肉立即蠕动紧缩了起来，等到柠檬汁滴上去之后，生蚝肉更是加紧了自主收缩。 斯宾塞说生蚝的这些动作，能够证明它是最新鲜的，这个时候享受生蚝的美味，是最佳的体验。 张思洛看着还在蠕动的生蚝肉都脸色发白了，然后借口生蚝对男人好，将之推给了周至。 周至都傻了，在国内的确有这么个说法，什么生蚝是男人的发动机，可是自己是童子鸡，发动机完全用不上啊？！ 算了，说到底这玩意儿就是蛋白质而已，大部分是水而已。 第三道菜就是黑松露做为主菜了，但是在周至看来，这道菜说是岛国菜或者是中国菜其实都可以。 因为食材实在是让周至太熟悉了，除了顶部的黑松露片外，下面是香煎的新鲜的扇贝瑶柱肉，搭配了羊肚菌、去壳新鲜蚕豆、鸡肉丝、剩下的从口感来体味，应该还有橄榄油、黄油、一点搭配视觉效果的香草。 周至甚至能够吃出蚕豆和羊肚菌是用鸡汤烫熟的。 唯一稍微特别点的是绿油，绿油之前国内没有，不过有类似的葱油，花椒油，做法其实差不多的，只不过一个是高温油炸块状的食材，一个是低温调和香菜酱，经过过滤沉淀最后得到香味和颜色一起被萃取出来的绿色香料油！ 这道菜要是去掉盖在表面的新鲜黑松露薄片，剩下的东西都很“东方”，但的确是一道地道的法餐。