791、熟能生巧后的直觉！

陈飞现在做的这一道地三鲜是北方那边地地道道的家常菜。 估计很多在南方的朋友们肯定都是不太知道地三鲜这一道北方食物的。 但是有一些餐馆也就是例如北方的小菜馆之类的，都是会有这一道菜的出现。 但是那些餐馆做的地三鲜是不怎么正宗的。 有的美食会受当地的口味影响，然后稍微的改良一下，所以如果想要吃地地道道的地三鲜的话，还是要去北方的菜馆吃，会比较好一些。 做这一道地三鲜的同学就是一个地地道道的北方人，他当时听到陈飞说要做家常菜之后，脑海里面想到的就是自家家里面最常做的那一道地三鲜了。 因为地三鲜它不仅小时候经常吃，现在虽然也偶尔时不时的试一下，所以对于地三鲜这一道美食，这个同学可谓是非常熟悉的。 所以没有多久，他就把这一道第三鲜美食给做出来了。 只是没有想到他的这一道美食会被陈飞给选中，然后当做举例的食物。 所以这个同学还是非常高兴的。 陈飞早就准备好地三鲜的食材了。 地三鲜自如其名，取名的缘由也相当于从这个美食上面看到这个美食的样子。 而且地三鲜非常适合不吃肉，也就是素食主义者的首选。 因为它里面都是素菜。 地三鲜除了从食材的选取需要的非常严格之外，其实最主要的灵魂是它的这个酱汁，有时候酱汁要是调的不好，那这一道地三鲜美食可就完完全全的毁了。 所以如今陈飞最主要的想法就是把这个酱汁给调好了。 在底下也就是做第三期的那个北方学生忍不住小声的跟旁边的同学说道。 “其实在我老家那一边，地三鲜这一道美食可是正正宗的当地菜，但是不管在哪里面，好像他们做出来的都不是正正宗宗的地三鲜，就连那些上了年纪的老人，都说这个地三鲜味道不对，我妈她算是做地三鲜这一道美食的高手了，但是他也时常跟我说，他做出来的这个第三线的味道比不上他小时候身上的那些，总感觉是擦了什么味道。” 说到这个，这名学生忍不住摇了摇头。 北方的各自有目共睹的，就是挺高的，这个学生看上去也就是18的大块头，穿上一身厨师服，看上去就像是一名健美教练，穿着其他的服饰一样。 但是看着这名学生非常认真的神色，可以发现他对于地三鲜这一道美食，是发自内心的尊崇。 要不然陈飞说家常菜的时候，他不会第一时间就想到的是这一道美食。 旁边的学生听到这位北方学生的感慨。 也是忍不住说：“不知道为什么现在吃这些美食总是吃不到小时候做的那些味道了，也不知道是不是我们哪个位置没有做好的缘故。” 说到这，这名学生还非常若有其事的点了点头。 其他周围听到这两名学生感慨的话，也忍不住内心开始感慨起来。.. 陈飞竟然是不知道底下的风云。 他还在跟学生们介绍关于第三鲜最主要的做法。 “地三鲜是一道非常传统的东北名菜，估计在南方的同学们很少能听过这一道菜名或者是吃过这一道菜，但是对于北方来说，这一道美食可就是非常的常见。” 陈飞忍不住笑了笑。 他家里面有一个远方亲戚就是嫁到山东那边去的，而且对方跟陈妈妈时不时的有联系，所以陈飞对于那位远嫁的姨娘来说，也还算是比较熟悉的。 所以相对的，对于山东那边的美食，陈飞也是知道的比较多一点。 “地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。” 底下的学生们都听的非常认真，虽然陈飞如今说的这个知识已经在他们的脑海里面过了千万遍了，但是如今他们听陈飞讲课还是听的非常津津有味。 因为他们后面要听的是陈飞所说的做这一道美食的技巧。 因为时间的缘故，所以陈飞加快了速度。 他一边说话的同时也不影响他手上的动作。 “茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油……” 底下的学生们看的目不转睛。 尤其是从火候的方面，他们看来尤其是仔细。 一个大厨最顶级的做法不是在于把控食材的新鲜度，而是在于它各方面的细节。 比如说火候或者是放调料之类的。 这就是一个非常重中之重了。 而且还是要熟能生巧之后才能把握这一个度。 “陈老师，这个火候的话，我们要该怎么把握呢？” 其中一个坐在前面的学生不由得悄悄开口。 他其实一直好奇这个问题很久了，但是本身他的天赋是不错的。 但对于把握火候这一块，它总是差了那么一个度。 陈飞听到这个学生的问话。 然后忍不住看向他。 陈飞怎么就笑了笑：“这个度我也没法跟你们说该怎样的保证，但是我可以把我的经验告诉你们。” 陈飞也想了想，然后说了一句：“熟能生巧之后的直觉。”.. 其实陈飞说的都是假的。 在没有系统之前，他别说做菜了，就是连做饭都可能煮不熟。 但是自从得到了系统之后，他仿佛打通了任督二脉，这些技巧对于他来说仿佛已经做过了千万遍一样，心里面不用想就能凭着感觉把这一道美食给做出来。 所以对于这些学生提出的问题，陈飞只是笼统的给了一个建议。 果然。 听到陈飞说的话之后，下面的学生已经开始若有所思起来。