第390章 食客满意度调查

洪福火锅店的位置虽然有些偏僻，但是新店开业宣传到了位，再加上自助餐这样新型的营业模式，起到了一定的造势功能。 让食客们买门票管饱了吃，随便吃，使劲儿吃，起码在心理上，给人一种能吃回本的感觉。 王艳梅都没敢想过，饭店开业的第一天，生意就会这么好！ 这年头老百姓口袋里的票子可珍贵，自己动手丰衣足食的年代，哪里舍得把票子往伙食上掏呢？ 可在他们店里，人们掏钱就跟掏手绢一样，进了店门，刷的一下买了门票。 甭管是一个人，两个人，或是三四个。 能参加活动的，多一两张嘴。 参加不上活动的，八块钱一张门票卷，也要进去感受一下‘可劲造"的快感！ 房东潘大爷，也被这样的客流量给震惊了！ 他常年住在这里，也经常去商圈溜达，啥时候见过饭店火成这般模样？ 人少的坐在一楼，也有不少人拉单桌，人多的就直接去二楼包厢里，挑选完东西后，他们自己拿着托盘，把食物端去二楼，还不用服务员楼上楼下的跑腿。 他们只需要及时的补充菜类，跟肉类就行了。 不过这样的营业模式，也让他担心，饭店能撑住几天？ 既然是花八块钱买了门票，东西随便吃？ 为了吃回本，谁会不选择吃肉，光去挑菜？ 除非那个人是傻子！ 潘大爷看着肉食区，消耗了一盆又一盆，为沈莞捏了一把冷汗。 “潘大爷，您怎么不吃呢？你光看着别人做啥呢？是不是东西不合胃口？”王艳梅代替她去门口收门票了，沈莞抽时间招待一下食客。 虽然是自助餐，但是店里对客人的热情也要表达。 沈莞在花卉市场买了鲜花，给店里的每一位女顾客都送一朵，表达的是一份心意。 “闺女啊，我咋觉着，你这营业手法，不太行啊。你看看那肉，都下去多少了，还不得给你吃赔本？” 沈莞对此只是勾唇笑了笑：“其实咱们店里，主销的就是牛羊肉卷，就这两样东西进货贵一点，可是大爷您想想，肉再香，吃多了总有腻的时候？除了个别食量大，胃口好的人，像女人、小孩儿，年轻人，他们都吃不赔我的。” “做生意本来就是一场冒险，不能怕这怕那的，只要有人流，生意就能做下去。” 沈莞跟房东说了一会儿，就去忙别的去了。 潘大爷听着，好像也是那么回事儿。 因为他跟第一波客人是一起进来的，他们进来都先取了肉，扎堆凑在一块儿，把两盆肉都给消了下去。 这会儿二十多分钟过去了，那些吃肉的人，大抵是吃饱了。 没在往肉区溜达，多是去捡了素菜，要么就是水果、奔着汽水去了。 然后大爷再看看这满堂食客，女人孩子们大多钟爱水果，奶粉、面包一类糕点的零嘴，那东西吃得再多，也不值几个钱。 顿时，潘大爷觉得自己的担心多余了。 三百六十行，行行出状元。 有人之所以能赚到钱，就是因为他能想到别人想不到的点子。 此刻的沈莞，在他的心里，无疑就是一个美食界的状元，将来啊，必有大器！ …… 沈莞给每一桌子的女士都发了一只鲜花，茉莉的香味儿足，一会儿就散播在空气里。 使得整个饭店里，不光只有食物杂乱的气息，还有淡淡的芳香，忽远忽近。 同时，沈莞也给食客们做了满意度调查，几乎达到了百分之九十九。 至于那百分之一，是有两位男士抱怨店里的东西太多，挑杂了眼，不知道先从哪一处下口。 沈莞笑着回应：“那我们多多改进，将东西更好的区分，方便大家拿取。” “咱们吃了这么多，应该能回本儿了吧？” “肯定能，你那那些雪花酥在糕点铺也得多少钱呢？还有你喝的汽水，肉、面，回本了。” “这家店可真实惠，以后咱们没地儿吃饭，就来这儿！” “行是行，就是路远。”男人用手绢擦嘴，小声抱怨着。 女人把脸一虎：“路远咋了，正好吃饱喝足，消化消化食儿！” 大多数客人的对话大致都是这样，讨论一下东西的味道，最重要的还是实惠，有没有吃回本的问题。 而这个时候，人们最大的优点，就是珍惜粮食，有两桌人取得多了，都不用人提醒，无论如何撑着也吃完了，只因为浪费粮食，是可耻的行为。 距离饭店开门营业过去两个小时。 沈莞接待了第一批客人都吃饱了，大多摸着圆鼓鼓的肚子，打着饱嗝从店里走出来。 王艳梅笑面相迎，询问他们：“吃好了？” 也她得到的答复大多都是：吃饱了、撑死我了、你们家可真实惠、下次还来！ 新来的客人也会拦住离开的客人打听：“这家店真是八块钱随便吃？东西好不好？” 然后得到的回答也都是：八块钱，进去使劲儿吃吧！能不能回本，就看你能吃多些！ 好家伙，第二波食客一听有这种好事儿，都不用进去看，就积极的买票了。 后面的人还生怕里头人太多，抢不上桌，急得直往前挤。 王艳梅都耐心又和气的说道：“咱们店里三层呢，位置够坐，大家慢慢来，不用急。” 三楼。 这里既有图书角，也有玩具区域，楼下的食客通过标记指引，就可以直接上来。 今天带孩子过来吃饭的人还真不少，小孩子吃完了饭就会闹腾，不然大人安静吃饭。 店里准备了一个这么有趣的地方，安顿了小孩子，让她们既有玩具也有玩伴，简直就是解放了那些辛苦带孩子的母亲。 “我都已经一年多没有好好吃顿饭了，今天终于能消停坐下来，好好吃到饱。”一位孩子的妈妈，一边上楼，一边称赞起店里对她们这类带孩子群体的照顾。 似乎找到了家庭里没有的温暖。 另一个带孩子的母亲也说：“我们也是，不说带孩子出来吃饭，在家里都不让消停，今天总算好好吃一顿饭，还可劲儿管饱了吃，以后谁还想在家做饭了！”