第314章 柑和橘

“好香啊，这个蘸料。” 韩如梦呼吸了一下。 “我等会给你也弄一份吧。”徐清风开口道。 好在店家的各种调料，准备还是很齐全的。 虽然没法跟后世琳琅满目的那些酱料相比，但大致的也都有。 老板在旁边也看的眼前一亮。 “这位客人，这蘸料真有那么好吃吗？”他似乎发现了一些商机。 徐清风点了点头，告诉他，回头他也可以尝试一下。 这样吃火锅，滋味更佳。 很快，徐清风便调配好了两份蘸料。 韩如梦的那份，自然是没有辣椒的。 老板也尝试着搭配了一下。 不过吧，他只是稍微尝试，用的调料很少。 效果也依然惊艳到了他。 “没想到，还有这种吃法，今儿个，我算是见识到了。”老板感叹道。 “这位客人，感谢你把这种办法，无私告诉我，今天你这桌的火锅我请了。”老板笑着说道。 徐清风没想到老板居然这么大方，一桌火锅，少说也有40+的钱了。 “那就感谢了。”徐清风微微一笑。 “不用客气，不用客气，其实是我占了你的便宜的说。”老板开口道。 身为一个从业多年的商人，他自然知道这蘸料意味着什么。 整条街千篇一律的火锅，其实底料大差不差，味道也差不多。 可这蘸料一出，他觉得，至少短时间内，他们家的生意会比周围火锅店好上很多。 只是说，这些调料，不是什么秘密。 估计很快就会被其余的店给学过去。 “这火锅配上蘸料，好像真的变好吃了。”韩如梦品尝了没有放蘸料的火锅，再吃了加了蘸料的火锅，顿时惊呼一声。 “姐夫，这芝麻油，这么香，为什么平时的时候，烧菜不见放呢？”韩如梦有些不解的问道。 徐清风告诉韩如梦，芝麻油既然是食用油，那自然也是可以用于烹饪菜肴的。 但大家伙为啥不用呢，自然也是有原因的。 但凡尝试过一次两次，就知道了。 人教人，死都不会，但事教人，一次就会了。 老板在旁边微微一笑，他自然是知道这其中的玄奥的，不过他并不开口。 因为会抢了客人的风头。 徐清风一边吃着火锅，一边也在跟韩如梦聊天，用香油炒菜，反而并不会像现在这么香，这是因为一旦香油倒入锅里，经受高温加热之后，其独特的香味就会消散殆尽。 这个也是冷知识。 如果不烧菜的人，估计都很难知道。 所以，很多使用过香油烧菜的人，用过一两次，也都放弃了。 不仅香味没了，而且使用了香油的菜肴，口感也不咋地。 香油在受热后不仅失去了原有的香，还可能破坏其中的营养成分，甚至产生对人体健康不利的物质。 “原来是这样啊，姐夫你知道的好多哦。”韩如梦恍然大悟，竖起了大拇指。 美食一道，博大精深。 千百年流传至今，有很多搭配，都是丝丝入扣，经过了很多尝试，才得出的。 对于美食的追求，不仅要讲究口味，更要注重健康与品质。 只有真正了解食材的特性，才能发挥它们最大的魅力，烹制出令人垂涎欲滴的佳肴。 每一种食材，用在不同的地方，效果也是截然不同的。 就像芝麻油适合用于凉拌菜品之中，只有这样才能充分展现出它独特的风味。 正因如此，芝麻油大多被用于凉拌菜的调制，例如凉拌木耳和凉拌海带丝等。 在凉拌菜中添加些许芝麻油，可以赋予其别具一格的香气，并且有效减轻蔬菜原有的生涩味道，口感将更为出众。 此外，在制作面食时适量加入一点芝麻油，将会使得面食变得愈发酥脆香浓，例如馒头和饼子等。 而在煮汤时滴入几滴芝麻油，则能让汤汁更加香醇可口。 芝麻油甚至还可充当火锅的调味料，令食物更具滋味。 “这位先生，很懂吃啊，难怪会发明出蘸料。”老板也在一旁侧耳倾听。 徐清风的话，也让他大为受用。 “哈哈，我也是知道一些浅显的知识。”徐清风摆了摆手。 一顿火锅，吃了一个小时。 韩如梦对火锅这种吃法，也觉得十分的新鲜。 “吃完火锅，我们出去走走吧。”她提议道。 “你不累吗？早上爬了那么久的山。”徐清风有些感慨韩如梦的体力。 “习惯了。”韩如梦微微一笑，她可不是什么弱女子。 “那就走着。”徐清风点了点头。 吃饱喝足了之后，正好散下步，消消食。 傍晚时分，路边也有不少摆摊的。 徐清风看到有人在卖柑，于是买了一些。 “这不是橘子吗？为什么叫柑啊？”韩如梦看着徐清风买的这些橘子，有些傻眼。 徐清风告诉韩如梦，柑橘柑橘，本就是一家。 柑橘类水果，也是一个大家族，比如说大家常见的柑、橘、橙子。 这三种水果因为生长的地域不同，所以结出来的果实也不尽相同。 语文课本里的，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，就是这个道理。 当然，不是每个人都能准确分辨出这三种水果的。 也有很多人，会犯和韩如梦一样的错误。 对柑、橘和橙子这三种水果，傻傻分不清楚。 徐清风也没个参照物，所以也没法跟韩如梦科普。 便也懒得解释过多。 糊涂一点也好，把柑橘当橘子吃又没啥。 毕竟二者长的跟软生兄弟似得。 吃起来味道和口感也相近。 “姐夫，我还是想知道橘子和柑的区别。”韩如梦吃了一个柑，觉得，她还是挺迷糊的。 于是她再次询问徐清风。 徐清风告诉她：“想要区别这二者，其实也有一个小诀窍，那就是橘子的体型，总得来说，比柑要小很多。 而且，橘子的果皮也是比较薄的，很轻易就可以剥开。 而柑的话，果实皮厚，不如橘子好剥。 这是因为柑的由来，乃是桔与甜橙，还有一些别的柑橘类水果，杂交培育得来的。 现如今，水果的种类，远不如后世那么多。