第280章 新菜品凤凰蛋！这是和凤凰杠上了？

江风从酒楼出来的时候，江月台的外面还有许多主播和游客在闲逛。 江风的流量着实变大了很多。 而且今天江风做了一百份百鸟朝凤，这件事在网上直接上了热搜。 无数网友见证到了华夏菜品的辉煌。 大家并不知道，对江风来说，这才是刚刚开始。 他后面要做的菜，全部都是真正的珍品。 这些菜的食谱，是江风之前做任务的时候，由于任务完成的出色，获得的额外奖励。 菜品非常之希有。 看到江风出来，不少人都围了过来，纷纷问道： “江老板，明天要做什么菜，能提前说一下吗？” 听到江风的话，人们都愣了一下。 江风还是那般，总是让人猜不透。 江老板说要做什么？ 凤凰蛋？ 不是，凤凰有蛋吗？ 这些自媒体人也想抓住这波流量，提前知晓明日菜品。 “这颗圆滚滚的猪肚，就是凤凰蛋。” “别问，问就是国宴！” “爷爷，江老板公布了明天要做的菜品。” “什么是凤凰蛋？” 与此同时，杭洲某处院落。 而且平日里十分低调，从不张扬。 江风没有隐瞒，大大方方的说道： 听到王舒然的话，王树林也顿了一下。 王舒然略有些兴奋地去找她的爷爷王树林。 网友们瞬间好奇起来。 “明天的菜品是什么？” 视频很快就传到网络上。 大家对江风要做的菜十分的好奇。 王树林见多识广，在华夏的厨艺领域，是非常厉害的人物。 “为什么这道菜我听都没听过！” 看得出，大家最关注的就是这个问题。 “这又是什么菜？” “明天要做的这道菜，叫做凤凰蛋。” 评论区很快就沦陷。 “具体做法就是把12种飞禽的蛋清灌入猪肚内，然后把口捆住，放在高汤里快速旋转。” “江月台的视频号呢，赶紧更新江老板做菜视频！” “凤凰蛋是什么？怎么我都没听过！” “做法比较复杂，所以可能也会限量，到时候看情况，可能需要抽签才行。” “接着，把虾肉蟹膏挤入到中间的空心处。” “希望理解。” 这是和凤凰杠上了？ “说是叫凤凰蛋。” 好家伙，今天做的是百鸟朝凤，明天要做凤凰蛋。 毕竟江月台浙菜馆开业的事情还在热搜上挂着，由于浙菜馆的火热，鲁菜馆和川菜馆的生意同样爆火，一位难求。 “这样的话，高汤的高温下蛋清会凝固，但是因为离心力的缘故，猪肚内就会留下一个空心。” 王舒然眼睛里满是疑惑，看上去很想知道结果。 凤凰蛋，到底是什么。 “是啊，自媒体采访他的时候说的，有视频，就说是凤凰蛋。” “这是一道中华名菜，难度很高。” “好家伙，江老板真的让我们长见识！” 听到这话，王树林也有些兴奋。 “凤凰蛋？他说要做凤凰蛋吗？” 王树林朝着王舒然解说道。 王舒然满脸都是懵了的表情。 她压根没听懂。 猪肚、旋转，离心力，空心。 这到底是什么和什么？ 菜还能这么做？ 王树林却越发的高兴。 “你可别小瞧这道菜，不仅对手艺的要求高，对食材的要求也高。” “我也很久很久没吃过这道菜了，算起来，得有十年了。” “这位江老板当真是厉害，居然还要做凤凰蛋！” “明天我得去尝尝！” 王树林开口道。 听到王树林的话，王舒然立刻回道： “爷爷，不一定能吃到，好像是因为菜的数量太少，得抽签。” “毕竟吃饭的人太多，少说得上千人，但是菜只有100份。” “所以江月台也在想一个公平的办法。” 王树林有些惊讶，但又觉得合理。 毕竟，想要随便吃到这样的名菜，那也不太现实。 所以就只能看运气，看缘分了。 “那我们明天去碰碰运气，你记得排号。”王树林主动提醒道。 “放心，我一会儿给江老板发个微信，看能不能要到一个小包厢。”王舒然笑着说道。 “他认识你？”王树林好奇。 “不认识，我说我爷爷给你介绍厉害的苏菜大厨，还帮你买下那座酒楼，让他帮个小忙，这点小事，江老板一句话的事，当然没问题了。” 王舒然又是笑呵呵的说道。 原来是靠着王树林的名头。 但别说，江风后续还真去了解了一下王树林的事迹，毕竟涉及到自己买酒楼，是上千万的生意，得谨慎一些。 王树林确实厉害。 江风看到他的故事后，心里对这个七十岁退休的国宴厨师也很尊重。 至于王舒然想要订一个小包厢，那确实也是一件小事。 江月台开业的第一天就这么结束，从结果来看，江风的事业是非常成功的。 甚至是无人可以复制的成功。 江月台三个字，如今被非常多的人知晓，渐渐打响了名气。 翌日。 早早就有人来到西湖边排队。 人们的热情很高。 关于凤凰蛋的事情，大家更多了几分期待。 那可是国宴菜品，华夏名菜！ 非顶级大厨不能做出来。 光是听名字，都觉得这道菜非同凡响。 当然，名字不能代表一道菜的好坏，比如之前就有类似的玩文字游戏的例子。 菜名青龙卧雪，就是白糖上放一根黄瓜。 菜名雪盖火焰山，就是糖拌西红柿，不过糖还没拌开，就洒在西红柿片上。 所以名字也不能代表菜品的好坏。 江风早早就来到后厨开始忙碌。 正宗的凤凰蛋，需要的十二种飞禽，是鸡、鸭、鹅、孔雀、鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹧鸪、山鸡、大雁、天鹅、花雀。 当然，江风肯定是不能完全用这十二种飞禽的蛋的，因为有些飞禽是保护动物，蛋也不能吃。 所以，只能用到市面上能买到的飞禽的蛋类。 有些名菜没法还原，也是因为很多食材已经是保护动物了，想吃到正宗的都不可能。 江风有一个专门的灶台，一旁的配菜台上，整整齐齐摆放着他需要的食材。 几个蛋筐上面摆满了各种各样的蛋类，一旁的碗里摆着的都是燕窝。 第二层摆满了新鲜的螃蟹，全都已经捆好。 还有各种配料都准备完毕。 毕竟他是老板，做菜的待遇肯定和别人不一样。 而且江风是江月台的招牌，他只要名声在外，那么江月台就不会缺生意。 江风开始着手准备了。 每一种飞禽的蛋，都要把蛋清和蛋黄分离。 然后，蛋清和燕窝结合，搅拌均匀。 蛋黄其实就没用了。 凤凰蛋的蛋黄，是蟹黄和南瓜的结合。 因为蛋类的蛋黄，味道是偏重的，有人吃煮鸡蛋的时候，更喜欢吃蛋清，不喜欢吃蛋黄，觉得蛋黄有些腻。 凤凰蛋的蛋黄，没有任何原本蛋类的蛋黄。 吃的就是一个清淡的感觉。 所以，这道菜才更加的爽口。 一切都准备就绪。 杯子里，几种蛋类的蛋液和生燕窝充分的融合，成了一杯透明的晶莹的液体。 江风取出一个极具弹性的猪肚，把蛋液全部灌了进去。 这种吃法，有些类似大草原赫赫有名的“肚包肉”，那个是在猪肚里塞入各种肉类煮熟。 然后，江风用绳子把猪肚的口捆住，接着挂在上面一个旋转的机器上。 就这样，江风一连做了八个猪肚。 全部都挂在旋转的机器上。 猪肚垂下来，刚刚好没入高汤中。 接着，机器就开始快速的旋转起来，这种机器有些类似摆小摊驱赶苍蝇的机器，不断旋转。 伴随着机器的旋转，猪肚在高汤里也都快速的旋转着。 后厨的厨师们都在朝着这边张望。 江风的厨艺，属实是让他们开了眼。 他们之前都在大酒楼上班，也算是厨师行业的高层次了，但是接触江风后，大家都觉得自己有一种乡下人来城里的感觉，看什么都新鲜。 “老板做的菜我怎么都没见过！” “昨天捏小鸟，今天都用到机器了！” “我感觉像是肚包肉，但是里面还不知道是什么。” “这道菜我还挺想学的，能用到好几种蛋、用到燕窝、用到螃蟹，真是一道好菜！” 大家都在议论着。 江风之所以用机器旋转，是因为这个旋转要持续一个小时。 而且他自己用手转的话，一次只能转一个，太耗费功夫。 机器旋转的话，一次能转10个。 一会儿做起来也方便。 接下来就简单了。 有负责配菜的人，把螃蟹的蟹黄都取出到一个碗里，放到江风的旁边，给江风备用。 江风开始制作凤凰蛋的蛋黄。 就是虾泥、加上南瓜泥、加上蟹黄，加上些木薯粉，搅拌均匀。 搅拌均匀的状态，是金黄色的粘稠状态。 等旋转的猪肚里的蛋清煮熟，中间就会有一个空心，到时候把蛋黄挤进去，放在高汤里煮熟，一颗凤凰蛋就完成。 现在才早上八点半，到开业前，还是能做出来二十多颗凤凰蛋的。 接着，江风闲来无事，就在后厨查看情况。 老板检查，主厨们自然都格外的用功。 配菜摆的整整齐齐，连辣椒都洗的干净，厨房卫生也特别好，毫无被油渍侵袭的油腻感。 江风对此很是满意。 新的一天，也要开始了。