第二百四十六章 杭椒牛柳

热气腾腾的杭椒牛柳安安静静的躺在盘子中，带着诱人的味道，传荡在四周。 楚天南看向那颜色分明的杭椒牛柳，差点连口水都流了出来。 ”我的杭椒牛柳好了。“ 林海将这盘牛柳放到了楚天南和柳总的面前，淡淡的说道。 随后，林海也再度看向了威廉，发现威廉也已经进入到了尾声，只见他将铁锅烧热，铁锅泛着微微的红色之后，便是将已经处理好的牛排放到了锅中。 林海知道，高锅温能够精准的锁住牛排的水分，以此来保证牛排的鲜嫩多汁。 等牛排被煎的微微焦黄之后，威廉将其翻身，重新煎制，最后将其取出。 此时的牛排已经双面焦黄，看起来鲜嫩无比。 不过，这还没完，威廉在锅中再度倒入黄油，大火也在此刻转成了小火。 牛排的颜色，也以肉眼可见的速度，变成为了灰褐色。 不过，在灰褐色之下，还隐约可见有些血丝。 七成熟的牛排。 林海的视力现在也远非常人能及，所以能够看到细节之下的东西。 将牛排煎好以后，威廉将其拿出，小心翼翼的放到了一个盘子中，然后辅之以刚才的配菜，精心的摆成了一个非常美丽的盘。 摆盘，也是西餐中所必须要学习的技能。 美丽的摆盘，能够让人食欲大振。 摆完盘之后，威廉拿出已经调制好的酱汁均匀的撒入牛排之上。 完成！ 威廉将牛排也端到了楚天南两人的面前。 ”我的也完成了。“ 说完之后，威廉看了一眼林海，眼神中，也带着一些挑衅。 “行，既然都已经做完了，那我们便品尝一下。” 楚天南看起来非常的高兴，对着两人缓缓的说道。 “先尝尝林小兄弟做的杭椒牛柳吧。” 柳总拿来两双筷子，一双筷子递给了楚天南，自己用另一双筷子夹了一块牛柳放到了自己的口中。 入口是一阵嫩滑，紧接着便产生了些许的辣味，到最后，这股辣味，又扩散成为了鲜美，这种味道的层次感在他的口腔中不断的扩大，让人难以自拔。 “这牛柳的味道简直是绝了。” 柳总狠狠的点了点头。 楚天南也夹了一块牛柳放到了口中：“这牛柳层次分明，既有了杭椒的微辣，又带着牛柳的鲜嫩，我当年曾经吃过一顿正宗的浙江菜，这牛柳比我当初吃到的杭椒牛柳还要正宗，非常不错。” 这时，柳总又疑惑了起来：“我吃过很多回牛柳，几乎回回塞牙，你这个怎么一点也没有？” ”说到这里，柳总又吃了一块牛柳，然后再度说道：“而且，你这牛柳段段分明，一点也不粘。” 林海笑了笑，说道：“因为他们切牛柳的方法不对，杭椒牛柳虽然要切成段，但其中有一个很要紧的方法是横切片竖切条，只有这样，才不会塞牙，另外，我用淀粉和色拉油进行腌制的目的，也是为了避免让肉条粘在一起无法分开。“ "原来是这样，看来，专业的事情还需要专业的人来干啊。” 楚天南听了之后也恍然大悟。 “现在尝尝威廉的这道菜品吧。” 随后，楚天南看向威廉的黑椒牛排。 这牛排呈现灰褐之色，牛排上面裹着一层薄薄的酱汁，隐约之见，还有着油在滋滋的往外冒，看起来口感非常好。 柳总吩咐服务员切下来两小块牛排，他们先用矿泉水漱了漱口之后，便是拿起叉子将这块牛排放到了口中。 入口首先是酥脆，这显然是因为煎炸了的缘故，浓郁的黑胡椒汁搭配上鲜嫩的牛排，牛肉的香味特别浓郁，让人回味无穷。 ”这牛排也是一等一的美味。“ 柳总竖起大拇指，表示威廉的厨艺也属于上等。 楚天南也将这牛排放到了口中，他的感官也相差无几，首先是酥脆，紧接着还是鲜嫩。 但楚天南吃着吃着，便眉头皱了皱。 ”怎么了么？“ 柳总看向楚天南，小心翼翼的问道。 ”配菜的味道有点抢夺了牛排本身食材的味道。“ 楚天南将这一口牛排咽下，看向威廉，道：”这道黑椒牛排确实不错，但有一点小缺陷，也就是我刚才所说，黑胡椒的味道没有真正的突出。” 威廉皱了皱眉头，显然有些不相信楚天南的话，认为楚天南只是在偏袒林海。 ”我尝一尝。“ 威廉也切下一块牛排放到口中，他闭上眼，仔细的品尝着。 果然，在某一刻，威廉的眉头也皱了一下，但随后便是恢复了正常。 威廉将牛排咽下去，看向了楚天南。 ”怎么样，我说的应该没错吧？“ 楚天南笑着看向威廉。 威廉深吸一口气，显然不愿意承认自己的失败，但最后还是对着楚天南说道： ”楚总，您说的没错，洋葱和土豆的味道，似乎抢夺了牛排的一部分味道，从而造成了层次感的失败。“ 虽然威廉表达了自己的不足，但对于中餐比西餐好吃这件事情上，他还是有些不情不愿。 他看向林海，略微沉吟片刻，道：“我可以品尝一下你的菜品么？” 林海点点，很爽快的答应了：“当然可以了。” “谢谢。” 威廉拿起筷子，夹了一块牛柳放到了自己的口中，然后他闭上眼，开始品味起来。 刚一入口，那鲜嫩爽滑的牛柳所散发出的香味，立刻在他的口腔之中爆裂而开。 这股香味，让他的味蕾都产生了一种麻痹之感。 威廉的眼睛也开始缓缓的瞪大，显然这牛柳的味道已经把他征服了，一种难以置信，涌现到了他的脸上。 “这杭椒牛柳味道鲜嫩可口，层次感极强，每一种食材的味道都恰到好处，给人一种登上楼梯的感觉。” 威廉吐了口气，看向林海，脸上带着一些敬佩：“真没想到，你竟然能够烹煮出这等美味来。” 顿了顿，威廉似乎对林海之前说过的话还是有些不舒服： ”我算是心服口服了，但有一点你说错了，我做西餐比不过你做中餐，但不能保证所有的西餐都不如中餐。“