第42章 菜谱这就用上了

夏鱼睡得早，有些累了，也没有先看杨师傅的菜谱。 凌晨三点过准时在闹钟的召唤下醒过来，骑着小摩托去批发市场把下周要卖的食材弄了回来，并且全扔进次元冰箱里。 然后火速关了闹钟，睡了一个回笼觉。 毫无压力的情况下甚至做了一个美梦，一直到差不多十点钟他才自然醒过来。 这还是辞职以来的第一个周末的上午，洗漱完了站在窗前，惬意又清新。 夏鱼这才泡了一杯红茶，去翻杨师傅给的菜谱。 杨师傅的笔迹并不十分工整，但却是一笔一划的，很好辨认。 每种菜谱他都写上了口感，一些烹饪过程中细微处的处理技巧，以及许多他的个人心得。 果然正如之前在摊位上的时候，杨师傅所说的话一样，市面上的菜谱只会写一些模棱两可的话。 正如《炊事班的故事》里那个名场面—— 班长问老高，“请问看菜谱难度最大的是什么？” 老高答，“少许，若干，适量” 班长又问老高，“那实际操作时难度最大的是什么呢？” 老高答，“油温、火候，还有放盐。” ——所以，满级厨艺解决的是实操，而菜谱解决的是配方。 …… 而杨师傅的菜谱却和统子给的菜谱一样，份量，比例，食材要求等等细节都写清楚了。 看得夏鱼感动。 因为这些天在心悦广场摆摊的缘故，夏鱼也加了孙文昊的微信。 这会儿对杨师傅好奇心顿起，索性给孙哥发去了消息，“孙哥，我认认真真在看杨师傅的菜谱，写得真详细。” 孙文昊这会儿也正在琢磨他的高汤，看到是夏老板发来的消息，很快就回复道， “师傅做菜的时候就是个严谨的人，他肯定是觉得你能够把这一套菜谱做好。” 夏鱼回，“杨师傅究竟是个怎样的人？” 孙文昊说，“如你所见咯，只要谈上烹饪和吃，老小孩一个。还是要谢谢鱼哥你啊，因为你来心悦广场摆摊，我和师傅都放下了一些成见。” “嗨，歪打正着。” “你先忙吧，我熬汤。” “加油。” …… 收了手机，夏鱼仔仔细细把杨师傅给的菜谱看了一遍。 【素盘若干】 若干种时令蔬菜的做法，非常简单，均只用清油炒制，只用盐调味，另有几样时蔬会用到蒜末或者干辣椒，烹制的佐料不会超过三种。 这些时蔬颜色清新明亮，所以烹制的时候应该避免过度的人工干预，只要用清油和合适的火候稍加烹制，就能消除蔬菜本身的生涩，即可上桌。 追求的是色泽明亮，和蔬菜本身的清香，比如空心菜、扁豆、莴笋、狗地芽、春芽、豆苗等…… 【冷菜三样】 五香牛肉、蛋黄鸡卷、蒜香毛豆。 三个都是下酒必备的好东西，也能用来当零食，当然直接地摊售卖也是不错的。 【鱼三样】 到这儿就开始不一般了。 糖醋黄河鲤鱼、豆瓣鱼、清蒸鲈鱼。 鱼的做法有很多，但杨师傅的菜谱里倒是只有三样。 【鸡、鸭及猪肉】 酸汤鸭、椒麻鸡、回锅肉及小炒肉 【麻辣鲜烧牛肉】 这是整本菜谱里最硬的一道菜。 毕竟其他的都是论碗、论盘，而这个，杨师傅明明确确在菜谱里写了，论盆。 配菜有好几样，小料大料油盐酱醋调味品也是一大堆，而且要用上泡菜和泡椒。 那……光是看着材料清单，夏鱼已经能够想象那鲜香酸辣的滋味了。 这菜在北湖饭店肯定不叫这个名字，杨师傅的这个菜谱却也倒是适合私房。 而后面还有几样点心的做法—— 鸡汤银丝面、灌汤小笼包以及南瓜饼。 银丝面可能因为不能算菜，所以被杨师傅给划到了点心的行列吧。 反正也是人家的私家菜谱，这些细节也不重要了。 纵观下来，这菜谱还真是主打一个博采众长，几个菜系里的大菜都在里面占有一些位置。 整体上也并不显得高不可攀，反而很适合夏鱼当前的状态。 街头卖吃的，好吃，实惠才是硬道理。高超的摆盘和讲究的餐具，那是高级饭店才需要考虑的事情。 夏鱼把菜谱认真收起来，打开系统面板，杨师傅的菜谱则已经被完整收录在了系统菜谱里。 大部分是蓝色的传奇级，少部分是金色的高级。 这下好了，他的满级厨艺可算是有了点发挥的空间，至少可以摆一桌了。 不像之前，街头掂锅猛如虎，招牌菜式不到五…… …… 【江海市某贸易公司一员工疑似心脏骤停】 【美女员工长期加班致心脏骤停】 【长期熬夜加班有什么危害？】 【遇到心脏骤停应该如何自救？】 【贸易公司负责人：确有一名女员工晕倒，网上所传消息不实】 【市劳动部门负责人答记者问：将加强整治辖区内违规加班乱象】 【劳动监察大队已开展为期二十天的法规落实情况巡查活动】 …… 李雨欣躺在市医院干净的病床上，香喷喷地吃着一包油炸里脊肉条，香浓番茄味的。 早上实在饿了，又不想吃没滋没味的豆浆稀饭。 趁着千载难逢的躺医院的机会，她也算是美美地睡了一个懒觉。 而张平躺在一边的陪护床上虽然睡得憋屈一点，但精神放松啊，所以早上起来的时候还是精神抖擞。 更何况，早上起来就看见李雨欣的笑脸，一个星期的好心情提前预订！ 所以他依着黄团平台找了一家早上开门的炸肉条店，斥巨资六十元买了两大包。 “好吃好吃！”金黄金黄裹着番茄味调味粉的肉条在李雨欣嘴里嘎嘣脆，肉香四溢，嚼劲十足，“无肉不欢，无肉不欢。” “好吃就多吃点呗。” “那是哦，”李雨欣正色，又恢复了往日那假淑女的腔调，“一觉醒来，那么多条热搜，老板这会儿会是个什么样子？” “呐，这个样子。”张平掏出手机，里面是公司里传来的线报。 只见老板被一群劳动监察大队的工作人员围着，外圈站着江海市各路媒体的记者。两只手贴着脸，头发凌乱，神情十分憔悴…… “该！”李雨欣愤愤道，“他也有今天！” 张平吃水不忘挖井人，“那还是夏小胖灵机一动出的鬼点子呢。” “是啊，”李雨欣看着窗外若有所思，“看不出来夏小胖脑瓜子还是蛮灵光的。” “有没有一种可能……”张平说，“是我们被老板搞得脑子不好使了……” 这个猜想令两人同时陷入一场拷问灵魂的沉思…… 两人看热搜越看越乐，起起伏伏笑了好一会儿，然后李雨欣才说，“他们说陈经理挨了老板一顿狠削，绩效被扣光了。他们问陈经理怎么能忍下这口气，你猜老陈说什么？” “说什么？” “他说，哎呀，我这把年纪，能有这样一份工作，不容易的。” “可不嘛，”张平说，“他也是海漂，上有老下有小的，据说工资一到账就给家里寄回去了，大女儿高中，小儿子小升初，老婆没工作，老妈还有病。” “啧啧，”李雨欣共情起来，“凄惨的中年男人……” “要不这事儿过去，还是请人家陈经理一顿，不用明说，人家也能知道咱们的心意，都是被老板压榨的，抬头不见低头见的。” 李雨欣点点头，赞同张平的意见，但是在哪儿请呢？ 忽然她就想到了夏鱼那异常好吃的蛋炒饭，于是就给曾经的瞎鱼，现在的夏总打去了一个电话，把来意说了。 夏鱼还正想着怎么上街安排杨师傅的菜谱呢，结果这李美女把生意直接送上门来了，因而就说道， “可以可以，没有问题，我给你们开个价，1188怎么样？” “夏总！鱼哥！您这也太贵了啊！”李雨欣肉痛，“咱不能优惠点吗？” 夏鱼嘿嘿一笑，“咱就是说，这一桌十几个人，人均才几十块钱！还要啥自行车？要不，您去北湖饭店办一场？” 李雨欣顿时认怂，“别！夏总，就1188吧，这数还蛮好的。” “什么时间？” “定好了到时候通知你哇？” “提前三天以上通知我，”夏鱼说，“我要准备材料！” “好的！夏总再见，夏总生意兴隆，夏总越来越帅……”