175.第171章 大餐准备工作，新的三道小吃

第171章大餐准备工作，新的三道小吃 法餐中的欢迎酒有好几种类型。 一种是还不到吃饭的时间所以会选择起泡酒一类来聊聊天，搭配一些甜点。 这个时间有点类似于华夏的‘嗑瓜子时间"。 还有一种就是就餐前的开胃酒，大多数餐厅或者筵席会选择白葡萄酒，或者是樱桃红酒，喝了之后会给人胃口大开的感觉。 “但这里是我华夏啊.” 能将法餐与粤菜结合起来已经很给面子了，这种餐前就饮酒的习惯，苏辰还是觉得不太好。 本来苏辰准备使用米酒然后用仪器向其中打入气泡，以此来达到起泡酒的效果。 但是米酒甜感不足，作为餐前酒好像又不太合适，而华夏的甜酒，则多半是一些果子酒。 距离就餐时间只有不到一周的时间，现在开始酿的话时间上有点来不及。 而且，既然尚明科是带着客户来吃饭，多半是赶着饭点儿来的，不可能提前太多时间过来。 “那就使用法式传统菜单好了！这样的话，不仅可以取消餐前酒，还可以把敬酒酒也取消。” 酒这玩意儿，让客户自己决定好了。 在《世界美食通史》中，讲述了法餐的历史发展，从古典派系到家常菜系，直到现在发展成为新派菜系。 而新派菜的特点更是与粤菜有不谋而合之处，在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜，口味调配也很清淡。 苏辰把之前想好的十三道程序全部划掉，然后在纸上重重的写下了新派菜的第一道菜。 冻开胃头盘！ 还不急着确定具体的菜单。 苏辰打开手机找到了尚明科。 “尚大哥，这次的接待我准备使用法餐的就餐习惯，搭配中餐的餐品，具体内容选择多为粤菜。” 尚明科作为这次的客户，还是要商量一下的。 发完消息苏辰便放下了手机，没想到刚放下，对方就回复消息了。 【尚明科：我觉得可以。那你有具体菜品了吗？】 “还没定下来，正在定开胃菜，水晶冷拼鸡怎么样？” 这回尚明科的回复速度慢了很多，过去约莫十几分钟的时间，才收到对方的消息。 【尚明科：可以。预算的事情你不用管。剩下的菜品，你定就好。】 嗬！ 苏辰看着这条消息不禁笑出了声。 有时候跟聪明人说话就是这样。 头菜选择的那道水晶冷拼鸡实际上很有讲究，在中华名菜谱中，这道菜是粤省大同酒家的招牌菜。 这道菜特点就是清凉爽口，十分开胃，很适合夏秋季食用，再加上外形美观，即便是放在很注重外表的法餐中，也绝对不输丝毫。 第二条信息尚明科这么晚才回复，说明肯定是拿着这个菜名去问了某个很懂行的人。 之后尚明科说的预算不用管，言下之意便是随便做，只要能拿的出手，钱都不是问题。 而后又说后面的菜就不要商量了，足以说明苏辰选择的这道头菜，已经得到了尚明科，以及他背后的那位高人的认可。 既然第一道菜都能选择的如此精妙，那剩下的自然也不会差到哪里去。 “呼” 苏辰吐出一口长长的气，这才闭眼进入了美食练习室中。 “开始奋斗了！” 水晶冷拼鸡这道菜很是突出鸡肉本身的鲜香滑嫩，所以在食材的选用上也很简单。 主要食材就是一只鸡，一只最最简单不过的普通鸡，但有一个条件是必须得现杀。 “我特么以后是不是还得搞一个养殖场？” 最近需要现杀现做的菜越来越多，搞得苏辰都开始有点儿郁闷了。 杀鱼就算了，现在都开始杀鸡和鸭子了。 其余的辅佐食材中，在景州比较难买到的是一味云南火腿，苏辰将这个食材记载在了笔记本中。 准备先让刘胜男赶紧从云南那边发货回来。 接下来，就是无休止的尝试和制作了！ 苏辰在练习室中足足练习了48个小时，每间隔16个小时就会来到现实中休息2小时。 直到晚上十点钟的时候，休息了两个小时的苏辰正准备进入练习室。 砰砰砰。 “进。” 从躺椅上坐起来，只看进来的人是凌舒屿。 “打扰伱工作了？” 凌舒屿现在知道，苏辰就算是躺着，那也是在工作，要不然的话为什么可以躺一会儿就起来做那么好吃的菜？ 苏辰摇摇头，“没有。什么事儿？” 凌舒屿自顾自的坐在一边，“你跟我说处理一下谣言的事情，我没有第一时间处理。通过之后观察的这几个小时，我发现这个谣言好像不用处理。” “哦？”苏辰歪着头，“说说。” “就是.”凌舒屿罕见的在汇报工作的时候出现了迟疑，“老板，您先跟我说说，今天吃死人这个事情，是不是您雇人来自导自演的？” 哈？ 苏辰给问的有些摸不着头脑。 但他没有正面回应这个问题，“你就说怎么样了现在？” 凌舒屿用那种很纠结又很匪夷所思的表情看着老板，“就在那个谣言逐渐发酵的三个小时后，大约就是九点多的时候。” “咱们公司陆续开始出现一些生面孔，他们进来就问：听说你们这有个好吃的，把人给吃的撑死了，是什么好吃的啊这么牛逼？” 说这话的时候，凌舒屿还模仿着那个语气和动作，看的苏辰摇头直笑，这也太好玩儿了。 “然后吧，我们也没说啥，但是当时在场的顾客应该是有人注意到了冯总在那边吃饭。” “就有人说了，吃的是肠粉，还有排骨年糕，还有鸭血鸡丝粉汤。” 苏辰道，“呐，这不挺好的嘛，还有吗？” 凌舒屿点点头，“后来就，这些人站在三楼指名就要吃这三种小吃，然后又有人来，然后” “你就直接说结果吧。”苏辰打断了凌舒屿。 “喔！”凌舒屿用很复杂的眼神看着苏辰，“然后，三楼的顾客们就炸了，都要吃这三种小吃，吵的可厉害，要不是白小波他们到点儿了把人给赶走，估计现在还在吵。” “甚至有人还在咱们的抖音号上留言，说一天吃不到这三种小吃，就天天来留言！” “所以，我的意思是”凌舒屿终于说出了自己的想法，“我猜测这可能是您自导自演的一出好戏，为的就是给咱们新的部门，小吃的那个部门做个铺垫？吹响号角什么的？” 苏辰摸摸鼻尖。 嗯. 这位凌总就这点好。 每次自己都不干什么，她就会把一些东西自动脑补在老板的身上。 本来苏辰在做生意这方面，真的没什么天赋。 但是在凌舒屿脑补的结果下，全公司的人早就认为苏辰就是万中无一的生意天才！ 所以嘛，苏辰也不多解释，“小吃这个楼层，应该是要开的。现在就是缺乏具体的方案，你跟刘胜男带着预算商量一下，如果能控制在咱们不借款的情况下开展下去，这个项目随时可以成立。” 闻言。 凌舒屿的眼睛顿时瞪大，双手不自觉的抓紧了自己的裤子，“好！” 这是最能让她感到兴奋的命令。 每次只要苏辰一声令下，她凌舒屿就能成为项目的总负责人，那种挥斥方遒指点江山，最后看到自己成果如此耀眼的感觉，别提有多过瘾了！ 当即，凌舒屿便起身要离开，走到门口的时候停下了脚步。 “老板，您这个头脑，自己亲自下厨真的有点亏。” 丢下这莫名其妙的话，便离开了十九楼。 只留下苏辰尴尬的快要抠破了地板。 “我他妈什么头脑？” 苏辰无语的笑了，别说，自己本来是没头脑的，但是给凌舒屿这么一弄，好像头脑还真挺不错的。 如果猜的不错的话。 之前刚刚跟她聊过小吃项目的事情，凌总本来还在为项目能否展开而感到头疼。 一来是前景有点迷茫。 开是可以开，但小吃注定就只能让一个档口售卖一种，那么有多少种小吃，就得有多少个人。 万一到时候某个人做的不好吃，毁的可是美味来的名声啊！ 现在好了。 苏老板自己演了一出好戏，直接就让美味来的小吃赚足了眼球。 那可是能把人好吃到撑死的小吃啊！ 哪怕是回到了二楼的办公室，凌舒屿把刘胜男叫了过来，依然忍不住感慨。 “苏老板真是万中无一的天才，他导演的这场戏甚至没一分钱，就做了堪比百万的广告效果！” “真是让我这个广告设计师，都有点无地自容了。苏老板，才应该去当一个真正的广告策划啊！” 刘胜男听了凌舒屿说的事情后，同样也是狂吸冷气。 “我一早就觉得，跟着苏老板干肯定没错儿！现在公司越来越好，咱的福利待遇也越来越好，真牛！” 凌舒屿倒是不在乎什么福利待遇，主要是享受那种牛逼轰轰的赶脚。 既然现在老板放话，那她就可以挽起袖子好好干了！ 却说这件事的始作俑者。 冯耀阳，这会儿刚从医院里出来。 “我就说没事没事，上什么医院，真丢人！” 阿武也不知道该怎么说了，“老板，其实还好，虽然有人录视频了，但是当时您的头是蒙着的。” 淦！ 这让冯耀阳想起来以前看过的一个效果。 如果洗澡的时候被一群记者突然闯进来，这时候只有一块儿毛巾，捂哪儿？ 特么的，自己选择了捂脸。 “我自己的肚子，我应该很清楚的啊，怎么会那样呢？” 刚才在医院里，冯耀阳经历了止痛，催吐。 这就是一个很简单的事情，他吃的太多了，加上以前就有点胃病，所以才导致的突发性胃疼。 把胃里的东西吐出来缓一缓，也就没啥大事儿了。 不过走的时候医生还是用很好奇的语气问了他一句。 “你们香江现在想吃饱还是很难吗？” 冯耀阳尴尬的摇摇头，“不是。” 然后就拽着阿武急匆匆的离开了医院。 两人现在回到了酒店里，对于今天的遭遇冯耀阳还是觉得很难受。 “阿武，那几样小吃你能复刻吗？” 阿武立马瞪大眼，“老板！您现在还想吃？” “胡说什么呢？”冯耀阳没好气的撇了眼，“我是说，那些美食你能完美复刻吗？你今天试菜试的怎么样感觉？” 阿武有些不太敢相信，三十七度的嘴唇是怎么说出这种冰冷的话来着？ 您一个人，吃了十份肠粉，吃了三份排骨年糕，吃了一碗鸭血粉丝汤，现在，您还问我，试菜试的怎么样？ 我他妈吃一口了吗？ 冯耀阳见阿武半天没吱声，“我都上担架了，你还跑回去把那碗粉丝汤给喝了，别以为我不知道。说说吧，怎么样感觉？” 您不是蒙着头呢吗？ 阿武突然有点理解了。 为什么很多人在公司上班的时候，明明自己摸鱼并没有人看到，但老板还是知道了。 可能是老板都有这种特异功能吧。 既然没有好好品尝，阿武也当然不能从菜品的口感味道来做评价，好在他是从始至终都观察了苏辰做菜的过程的。 “特别。”阿武回忆着发生在美味来的一幕幕，“苏老板做菜，给我一种很特别的感觉。” “特别？这是什么意思？” 阿武也坐了下来，“我很少见有厨师处理食材会像苏老板那么随意。” “就是他明明是很随意的在做一件事情，但是做出来的东西却又比其他人精心制作的还要恰到好处。” 这话说完，就连阿武自己都觉得有些词不达意。 那种感觉很难用语言去形容。 就好比苏辰制作肠粉的时候。 是普通笼屉二倍大的新笼屉，但是使用的米浆却是同等分量。 阿武是知道，能把这个分量的米浆均匀的铺洒在蒸屉里这究竟是一件多么变态的事情！ 而且那个米浆里面，没有添加任何的其他作料，就是纯纯的米浆，也就是说流动性极强。 这都能做成那样，简直不可思议。 甚至还有一个问题，直到现在阿武依然想不明白。 蒸的时候明明是有很多水分的，为什么蒸出来之后反而没有水分了？ 这问题简直堪比世界十大未解之谜！ 完全是颠覆认知的存在了。 冯耀阳起身打开新风机，从保险柜里拿出两支雪茄，递给阿武一支后坐下。 “我就想知道一件事，我们这次跟苏老板的合作，值不值得？” 阿武想了想，肯定的点点头，“全香江，没人能做出苏老板那样的肠粉和排骨年糕。” 他是厨师，是冯耀阳的私厨。 生意上的事情他不会掺和，所以只能说出自己的看法，至于能不能合作，那就看老板自己的意思了。 冯耀阳点点头。 这么说的话，他心里就有数了。 与景州合作的项目，不过是冯耀阳生意中微不足道的一个环节而已。 实际上，冯耀阳这么大的港商愿意跑到内地来谈合作，他当然是另有企图。 目前在香江，甚至可以说在全国！ 美食虽多，但还没有这种可以将全国的小吃汇集在一起的美食广场。 包括在四个一线城市，乃至香江，奥门。 美食广场倒是很多，但大都名不副实，如果现在有一个人投资了一个美食广场。 这里按照全国的省份来区分档口。 比如鸭血粉丝汤，那档口名字就叫做：南京路，或者南京店什么的，总之就以地名来做命名。 那是什么前景？ 只要美食做得足够地道，足够好吃。 就拿这个肠粉来说，甚至有热爱美食的人旅游的时候专门跑到粤省去吃。 结果回来之后跟朋友说：那不行，做的还不如我们那儿的哪哪哪。 这是什么概念？ 冯耀阳的心里，立马会绘制出了一副巨大的商业蓝图。 “华夏小吃广场。” 对，这个名字就很霸气！ 待阿武离开之后，冯耀阳立马坐在了桌前，开始考虑这次的商业计划。 景州就是一个很不错的地点。 缺点是，人口有点少。 但瑕不掩瑜，景州的开发区现在大搞招商，在这里投资项目官方可以给到许多的优惠政策，包括在税收方面的政策也是极其诱人。 其次就是景州市这个地方，人工的费用已经便宜到了冯耀阳都为之咋舌的地步。 普通餐厅的服务员，每个月休息四天，只需要发放两千元的薪水。 甚至都不用给他们缴纳保险！ 还有比这更划算的事情吗？ “如果是这样的话，就要把东西向的街道项目，更改为一片地皮的广场项目。” 冯耀阳立刻开始自己书写起了大概的投资方案。 他心里的想法是，做一个类似于万达广场这样的地盘，但不是商场，就是一个综合性的美食广场。 共建四层楼。 每层楼可以分配八到九个省份的大档口，每个大档口具体再分成多少个小档口那就是后续的事情了。 而这个大广场，里边儿什么都没，只有来自全国各地的美食，小吃！ “淦，已经开始兴奋起来了！” 只要他的方案敲定，发回香江的公司那边去就有人会制作一个更加详细的方案。 到时候审核过之后，直接丢给景州市的招商部。 这高达数十亿的投资项目，景州市官方没理由拒绝！ 当冯耀阳兴奋的把草案敲定后，钢笔从末端的文字划到前端。 “所以，这个项目是否成立，首先要搞定的人是.” 草案发回香江总部，冯耀阳吃了一颗胃药后赶紧睡觉。 临睡前，还默默念了几句，“七分饱，七分饱，明天我就吃个七分饱！” “呵，水晶冷拼鸡这道菜还挺有意思。” 练习室中，苏辰休息一晚，第二天继续学习，中午的时候终于在练习室里完成了第一次a级的成品。 “除了云南火腿，还有大菜也是让人头痛的食材啊” 之前在给凌舒屿做特别奖励的时候，也就是那个鲜奶冻雪蛋，曾经用到过一次这种食材。 客家人也叫扁合菜，也有人叫水菜，这种菜在粤省梅县一带比较常见。 到了北方几乎无人种植。 所以这道菜也得从南方去采购。 使用大菜熬成浓汤之后再冷冻，提前做好的鸡肉置于其中，成品看上去真就像水晶里放着一块儿鸡肉。 再加上冷冻效果，吃起来不仅q弹，更是更是清凉爽口，又不发爽嫩细滑。 “真想赶紧到现实里去尝一尝啊！” 虽说这菜只有a级，但就连苏辰都有点嘴馋了。 离开练习室之后，时间已然逼近中午，“该给冯总准备今天的三味小吃咯。” 来到厨房之后苏辰突然就笑了。 “今天别再给干到医院里去” 为了防止冯耀阳暴饮暴食，再加上练习室里做菜耗费了挺多精力和时间的。 苏辰准备今天先做三道普普通通，平平无奇的小吃。 不然的话连着两天进医院，那真不是什么好事儿啊。 说到普普通通，平平无奇。 那必须得是街上随处可见的小吃啊，可要论到随处可见的同时还又好吃。 川省有话说！ “你一个香江人，我给你先整个麻辣兔头，冯总肯定不愿意吃太多的。” 苏辰定下来了第一道小吃。 毕竟香江人口味与粤省不会相差太多，就麻辣兔肉这玩意儿的麻辣度，他们还是比较难接受的。 到时候也不能说咱做的不好吃，只能说是你自己吃不了太多嗷！ 既然如此，那不如就将麻辣贯彻到底。 川省的小吃可谓是取之不尽，用之不竭，苏辰索性从《中华名小吃》中又拿出来两道。 第二便是豆腐脑！ 这道峨眉豆腐脑，在川省名小吃中可能不算很出名的，但是只有吃过的人才知道，这玩意儿他有多好吃。 甜豆腐脑，咸豆腐脑，那算什么？ 但凡尝过这个豆腐脑的人，都会说：辣豆腐脑，yyds！ 为了好好的保护一下冯总的胃，不至于让他梅开二度，苏辰决定这第三道小吃，也得来个猛货。 脑！ 既然是小吃，当然不能支一个火锅上去涮，那就得从别的角度钻研了。 “嗯，烤还是可以的，第三道小吃，就做烤脑。” “相信这样的小吃，就算是好吃，冯总这位港商也只能是浅尝辄止了。” 苏辰在笔记本上，写下了第三道小吃名字。 【小猪佩奇脑】 (本章完)