第37章 技术不错

食堂的员工齐齐围在桌后，将苏暖暖的考核场地包围了起来，方便观察苏暖暖的技艺。 刚刚她便观察过，既然食堂的菜品多数简单，那他们也不需要复杂的菜品。 只要自己正常发挥，跟平时做的更用心些就行！ 她首先将半颗萝卜和土豆剥皮后切成丝，刀功熟练地在菜板上留下痕迹，切出的菜丝粗细均匀，细的能轻轻用筷子夹断，但长度又弥补了这一点，方便人将菜丝夹起来。 苏暖暖用菜刀将土豆丝放入一旁准备好的水盆中，防止土豆丝氧化，还能使得土豆中的淀粉变少。 随后，她又将豆腐切成块，将海带简单地处理好，泡在了一起。 剩下的胡萝卜，被她切成规整的小片。 苏暖暖的动作很快，员工们时不时小声地讨论声从四周传来，也没有影响到苏暖暖的状态。 她很快便做完了上面的工作。 食材都已经处理完毕，苏暖暖松了点气，好在加上上辈子自己做饭和在乡下的那段经历让她的做饭经验充足。 时间还多，她顺手和平时一样干净利落地收拾好菜板，接下来便是要进入最关键的一环——亨饪。 苏暖暖需要自己控制好灶台的活，用火钳子防止柴火烧的过旺，还要防止手沾上柴火，影响到菜。 她小心地用火柴将纸点燃，塞进了灶台底下，擦了擦手。 起锅烧油，等到油开始聚散，她将蒜头碎扔进锅中，翻炒片刻，便将火势加大，将土豆丝沥干净，和胡萝卜丝一起放了进去。 她将跟自己一半大的铁锅熟练地配合着铲子翻炒起来，将土豆丝和胡萝卜丝炒匀，呈现出好看的颜色。 香气很快便从锅中冒了出来，吸引着员工们仔细观察起面前这个姑娘。 见翻炒的差不多了，苏暖暖又往锅中加入酱油和盐，给土豆丝上色调味。 没过一会，红烧土豆丝便热气腾腾的地出了锅，在盘中堆成一个小山。 将铁锅洗净，苏暖暖又将胡萝卜片简单地清炒了一番，红彤彤的胡萝卜散发出一丝清甜。 又简单地将海带放进了锅中，苏暖暖并没有立刻便下豆腐。 等到水彻底烧开，苏暖暖才将小豆腐块放进锅中，然后立刻关上了木盖，将锅中的汤大火焖煮。 没过一会，汤便可以出锅了，苏暖暖特地只加入了少量的盐。 因为海带本身便是从海中打捞上来的，无论如何清洗，都会自带一些盐分，所以不用太过调理，便能自带一些鲜味。 将做好的菜品齐齐摆好，苏暖暖满意地将手背在身后，等待食堂员工们的测试。 由刚刚的女人带头，员工其中几位负责掌厨的大厨一起，分别尝了尝苏暖暖做出的菜肴。 温暖的土豆丝已经没有刚刚出锅时那么热了，但刚刚好能常到胡萝卜带来的一丝甜味，蒜味并没有将食材本身的味道全部遮住，而是和酱油一起，将菜的味道放大。 要是觉得口味有些重了，可以尝尝胡萝卜片和海带豆腐汤。 清炒胡萝卜时，苏暖暖只浅浅滴上了几滴油，在锅底滚了一圈，所以完全不用担心会油腻，清甜的胡萝卜拿来和红烧的菜品配饭十分合适。 而和胡萝卜不同的调节方式便是鲜味，豆腐海带汤又刚好补上了这点。 少许的盐又使得这碗汤不会太咸，又刚刚好让豆腐的嫩提现的更加好。 终于，这次考核也要落下了帷幕。 每个员工在尝试过苏暖暖的菜后，都露出了不同的神色。 有的忍不住微微点头，有些忍不住多夹了一筷子。 这些细小的动作都是对于苏暖暖的嘉奖，她的心中的石头也不由得落了地。 但那位话事的人，苏暖暖忍不住扭头看向已经品尝完毕，等待和她一起观察其他人的反应的女人。 她刚刚在尝的时候并没有流露出太多的情绪，苏暖暖不由得陷入了沉思。 难不成是我哪个环节出了些问题吗？亦或是不够出色？ 员工们已经全部尝过了苏暖暖的菜，正交头接耳小声地讨论着结果。 已经许久没这种等待答案的感觉，原本自信的苏暖暖也不由得有些紧张起来。 很快，人们边将最终的结果确定下来。 那位话事人缓缓地跟刚刚一般走到了苏暖暖的面前，依旧带着那幅不容置喙的神色。 难道，失败了吗？ 还没等苏暖暖冒出这种念头，面前的女人便露出了欣赏的笑容，对着苏暖暖伸出了右手。 “欢迎成为食堂的一员，苏同志。” 苏暖暖心中的石头终于落下，也露出了回应的笑容，立刻伸出手和对方握手。 “我很高兴能通过考核，成为食堂的一员。以后还请前辈多指点了，我的名字是苏暖暖。” 见苏暖暖误会，面前的女人笑得更加灿烂，也自我介绍起来。 “苏同志，我并不是这里的员工，而是负责食堂的食堂管理员。你可以叫我陈主任。” 苏暖暖不由得惊讶了一下，毕竟食堂的管理员可不是简单的职位。 一般需要有很多资历的年长者才能安排下来，毕竟除却平时的一日三餐，要是村中的宴席之类的大事也是需要找食堂操办的。 苏暖暖不由得对于面前的陈主任更加尊敬了几分，点着头，连忙开口为自己刚刚的话道歉。 “不好意思陈主任，谢谢你的赏识，以后我会做的更好的。” 听见这话，陈主任也点了点头，笑着应下。 刚刚尝到苏暖暖做出的菜时，她便已经察觉出这个姑娘是个可塑之才了。 年纪轻轻做饭的经验就如此充足，刀工稳定，对于火的调节也得心应手。 说不定以后会有一番出息呢。 想到这，陈主任也生出了一些照料的心思。 “今天我正好过来看看食堂怎么样了，要是你不介意的话，一会我也带你介绍介绍这个食堂吧。” 苏暖暖对于陈主任的主动邀请感到惊讶，她本以为陈主任是个严肃的人，没想到会主动照料自己。 正打算点头应下，门外突然传来声音，吸引了众人注意。