第二零一六二章 现代食神VS网文大神17

“看来，凭运气只能讨一时巧。她那道龙凤呈祥做的的确很好，初赛时我尝过，是下过狠功夫的。” “花几年功夫练出几道拿手菜容易，但想精通各大菜系，没个一二十年的火候，难啊。” 不止专家评委不看好舒安歌，那些食指大动，等待品尝美食的老饕们，也不怎么看好她。 “二号选手，抽中芙蓉鲫鱼，东坡肘子，肉沫茄子三道菜。” “三号选手，抽中蟹粉狮子头，东安子鸡，傍林鲜。” “四号选手……” 主持人将十个选手，抽到的签一一念了出来，众食客面露红光，克制住流口水的冲动。 这场决赛，选的比拼菜品，竟有大半是从各种古典名菜中选出的。 华夏胃还是吃中华传统美食更来劲儿，相比起冷冰冰、甜腻腻的西餐，大家伙更喜欢东方传统美食。 莲蓬豆腐有荤做法，也有素做法。 大赛要求两荤一素三道菜，舒安歌就下了精细功夫，要将莲蓬豆腐这道菜做出花来。 菠菜，她只取最嫩的菜心，碧玉似的放在盘子上。 舒安歌将嫩豆腐用开水浸烫了一水后，去皮压成了细泥。 都晓得嫩豆腐水汪汪的难聚成形状，碰一下就会破，她一双手像是变魔术似的，把它摆弄的服服帖帖的。 为了入味儿，舒安歌将鲜蘑、山药、莲子、荸荠、笋切成碎丁，研磨成粉状，一点点裹进豆腐泥里。 厨师们都忙着做菜，看客被舒安歌眼花缭乱的动作吸引。 “我没看错吧，1号选手把鲜蘑菇和鲜笋弄成粉了？乖乖呦，这是什么神仙刀法，难不成她带了机器。” 说话的人擦了擦眼睛，没从舒安歌的厨台上，发现类似机器的设备。 “啧，年轻人就是心浮气躁。莲蓬豆腐重在豆腐，她什么都往里面塞，味道未必好。” 不管旁人怎么议论，舒安歌放鸡蛋清、水淀粉、料酒和食盐的动作，有条不紊丝毫不乱。 做莲蓬豆腐的同时，舒安歌也准备着另外两道菜。 旁人有学徒打下手，她就一个人，每个步骤都要计划好。 火腿炖肘子是清代名菜，《北砚食单》上曾提到过做法。这道菜很考验火工，口感酥烂香软，深受老年人喜爱。 舒安歌将火腿洗干净，把猪后蹄刮洗干净，与黄豆一起放锅里旺火烧开。 先大火再小火，还要剔去大骨，十足十的精细活。 为了精致好看，舒安歌将冬瓜和萝卜，雕成各种精致的花球，美轮美奂令人惊艳。 旁人瞧见她雕的花球，面露鄙夷之色：“雕虫小技，上不得台面。” 决赛时间很紧凑，其他大厨有学徒打下手，尚觉手忙脚乱。 舒安歌一个人做三道菜，还在雕工上下功夫，怎能不让人惊讶。 相比起火腿炖肘子，胭脂鹅脯要好做一些，舒安歌之前做给江海潮吃过，做起来轻车熟路。 她取了上好的人玫瑰露，带上盐，将鹅肉腌在其中，等鹅肉呈胭脂似的红色，这才开始细心烹制。 收拾完鹅脯，舒安歌将猪后蹄和火腿放入紫砂锅中，倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，最后加入果蔬雕成的花球，又小蒸了一段时间。 四个小时，一晃眼就过去了。 十位选手，三十道菜，琳琅满目，色香味俱全。 种种香味混合在一起，让人神思迷醉，好似人在梦中。 决赛试吃环节到了，场内气氛瞬间变得紧张火热。 专家评委言行举止还能淡定一些，那些老饕们表现就不客气了。 他们一道菜一道菜的尝下去，毫不吝啬赞美之语。 “这道东坡肘子，做得极好，很入味，鲜美可好，真是让人胃口大开。” “快尝尝这边的糖醋鲤鱼，配菜又鲜又香，但我一时想不起来用的什么食材。” 大家交流分享品尝美食的心得，热络的样子，活像相识十几年的老友。 进了美食门，就是一家人，大家热情也是有缘由的。 这种比赛，有名气的厨师总会占些便宜，大家会从知名厨师的菜尝起。 不仅如此，还有人风言风语。 “年轻人啊，不能太自满，要多接受接受挫折教育，才知道路该怎么走。” “师父说的是，您的菜在哪儿都受人欢迎。” 舒安歌不言不语，静静的看着众评委跟相熟的厨师寒暄，默默守着她的一亩三分地。 有人不走寻常路，将所有选手做的菜看过一遍后，才开始试吃。 “好鲜，好嫩！好滑，我不行了，太好吃了！” 说这话的人用勺子连续挖了两三勺，也不怕烫，使劲儿往嘴巴里丢。 眼看着莲蓬豆腐少了十分之一，孙茂这才恋恋不舍的放下勺子。 “太好吃了！” 决赛有规定，每个菜单个评委试吃不能超过菜的十分之一，不然不利于其他评委评价。 吃完莲蓬豆腐，孙茂将筷子转到了火腿炖肘子上。 作为老人家，他其实不太爱吃这种油腻的东西，砂锅里香的出奇的味道勾得他馋虫大动。 孙茂先夹了一块火腿，情不自禁的闭上眼睛，面上露出享受了神情。 “好吃，太好吃了。” 旁人见他这样，毫不客气的取笑道：“老孙，你这是多少天没吃饭了，吃顿菜还摆出这么个样子，寒酸不寒酸？” 孙茂也不恼，他又挟了两口肘子，烂熟的香味荡漾在口齿间，肉酥而不烂，香而不腻，让他有登天的感觉。 “你们不懂，真正的美食是有灵魂的。这两道菜真的很好吃，我全国各地奔来跑去到处寻找美食，这是头一份儿！” 他眯起眼睛，竖直了拇指。 其他人被孙茂说的心痒难耐，也挤到了桌子旁，一道菜一道菜的试了起来。 “我的天！这胭脂鹅脯简直绝了。我往日最不喜欢吃鹅肉，但这个肉一点都不油腻。做的脆香酥软，太好吃了。还有这个颜色，比画儿还好看。” “你们瞧这个莲蓬豆腐里，不仅好看，里面添加的食材，也格外令人惊艳，我恍恍惚惚竟是一种也没尝出来。” 先前倍受冷落的桌子，转瞬间成了热门。 （人生总是在希望和失望间徘徊，希望每个读者都能得偿所愿！）