第五十章 做豌豆凉粉

回到山脚。 锁珍和小聪正好从林子里钻出来。 “小姨～我们找了两根鸡藤！” 小聪把背篓朝幼暖一甩。 里面有两根胳膊粗的鸡血藤。 锁珍背篓里也有一根稍粗的。 看来也不能光逮着鸡血藤薅啊。 怀里裹着的小狗动了动。 锁珍和小聪这才看见她抱着个小家伙，两人“哇”了一声。 锁珍更是上前摸了摸：“小姨，我想抱抱” 幼暖抿唇一笑，把小奶狗塞她怀里。 锁珍摸了摸狗头，小狗动了下耳朵。 虽然睁着眼睛，但双眼无神：“小姨，它是不是生病了？” “有可能”幼暖说着接过小奶狗。 “锁珍，你带着小聪去玉米找找鸡枞菌，看看有没有出” 锁珍和小聪一听鸡枞菌，眼睛顿时一亮：好怀念…… 两人争先恐后朝玉米地跑去。 幼暖望着两人疯跑的背影摇了摇头。 快到家时。 竟然看见赵芹和武母在武家门边说着什么。 武母脸上看着挺欢喜。 回到家。 锁梅也放牛回来了，正在院子里扫着地。 看见她怀里的小狗，也是欢喜的不行。 “锁梅，你去拿个小碗弄点羊奶喂喂看”她心里猜测小狗这是饿病了。 “嗯嗯～”锁梅小心接过小狗找了个竹筒抱着狗去喂羊奶。 家里羊奶倒很充足，剩下的全看小家伙的命了。 她把今天摘来的油菜苔清洗干净。 油菜长得好，一只蚜虫也没有。 洗好切好后她找了个干净木桶装上菜苔。 煮了半锅开水，把开水舀进木桶。 装了满满一桶，找了个木锅盖盖起来，提到灶房一角放着。 两天就可以吃了。 放的时间越长越酸。 她们那管这叫冲菜。 冲菜炒肉、干辣椒炒冲菜、冲菜红豆汤。 冲菜汤做汤底，就是夏日最特色的酸汤。 这菜来的正是时候，她原本还在想凉粉的酸汤怎么调。 用醋成本略高，这下好了，最开胃爽口的冲菜汤就是最好的选择。 在她眼里，冲菜汤比熬制的酸汤更带味。 “小姨～你看～”这时锁珍和小聪也屁颠颠地跑进灶房。 一人手里拿着一朵开花鸡枞。 这几天一直没有落雨，还能出鸡枞也是不易。 看出他们都认可喜好这一口，幼暖打算今晚就给它炒了。 武家拿来的青椒还剩好些，已经干瘪了。 她悄悄搜了搜青椒，出来一个辣椒格子，开启条件：一斤辣椒。 没有限定什么颜色，干椒还是青椒。 想了想，幼暖把手里的一大捧全扔空间了。 点了开启，等了两秒。 格子还真翻面了，她赶紧点查看。 上面有青、红二荆条鲜椒。 还有一种干辣椒。 她迅速买了两斤青椒，花了0.5桃源币，她晕了，还有小数点呐。 退出来时刚巧宝花走了进来：“这辣椒长得可真好” 幼暖干笑两声。 这年头谁家地头有辣椒是可以去摘两个的，没人会说。 所以宝花自认为是幼暖上别家地头摘的。 晚饭。 青椒鸡枞，加上中午的红烧肉，幼暖又把摘来的蕨菜凉拌了一碗。 这段时间吃得饱，也算吃得好。 宝花一家的精气神都不一样了，眼里也有了光。 就连余母精神也好了太多。 她暗中在余母的吃食里动了点手脚。 不知是不是补药对她起了作用，比起刚生狗旺那几日，简直判若两人！ 吃过晚饭。 幼暖把早间泡好的黄豆捞了出来，准备今晚炖了明天吃。 放锅里和两根棒骨一起熬煮。 加了个草果和八角，放了块黄姜熬煮。 当然她只负责放锅里，然后就是宝花亲自看火。 第二天。 幼暖起了个早。 先是去看了眼猪仔。 伤口已经收拢，微微泛红。 看着倒没有溃脓的迹象。 还好，操作得当。 她叫小聪牛拉了出来。 牵牛拉磨。 宝花下豌豆，锁梅在一旁倒水。 锁珍背着小狗旺帮幼暖过滤豆渣。 她裁了一块粗麻布，把磨好的豆汁用麻布包裹过滤。 家里的盆不够，又叫锁珍去隔壁武家借了两个大盆。 有牛拉磨，她们速度快了不少，省时省力。 余爹在院子看着一群人忙碌说笑。 冲余母说了句：“幺妞莫不是真得山神赐福了？这咋还啥都会。” 余母浑浊的眼珠看不出情绪，却是垂下了眼皮。 一个上午。 差不多把豌豆磨完。 过滤好的豆浆要沉淀两个时辰左右。 滤好的豆渣拿去晾晒着。 以后喂猪喂牲口都可以加点进去，改善伙食。 到了下午。 豌豆粉沉淀好后，把水滤出去取粉。 剩下厚厚一层粉就是豌豆粉了。 把粉铲起，一块一块摊开，用大圆篾扁晾晒。 幼暖估摸着晾晒一天就可以了。 隔天。 幼暖睡了个懒觉。 起床时放牛割草砍柴的都回来了。 简简单单吃了个黄豆棒骨饭。 豌豆粉经过一晚的风吹晾晒。 已经发干了。 一家人开始围着幼暖看她弄凉粉。 她也是有意让她们学着，不然她得累死。 她今天只打算做点自家人吃的量。 取了适量豌豆粉，比例差不多是一碗豌豆粉配三碗清水。 一比三是做老凉粉的比例。 一比六是不老不嫩的那种。 一比九就是非常嫩的凉粉了。 她喜欢吃老凉粉，劲道。 一碗冷水搅化粉末。 剩下的两碗清水放锅里烧到锅底起泡。 然后把搅好的豌豆糊倒进锅里。 一边倒一边搅。 小火把豆浆煮稠，得不停搅拌，不然会糊了。 搅个一刻钟（十五分钟）左右。 浆糊冒泡即可。 把煮好的浆糊舀进两个大汤碗里自然放凉定型。 “幺妞，这么简单？”宝花忍不住发出疑问。 凉粉的做法确实不难，还没有做豆腐的一半复杂呢。 “就是这么简单，等下吃过了你们都可以提提意见，哪里不对就改进……” 期间幼暖熬煮了简单的酸汤汁水。 醋加水加一点红糖搅拌倒入锅里。 加八角草果香叶花椒大火烧开。 转小火慢熬十分钟左右，捞出料渣，放凉，加适量盐和酱油便成了。 宝花一瞬不瞬地看着幼暖操作。 不时问一句这是什么，那是什么。 一家人稀奇极了。 她让小聪把武家拿来用剩的一把干辣椒舂碎。 烧了点菜油烫了个辣椒油。 一个时辰后。 凉粉已经定形。 是偏黄的颜色。 粮铺里是有两种豌豆。 她买的是白豌豆，所以做出来偏黄。 比起青豌豆，白豌豆更适合做凉粉，豆香更为浓郁。 “闻着好香啊～” 两锁一聪在旁边闻了闻凉粉。 还没拌呢，感觉单吃都好吃。 幼暖拿起一块切开，不算最光滑的，也不算粗糙。 因为幼暖舍不得过太多遍水。 浆水过滤得少，所以没有那么光滑。 凉粉切条，每人一碗。 舀上酸汤汁，淋上一小勺辣椒油，撒几颗葱花。 这样一碗简单的豌豆凉粉便成了……