第12章：“煲仔饭”试验

清晨，林粤生站在林记后厨的小院，看着两辆满载货物的农用小货车驶入。车上堆放着新鲜采摘的蔬菜、刚宰杀的土鸡，以及几袋新米，都是昨晚乡下的农户们连夜准备的第一批供货。 “林老板，这些就是您要的货。”刘大山跳下车，满脸堆笑，“鸡是今天凌晨杀的，蔬菜刚摘，绝对新鲜。” “辛苦了，大山哥！”林粤生一边招呼阿华和小工卸货，一边走上前细细检查食材。 系统的“食材鉴别”功能立刻启动，绿色的光圈在每一样货品上扫过，旁边迅速弹出各种数据： •土鸡：肉质紧实，脂肪分布均匀，评分9.510。 •青菜：叶片鲜嫩，无农药残留，评分9.810。 •新米：颗粒饱满，香气浓郁，评分9.610。 “很好，这批货品质比之前的还要好。”林粤生心里一阵欣慰。 回到后厨，他亲自处理这些食材，分别制作成白切鸡、蚝油生菜，以及一锅热腾腾的白米饭。 “大家快尝尝！”林粤生端着一盘白切鸡走进后厨，阿华和叶婉婷围了上来，每人夹了一块。 “这鸡肉的鲜甜程度前所未有！”阿华眼睛一亮，“比之前的冷冻货完全是两个档次！” “这菜也好嫩，一点苦涩味都没有。”叶婉婷边吃边点头，“我敢说，这品质在整个夜市都算顶尖。” “好，那今晚夜市，我们就全用这些货！”林粤生拍板决定，“让顾客也尝尝真正的好东西。” 傍晚时分，夜市再度拉开帷幕。林记的摊位前，香气四溢，新推出的白切鸡套餐和青菜白米饭套餐吸引了大批顾客驻足。 “老板，这鸡肉看着就不错，给我来一份！” “还有那个套餐，再加点菜！” 几名服务员忙得团团转，而林粤生则在后厨高效地指挥着。 “阿华，白切鸡再切五份！婉婷，记得多提醒顾客，这米饭可以免费加。” 顾客的评价纷至沓来： “这鸡肉太嫩了，完全吃得出是新鲜货！” “米饭真香，像小时候家里煮的柴火饭。” “林记这次菜单升级，真的不亏！” 短短两小时内，林记的夜市摊位销量再创新高，几乎所有食材都售罄。 叶婉婷核算了一下收入，兴奋地报告道：“今晚的营业额比昨天高了25%，顾客回头率特别高！” 林粤生点点头：“这只是开始。接下来，我们要把"本地直供"这个概念宣传出去，让大家知道，我们用的都是最优质的材料。” 3.系统奖励：岭南经典菜谱“煲仔饭” 夜市结束后，林粤生回到住处，刚准备歇一会儿，系统界面突然跳了出来： 【任务完成：初步建立优质本地供应链。奖励解锁：岭南特色菜谱“煲仔饭”。】 “煲仔饭？”林粤生立刻点开查看。 系统迅速弹出一个完整的菜谱介绍： •米选新鲜优质的籼米，配以腊味、鸡肉等配料，通过砂锅慢火烹制，米饭吸收汤汁，底部形成金黄锅巴，香气浓郁。 “这个菜正适合我们夜市的风格！”林粤生眼前一亮。 系统还附赠了一段视频教学，详细展示了煲仔饭的制作过程。从选材到火候控制，再到最后锅巴的形成，全部清晰地呈现出来。 “明天就试试这道新菜！”林粤生满怀期待。 然而，林粤生并不知道，一场风波正在酝酿中。 夜市的火爆成功引起了原供应商的注意。得知林粤生另寻出路后，供应商老板陈德生心里极为不爽。他本以为以高价逼退林记可以轻松掌控市场，却没料到对方竟然反客为主。 “哼，这小子还挺能耐，居然找了别的供货渠道。”陈德生冷笑着，“不过，我倒要看看，他的新供应链能撑多久！” 第二天一早，陈德生派人来到林记的夜市摊，故意低价兜售原本的供应品。 “林老板，我们老陈这边的货降价了，现在比市价还便宜，您看要不要考虑一下？” 面对这样的诱惑，林粤生只是淡然一笑：“陈老板，这些货就不用再送来了。我这边用的是直供的新鲜货，不需要中间商。” “你确定？市场竞争可是瞬息万变，你这新供应链能稳定多久，可还说不准呢。”陈德生阴阳怪气地说道。 “放心吧。”林粤生从容回应，“我的供应链很稳定，不劳您操心。” 陈德生一听，脸色铁青，冷哼一声转身离去。 1.“煲仔饭”的试验和惊艳登场 翌日清晨，林粤生将系统新解锁的“煲仔饭”菜谱打印成详细的步骤表，贴在厨房墙上。 “今天试做煲仔饭，我要让它成为我们的招牌菜之一！”林粤生在后厨振奋地说道。 阿华有些犹豫：“煲仔饭火候难控，而且夜市那么忙，会不会太复杂？” “别怕。”林粤生自信满满，“用砂锅做的煲仔饭确实费时，但系统优化过工艺，保证速度和口味兼得。今天我们先试验一批。” 按照系统指示，林粤生选用昨晚新到的优质籼米，洗净后放入砂锅，用文火焖煮。另准备腊肠、鸡肉和青菜，按比例均匀铺在米饭上。焖煮的同时，他调整火候，确保锅底的米饭形成一层金黄香脆的锅巴。 不久后，一锅香气四溢的煲仔饭出锅了。米饭吸满了腊肠的油香和鸡肉的汁水，底层锅巴金黄酥脆，勺子轻轻一铲，便发出清脆的声响。 “快尝尝！”林粤生将煲仔饭端上餐桌，阿华和叶婉婷迫不及待地试了一口。 “天哪，这锅巴也太香了！”阿华眼睛瞬间放大，“这比街上卖的煲仔饭强太多！” “味道层次分明，连米饭的口感都比别家好。”叶婉婷笑着点头，“这绝对是能打响招牌的一道菜！” “那就这样定了，今晚推出限量版"林记煲仔饭"，我们看看市场反应。”林粤生说着，开始规划新菜的定价和宣传策略。 2.夜市新品，顾客争相排队 到了晚上，林记摊位旁挂起一块醒目的广告牌：“新品首发！林记特色煲仔饭，限量50份，先到先得！” 宣传一出，摊位前很快就排起了长队。许多老顾客也闻讯赶来，迫不及待地想尝尝这道新菜。 “林老板，这煲仔饭可真讲究啊，闻着就香！” “我要两份，一份带回家给老婆尝尝。” 煲仔饭一出锅便被抢购一空。顾客的反馈更是爆棚： “米饭粒粒分明，锅巴酥脆，这味道太正宗了！” “腊味和鸡肉都好鲜，价格还这么公道，值了！” 林记的煲仔饭一炮而红，不仅巩固了夜市的口碑，也为摊位引来了更多年轻顾客。 “我们得赶紧备更多砂锅，再扩大供应量。”叶婉婷一边记录销售数据，一边建议道。 “对，但要稳扎稳打，别急于求成。”林粤生冷静说道，“煲仔饭能火，不仅是味道好，更因为我们限量供应，保持了稀缺性。” 3.林粤生的远见：“食材直供+品牌宣传” 煲仔饭的成功让林粤生意识到，消费者不仅追求美味，还在意食材的来源和品质。 第二天，他带领团队开始制定新的品牌宣传策略： •强调“本地直供”概念：在摊位显眼处摆放宣传牌，说明所用食材全部来自本地农户的优质产品，突出绿色、健康、新鲜。 •分享制作过程：在社交平台发布煲仔饭的制作短视频，让顾客直观感受到用料的讲究和工艺的精湛。 •加强顾客互动：在摊位设立留言板，收集顾客的建议和反馈，同时推出“点赞有礼”活动，进一步提升品牌黏性。 “我们不仅要卖好吃的，更要卖一种理念——优质的本地食材、健康的饮食方式，这样才能在夜市里立住脚。”林粤生对团队说。 4.陈德生的反击与暗流 然而，林粤生的成功再次刺激了原供应商陈德生。 “哼，这小子真能折腾，不仅换了供应商，还搞出什么本地直供的噱头。”陈德生恼怒地说道，“不过，越是高调，越容易被打垮！” 为了打压林记，陈德生暗中联合其他夜市摊主，低价抢占市场份额。他甚至故意散布谣言，称林记的食材来源不明，有食品安全隐患。 很快，一些顾客听信谣言，对林记的食品产生了质疑。虽然叶婉婷极力解释，但流言蜚语仍对夜市的生意造成了一定影响。 “看来我们不能只靠宣传，还要拿出更有力的证明。”林粤生眉头紧锁，“下一步，我要让所有人知道，我们的食材不仅新鲜，还最安全！”