第302章 回味无穷

江丑儿忍俊不禁，同时也感觉十分的欣慰，这胡掌柜真的把迎朋楼当做自己家一样上心啊。 有员工如此，何愁将来不能称霸大瑞。 “就来了，就来了。” 说完，江丑儿与白青岩一前一后的进了厨房。 用来镇海鲜的冰块的确已经化的差不多了，不过还有丝丝凉意，海鲜们也都已经从冷硬状态变得柔软，正是最好用的状态。 江丑儿洗干净手，抓了几个处理好的鱿鱼过来，先串红柳木上，再在两边划上几道，拿黄酒去了去腥味，就开始放在锅里煎。 随后，她示意周师傅过来看锅，自己去调了酱料。 酱油两勺，鲜粉两勺，孜然粉两勺，糖一勺，芝麻油两勺，甜面酱两勺，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，混合均匀。 此时，鱿鱼差不多也熟了，冒出诱人的香气。 江丑儿拿出毛刷蘸取搅匀的酱料，在鱿鱼上细细的刷了一层。 翻过面再细细的刷一层酱料。 等酱香味逐渐出来，最后撒点小葱花，小青椒碎，一个烤鱿鱼就出锅了。 “尝尝。” 江丑儿对望眼欲穿的胡掌柜和白青岩道。 白青岩也不客气，径直捏住红柳木，将喷香的鱿鱼送进了嘴里。 鱿鱼肉质Q弹，因为是煎制，保留了很多水分，口感上很嫩。 酱料浓郁透着微甜，将海鲜本身的腥味遮掉了十之八九，再放上葱花青椒碎，将那最后的一丝都遮掩掉了。 现在吃进嘴里，只觉得香，嫩，弹牙，咸甜适中，酱味浓郁，稍一撕扯，鱿鱼撕裂开来，裹进舌尖。 白青岩吃的很快，也就几口的功夫，一个烤鱿鱼就没了。 他有些遗憾的擦拭掉嘴角的酱料，周围人太多，没办法嗦红柳木了，有点浪费。 毕竟身为大东家，当众嗦红柳木，实在是有损形象，才心不甘情不愿的放弃这个想法。 “好吃吗？” 江丑儿笑着问道，她对自己的手艺很有自信。 “好吃！好吃的想把舌头都吞了，想不到如此难闻的东西，做出来竟然如此美味！” 白青岩没说话，一旁吃的脸都花了的胡掌柜忍不住抢词。 而后还不住的感叹着。 “太好吃了，这海鲜不仅没了一丝腥臭味，还又香又嫩，吃了一口想吃两口，吃完一根还想再来一根。” 江丑儿掩嘴而笑，这胡掌柜跟自己也熟了，特别是自己为他出头后，跟自己少了客套，多了真心。 不过不得不承认，胡掌柜这话是真的，但凡是爱吃烤鱿鱼的，哪有一根就算完的，起码买个好几个串吃的过瘾才罢休。 “这酱料啊，是我自己常用的料，但不是一成不变的，周师傅没事可以自己来调，只要好吃就是好酱料。”.. 江丑儿看了一眼酱料，而后又说道。 “用这料，还能做烤鱼。” “烤鱼？怎么烤？” 周师傅有些怔愣，他这个小师父，总是有很多奇思妙想的点子，让他佩服的五体投地。 “用，铁碗。” 江丑儿拿起了一条海鱼，洗干净又在鱼背上划了几刀，问道。 “有铁碗吗？” “有，有。” 周师傅颠颠的送来了一打铁碗。 江丑儿取了个大些的，将海鱼放置其中，洒上些葱姜蒜黄酒扔到一旁腌制。 烤鱼不同于烤鱿鱼，虽然一字之差，但做法差距就大了。 正宗的烤鱼要先把腌过的鱼放在明火上烤，烤的肉有些泛黄了，半熟不生的状态，就算是烤好了。 接着切些洋葱木耳藕片之类的配菜，不拘泥是什么，只要能吃就行。 大火开油，放入香叶等辅料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一块牛油，炒出甜辣油，最后加些许水，放入配料。 这个时候，鱼已经烤的差不多了，平铺进大铁碗里。 为了防粘，底部要放点生的蔬菜，中间放鱼，表面淋上刚刚炒制的配菜。 然后就能把大碗放到烤羊肉串的铁盒子上了，让炭把接近沸腾的汤汁烧开，鱼肉在里面吸满了汁水，逐渐熟透，入味。 也就一刻钟的时间，烤鱼就可以下锅了。 这还不算完，为了更加完善滋味，乔连连又拿干辣椒和干花椒洒在鱼身上，拿热油这么猛地一泼。 江丑儿放下热锅和勺，擦了擦手与额头的微微薄汗，开口道。 “尝尝吧。” 白青岩迫不及待的拿筷子伸了进去。 海鱼肉嫩，轻轻一夹，就露出雪白的鱼肉，再往下一按，红彤彤的油汤汁裹住雪白的鱼肉，一股鲜香麻辣的气息扑面而来。 待放进嘴里，麻辣就在舌尖，软嫩却又滑入口腔，海鱼的腥不见半分，剩下的只有好吃好吃好吃！ 白青岩闭上双眼，感受着软嫩的鱼肉在舌尖翻涌，鲜香麻辣的滋味在口腔里一瞬间爆炸，久久不散。 好大会儿，他才不舍的让鱼肉顺着食道滑进胃里。 等再睁开眼的时候，一瞧碗里，烤鱼已经只剩半条了。 胡掌柜可比他吃得快多了，一口接着一口，也没怎么咀嚼，就吞咽下了肚。 “你吃这么快？” 白青岩有点匪夷所思，都是一张嘴，老胡的速度怎么那么快！ “鱼又不用怎么嚼，多吃两口才是真的。” 胡掌柜道，而且他又不像大东家，吃口鱼，还得闭目感受半天，就差吟诗一首了，速度能不慢吗。 只是说归这么说，吃到鱼腹部位，他还是放下了筷子，把最好的地方留给东家享用。 没有胆子的人是没办法成功的，光有胆子没有眼色的人也不行。 胡掌柜刚好就是那一批有胆子，但又有几分眼色的人，可以拉近跟东家的关系，但又懂得适可而止。 这不，白青岩脸上就挂满了笑容，不仅没有嫌弃他先吃，反而拍了拍他的肩，一副孺子可教的表情 “老胡给我送到房间里去。” 好吃的怎么能一个人单独吃，等下得给小红送过去尝尝，并且有意无意的看似随意的隐晦的拿起一串鱿鱼，一同放入鱼碗中。 “好嘞，东家。” 胡掌柜立即应了，对于自家东家的这种小动作，他很是识趣的全当没看见。 端起盘子要走的时候，他忽然什么，赶忙恭敬的道。 “二东家，劳烦你把这两道菜教给周师傅他们，争取今天晚上就把这鱼给上了。” 江丑儿自然是应了，她本就是这样想的。