第二十三章：民以食为天，推广小麦的必要性

“殿下。” 典仓署令见李承乾没有说话，还以为太子生气了，赶忙补充道：“其实，我们也种小麦。” “每年庄田会栽种一些小麦，收成之后送入宫中。” “哦？是吗？” 挑了挑眉，李承乾的目光落在了太子家令赵弘智身上。 家令寺仿朝中光禄、司农、太府三寺而置，掌东宫饮食、仓储等事，食官署、典仓署、司藏署都归属于家令寺管辖，其中，食官署掌饮食酒醴，典仓署掌衣粮、器皿出纳，司藏署掌财货出纳与营缮。 “是的，殿下。” 太子家令赵弘智毕恭毕敬的解释道：“不只是东宫，皇庄每年都会种植一些小麦，送入宫中，研磨成粉之后，制作为胡饼、汤饼、蒸饼。” 凡用油烤制的平片状面食都被统称为"胡饼"，一开始是直接在炉子里烤，后来呢，人们往胡饼里加了油，发明了油胡饼，还有的在炉子外面用蒸的方法做，叫蒸胡饼，因为制作时会撒上胡麻，用油炸得酥脆，香喷喷的，又叫胡麻饼。 用汤水煮的面食，被叫做汤饼，西汉时期，皇宫后厨里就有个专门做汤饼给皇家吃的"汤宫"，还叫索饼或者水溲饼。 蒸饼就是用蒸的方式做的，这种饼个头不大，制作得很精细，有的里面还有馅，有的则没有。 “宫中不单单有将小麦磨制为精细面粉的工具和方法，还有制作面食的办法。” “对吗？” 眼中掠过一抹精光，李承乾问道。 “呃呃..” 太子家令赵弘智微微一怔，有些不明所以。 典仓署令倒是心中一动，脱口而出：“太子殿下英明，典仓署的一应器皿出纳承自光禄寺。” “光禄寺传下来的办法是以石碾将小麦去壳，而后用石磨细细研磨成粉末状，再行加工制作为吃食。” “东宫的饮食由食官署负责制作，臣听闻食官署也是从尚食局学来的办法，或是加入酒酿，或是加入酸浆、酸奶子，这样制作出来的胡饼、蒸饼更加可口。” "唰！！！" 李承乾眼中光芒愈发闪烁，果然不出他所料，宫中的确有这些吃食的处理办法，确切来说，这三种面食发酵方法都来自于《齐民要术》，古人的智慧不可小觑。 “殿下可是想大规模种植小麦？” 太子家令赵弘智听了半天，大概猜出了一些李承乾的想法，试探着询问。 “嗯。” 微微颌首，李承乾环视周遭田亩，意味深长道：“南方多种水稻，亩产至少在两石半左右。” “研磨之后，大抵一亩地能得米约1石2斗5升。” “按照一家五口人一天吃三顿饭，一年所需约为17石。” “这就是说，水稻种植只需要14亩地就足够满足一家五口人的需求。” “可黍、稷呢？连水稻一半的产量都不够。” “孤听说南方种植水稻分为早稻和晚稻，早稻在春季播种，晚稻则在夏季播种，一年可以采收两次。” “岭南、日南、儋州等地更是可以一年种植三季，产量更为惊人。” “稻壳用以喂养鸡鸭牛羊，甚至饥肠辘辘时，未必不能给人吃。” “小麦的产量或许比不上水稻，但普遍都可以达到亩产1.7石，甚至更多。” “且麦麸同样可以用于饲养家畜，必要时未尝不能作为救命的干粮。” “试想一下，以小麦取代黍、稷，我大唐的北方可以增进多少粮食产量，养活多少百姓？” 咯噔！ 话音落下。 在场的官吏心中不免有些触动，民以食为天，粮食对于百姓来说，那就是命根子。 就像太子殿下李承乾所说，哪怕一亩地能够多产那么几斗，这对于老百姓而言，无异于天大的福音。 “殿下。” “可...” 太子家令赵弘智欲言又止。 “我明白你的顾虑。” 没等他说完，李承乾打断道：“百姓不愿意种小麦，无非是两个原因。” “第一，小麦是秋种夏收，一整个春天几乎都被浪费了。” “第二，民间不似宫中，有精良器皿可以去除麦壳，研磨成粉，制出可口面食。” “太子殿下说得对。” 一旁老农模样的村正神情激动道：“额们也知道小麦产量大，可是额们吃不下去呀，麦饭剌嗓子。” 百姓都常年在地里刨事，只要能吃饱饭，他们还在乎种什么，不种什么，实在是如今的小麦对底层百姓来说是鸡肋，食之无味，弃之可惜。 “桓谭所著《桓子新论》论述：“宓牺之制杵臼，万民以济，及后人加巧，因延力借身重以践碓，而利十倍杵春。”” “建武七年（公元31年），杜诗通过流水动力，用于鼓风铸铁，称之为水排。” “听闻北魏贾思勰著《齐民要术》中记载了水力磨坊，只需从河流中引一渠清水沿田埂、绕村舍而来，通过水位高低以做动力，驱使石磨。” “这样的水力磨坊要是可以广泛应用，那么，百姓就可以将小麦磨制为粉末状，制作胡饼、蒸饼等面食。” “纵然是没有经过发酵的面饼，烤制之后，口感也不差，且相较于稻、黍、稷，更为饱腹。” “至于产量问题，若是小麦可以像水稻在南方一样做到一年两熟呢？” "什么？" 闻言，在场所有人无不瞪大了眼睛。 要是小麦一年两熟，亩产就能达到3石4斗，这可是黍、稷的两至三倍产量。 “殿下。” “此言当真？” 赵弘智更是目不转睛的盯着李承乾。 这可不单单是东宫属田之幸，这是天下之幸，光凭这件事，恐怕都足够封一个开国县公了。 唐朝的爵位分为亲王；嗣王、郡王；国公；开国郡公；开国县公；开国县侯；开国县伯；开国县子；开国县男；开国县公食邑一千五百户，从二品，这已经不小了。 毕竟，大唐爵位并不世袭，哪怕是皇室亲王也需降等承袭，例如：江夏王李道宗，如若没有特别的恩典，嫡长子李景恒只能承袭郡王爵，再到李景恒之子，国公爵，依次降等。 谯国公柴绍嫡长子柴哲威因为陛下恩典，特许承袭国公爵，而罗通、秦怀玉连个爵位都没混上，这就是差距。