第54章 清洗猪下水

打猎小分队昨天一下午的辛苦，换来了今日全庄一整天的热闹。 骁一和燕小二、韩大虎又上了一趟山，搂回一小筐松香，顺道又射到两只野兔，若不是急等着要松香，仨人还想再猎些野物。 “肖爷，咱俩跟着你可学了不少技巧”。 韩燕二人对骁一是一脸的崇拜满眼的热切，他们要能有肖爷的一半身手，还担心什么野猪伤人？有野猪不正好给大伙加餐？平时得空也猎个野鸡野兔的，小姐终究是小孩子，见了猎物高兴得很。 松香拿回来交给了张旺两口子和桃枝，林安如指挥他们将松香熬化成糊状，再快速浇涂在猪头和猪脚上。 “等一会松香冷定后，只需把它一片撬下来就成”。 小姐果然没说错，松香冷透后便成了一层硬壳子，一撬一大块，还连带着把猪头脚上的剩余毛根给拨带出来。 “哎！小姐这办法好，瞧瞧这头脚上的毛都没了，用水再一洗是又光滑又白净”，张嫂很是感叹。 头脚这边搞定就轮到清清洗猪肠，张旺怕熏坏大家，带着三个男人早把粪便挤倒干净，但味道还是重，不知小姐是怎么想的，平时对大家的吃喝用度可舍得花钱了，行事大方得很，不惜银子的，今日这臭哄哄的猪肠却舍不得丢，现在还跟到河边来。 “把猪肠两头都扎紧，上面的油细细摘干净，勿沾上脏东西哟！” ..... “行了，外面搞定就剩里面了，把肠子整条翻过来。再扎牢两端，用草木灰搓洗几遍再来一小点石灰水搓洗一遍，最后用大葱叶揉搓后再清洗”。 大家伙自是依言行事，还没用上淡石灰水就发现几乎没臭味了。 “神了！这淡石灰水一过，一点臭味都没有了，葱叶可才长出来的，要不就不用了？” “不行，淡石灰也是对人体有害的，必须得用葱叶再洗一道，这段小肠还得用这行片刮薄，我有其它用途”。 林安如想念起腊肠来了，今天既然猎得两头大野猪，索性都做出来尝尝，说不定在这个世界自己还真能在餐饮界做出些成绩来，再说了，瞧骁一那馋劲，睿王那伙人还真是生活艰苦，都决定要作为靠山了，给坐好处是应该的，他那边必定有许多人要养，开几家酒楼饭店帮他一把为偿不是好事。 “小姐看一下，这肠子刮得可合乎标准了？” “嗯，可以了，这叫肠衣，一会用来灌香肠，其余的拿回去用清水大火汆烫一下再洗净便好”。 众人收拾好一路热热闹闹回家，猪头正好按要求煮好捞起。 “稍微凉点下手把骨头全拆了，等凉透就拆不下来了”。 “王妃，这个活交给属下，一准把它拆得干干净净的”。 骁一可是猎猪的大功臣，成就感正爆棚，闲不住的。 “好的，骁一拆骨，常嫂你们几个把猪肠汆烫好，我去配卤料”。 这庄子上还算隐秘，她专门找了一间大屋子把一些常用的药材和实验用品都搬了出来，每次从外面拉来的东西都是几马车几马车，大包小团、大箱小笼的，又都是不同的人出去采购，回来后大多由她亲自验收后才让管家登记入册，所以也没人发现这间实验室里的秘密，都只知道那是小姐的药房，由桃枝和张嫂专门打扫，旁人是不得靠近的。 草果、八角、豆冦、小茴香籽、白芷、花椒.......她照着卤汁配方说明一一把各种香料称量好装纱布袋里捆好拿出去。 “张嫂，把那一段切下来放一边待用，其余的放大锅里加水，和这料包一起煮上”。