第289章 球形锅巴

叶枫此刻在准备第二道菜。 今天主打的就是一个颜值和有趣，所以第二道菜的选择也很重要。 有一道失传很久的神秘料理就非常合适。 它有着圆润的身形，金黄酥脆的外壳，柔软的内里以及滋味丰富的内心。 没错，它就是——球形锅巴！ 曾经他就非常的想复刻这一道菜，可因为工具上的限制，复刻出来的他都不满意。 如今有了这一身灵力，再想复刻出来就是轻松加写意。 叶枫拿出刚刚泡好的糯米和蒸好的米饭一起揉捏。 他自然可以轻轻松松的把这两样东西拍成粉末，但那样做会使得这锅巴缺少一些颗粒的口感。 所以就只能用揉的。 经过反复的揉捏，糯米和大米终于紧密的贴合在了一起。 大部分糯米都融入了大米的身体，被柔软的大米粒包裹起来。 拿出擀面杖，将揉好的糯米大米团擀平。 用灵力做出一个半圆，将面皮沿着半圆的边铺进里面。 然后叶枫就开始制作这道锅巴料理的浇头。 一般的锅巴料理浇头和锅巴是分开的，而复刻的这道浇头则是在锅巴里面。 这就要用到另一种技术——冻冻。 跟灌汤包一个道理，想要浇头老老实实的蹲在锅巴球里，就要先让这浇头变成肉冻。 首先自然是要先把浇头炒制出来。 片成花的七彩环鱿鱼肉，去头去壳去虾线的极北千年鳌虾虾仁，葱姜蒜铁三角，升灵鲜笋、平菇、木耳、青豆、胡萝卜、荷兰豆。 这就是做浇头要用到的食材。 炒菜没什么特别的讲究，只是想做成肉冻，就需要高汤的配合。 一个合格的厨师，高汤是永远不会断绝的。 主用鸡翅熬的高汤，在冻肉冻这方面还真不怕跟其他东西比。 随着鸡翅高汤的淋入，一股股香喷喷让人垂涎欲滴的香气就开始冒了起来。 再撒入一些水淀粉勾芡，就直接提锅把这浇头倒入了一个用灵力新做的，比装米的那个半圆小一些的灵力半圆碗里。 用凝冰诀包裹住灵力后放到一边，叶枫就开始准备锅巴球。 刚刚只是铺在了灵力碗里，还没有往里加东西。 因为待会会把浇头直接装进锅巴球里炸，随着温度的升高，那肉冻浇头就会解冻重新化成液体。 而这个时候液体会透过米饭流进油锅里，然后厨房可就热闹了。 别问叶枫是怎么知道的，问就是猜的。 把鲜嫩的牛里脊肉粘上油，一片一片平坦的铺在锅巴球的内侧，这样在炸制的时候多一道保险的同时，还能让锅巴和浇头获得一些牛肉特有的风味。 把五个锅巴球都贴好牛肉片后，浇头肉冻也就差不多冻好了。 撤掉凝冰决，浇头果然已经变成了肉冻。 倒出来的时候，更是“duangdaungduang”的抖动起来。 叶枫把肉冻平稳的放进了铺好牛肉的锅巴里。 操控灵力就把10个锅巴球瓣两两对合在了一起。 灵力在他妙到毫巅的操纵下平平整整，一对锅巴贴合在一起也是严严实实非常平滑。 而这一步，就正好是他以前做起来最麻烦的一步。 家里的锅具都不合适，即便是合适的，锅巴在成型前也需要在接合处用米饭打一圈补丁，看起来就非常难看。 做好五个圆滚滚的锅巴球后，就要制作最后一步。 将五个糯米大米球变成真正的锅巴球。 五口极深的油锅里面已经烧上了火。 六成热的油温炸东西刚刚好。 随着“哧啦”一声，五个锅巴球就进入了油锅。看書菈 紧接着“噼啪”“噼啪”的油炸声就开始不断传出。 而随着油炸的时间增长，原本洁白如雪的锅巴球，也终于渐渐的开始变成淡金色。 叶枫拿勺子捞出油不断的往锅巴球上端淋去。 不一会儿还让锅巴球来个180度旋转。 眼看着已经彻底定型，叶枫就把五个锅巴球全部捞了出来。 等油温升到9成热后，再次把锅巴球放进了油锅里面。 9成热的热油会让锅巴球的表皮变得更加金黄，也更加的酥脆。 过了也就半分钟，叶枫就把五个锅巴球捞了出来。 捞出来后就迅速的用玉简装了起来，他可不想这五个球在厨房里就绽放自己的风华，这样就让食客们少了一个非常重要的视觉冲击。 抬头看了看天，叶枫也不由的笑了起来。 经过不断地试验，他也总算摸清了天地赐福的套路。 只要做这些菜的时候，自己不拿出百分之百的状态和手艺，无论这材料多么的稀有，天地赐福也不会降临。 这样一来虽然自己的厨艺不能发挥百分之百甚至超长发挥，但客人倒也不用吃那毫无味道的食物。 这些痛苦就让我蜀山剑宗的弟子们去承受吧！ 叶枫空着手就敲响了雅间的门。 推门而入的时候，他却本能的感觉这屋内的气氛有些诡异。 倾城几人都看着那红衣战甲的少女，而那少女则一脸生无可恋的表情。 什么情况？ 叶枫此刻有些丈二和尚摸不着头脑。 但食客的事情厨子别参与，这是入行的规矩，他自然不会忘。 之前云霄仙子那个事还在可控范围，这几位可都是天上来的，还是别粘上。 正要从玉简里往外拿锅巴球的时候，却见那红衣战甲的少女突然动力起来。 只见她伸出晶莹洁白的手臂撑住桌子后，身子就似无力又似慵懒的靠在了餐桌上。 紧接着轻轻的咬住红润的下嘴唇，然后用那双天生含魅的眼睛一瞬不瞬的盯着叶枫。 叶枫被她看的浑身不自在，刚要开口，那红衣战甲少女却率先开口道： “这位帅哥，你看我像一条渴死的鱼吗？” “噗……哈哈哈哈哈” 素锦说完话后羞的就想找个地洞钻进去。 倾城几人却忍不住发出了巨大而欢快的笑声。 就连莫轻舞也被素锦的样子逗弄的笑个不停。 叶枫一脑门子的黑线，只感觉心里面有一万只草泥马奔腾而过，心里有句p不知当不当讲。