第663章 麦芽糖和麦芽酒

叶金想说不用，但是一看大儿子伟岸的身影，突然感慨，以前还跟在他屁股后面转的孩子已经长大了。 就不说什么了。 两人将小麦弄进房间之后，又拿着箩筐出门了。 叶欣瑶摇头叹气，这么大的雨，就算想要用牛车也不行，雨太大，要是惊扰了黄牛，到时候四处乱窜，得不偿失。 虽然每天用大炕烘干粮食很费劲，但还好家里有足够多的柴火，要不然到后面还真的没办法。 叶明辉趁着雨小了之后，穿着蓑衣将水田挖开，目前看水稻除了被风和雨水打趴下，还没发现其他的问题。 不过还没成熟的水稻不能在水里浸泡久了，要不然还没等水稻成熟，就是提前在稻穗上发芽。 所以叶明辉已经更多的百姓纷纷出动，将那些被风吹倒的水稻全都扶起来。 因为有些水稻已经躺倒了，后面还拿着绳子，一把绑在一起，这才让水稻重新立起来。 本以为是一个简单的工作，没想到后面叶金和叶明诚都加入进去，一直弄了两天才弄好。 与此同时，家里的大炕也没有停下来过。 每天家家户户都要使用很多的柴火，有些人家柴火存储不够的，还要冒雨出去砍树。 只不过这被雨水浸透的大树，就算砍回家也需要一段时间才能燃烧。 在这忙碌之后，地里还剩下的一些小麦也都扛了回去，奈何这些小麦已经泡水太严重，就算烘干了也没有意义。 因为青山村都是一起收割的，就剩下叶金家的十几亩，叶明坤家的十几亩，叶明亮家还有几亩。 望着这些已经在发芽的小麦，所有人都唉声叹气。 叶欣瑶皱眉，这么多的小麦难道就浪费了？ 最终赵氏实在舍不得，当即就将发芽的小麦脱粒，之后煮了一锅小麦饭，那滋味可想而知。 但也因为这小麦饭让叶欣瑶有了新的注意。 没磨碎的小麦，外壳吃起来很硬，尽管赵氏煮了很久，但吃着也像大碴子的味道，让喉咙很是难受。 叶欣瑶已经很久没吃大碴子了，就真的觉得难以下咽，就只能一个劲的多咀嚼。 结果越咀嚼，她却越感觉到这小麦上竟然有一股甘甜的味道，特别是发了芽的地方，多次咀嚼后，叶欣瑶终于发现了亮点。 “娘，以后这些发芽的小麦不要吃。” 赵氏皱眉，觉得女儿太娇气，但是一想到从小闺女都是娇养着长大的，又看了看两个睁着水汪汪大眼睛的孙子，就有一点心疼，最终点头。 “好，我和你爸他们吃，让清若单独给你们几个煮米饭好吧。” 叶欣瑶赶忙摇头：“不是，娘我不是这个意思，是这些发芽的小麦我有用。” “有用？ 有什么用？” 家人们面面相觑，是真的不知道这还有什么用。 叶欣瑶嘴角一挑解释：“这些麦子，咱们就像发豆芽一样让它继续发芽，等到小麦长出来巴掌高的时候，就可以将这些小麦苗给收集起来，切碎，熬煮，过滤，就能变成麦芽糖了。”..net “真的？” 叶欣瑶狠狠点头：“真的，不仅可以做麦芽糖，还可以做麦芽酒，但是我不知道麦芽酒是怎么做的。” 显然大家对她说的那麦芽糖很感兴趣，但是对麦芽酒更加感兴趣。 “娇娇，你想一下，麦芽酒是怎么做的，爹还挺想尝尝的。” 叶欣瑶满头黑线，绞尽脑汁细想，随后一耸肩：“不清楚，总归是和米酒差不多吧，要不大嫂试一试？” 朱清若露出温柔的笑容，早就猜到了，只要娇娇想不清楚哪种食物的做法的时候，就会让她试一试。 赵氏一听，立刻拍板：“很好，那接下来我们就开始制作麦芽糖，清若实验一下这麦芽酒怎么做，要是能做出来，这小麦也不会浪费，有可能还能卖出去一点钱。” 所有人相视一眼，纷纷点头。 接下来的雨小了一点，但一直在下，但叶金和明辉父子三人已经陆陆续续将所有的小麦都收割回来，及时用打谷机打出来之后，放在阴凉的地方让麦子慢慢发芽。 赵氏也叶欣瑶弄麦芽出来，直接熬煮成麦芽糖。 而不得不说，朱清若确实有厨艺的天赋。 按照之前叶欣瑶说的，赵氏他们都以为这麦芽酒就光是用麦芽发酵出来的。 结果尝试了两次之后，并没有多得到结果，朱清若就反其道而行，将麦芽榨汁，之后家里煮熟的米饭中，拌上酒曲之后，就得到了加了麦芽的米酒。 发酵两天左右，就和醪糟差不多，但又比醪糟多了一股清香的味道，而发酵5天以上，就能得到有酒味的米酒。 反正发酵更多天，酒味就更浓，最终朱清若找到了一个合适的时间，发酵八天左右，味道是最好的。 当然，为了精进这麦芽酒的配方，朱清若还尝试将麦芽烘干之后磨成粉，之后加入米酒中，味道就更好了。 再之后，这米酒就成为了叶金父子三人的最爱，吃饭的时候喝两杯，不仅不会坏事，也不会晕晕乎乎，还能让疲惫一天的身体得到缓解，别提多好了。 不仅叶金几人，就连赵氏和朱清若也要喝两口。 没想到赵氏的酒量不行，喝多了就一个劲的说话，除了朱清若，全家都被她指责了一遍，叶欣瑶都不例外。 显然朱清若在赵氏心里的地位有多高了。 叶欣瑶噘嘴不高兴了，看着沉睡的赵氏，无语的抱着朱清若撒娇：“大嫂你看我娘。” 朱清若好笑的摇头，并不参与这母女两的相互抱怨。 但和赵氏酒量不一样的是，朱清若竟然能比叶金喝得还多，喝了之前，除了脸色红扑扑，就没别的表情，甚至还因为喝了酒，头脑异常灵活，更是研究出好些饭菜新的吃法，就真的是让叶欣瑶没有想到的。 因为麦芽糖和麦芽酒的成功制作，加上雨已经慢慢停下来了，小麦收割完，青山作坊也能重新开始，所以叶欣瑶就在黑江城大肆收购麦芽了。