第 476章‘蘑菇三鲜汤’

伊婉儿见她这样陶醉，笑眯眯的说：“知道的是芳姐是喝了鸡汤，不知道还以为你是喝了酒呢，说话都一套一套了。” “鸡汤不比酒好喝呀，我这都是发自肺腑之言。” “你有理。” “哦，对了，昨天晚上郑阿姨过来店里，见这边忙着就去了我家，跟我妈说之前帮你腌的那两缸酸豆角可以吃了。” “这么快啊，等这两天咱就上酸豆角炒饭。” “大半个月有了，到时候再吃酸豆角炒肉臊盖浇面吧，之前在古城那边吃你做的酸豆角炒肉臊盖浇面好吃，之后我回家悄悄做了，就是差那么点意思。” “等酸豆角过来，我做的时候一步一步给你说。” “嘿嘿，那就谢谢老板了。” “客气什么？”伊婉儿低头喝汤，根本没觉得这算什么大事。 “其实还有个事，我不知道怎么跟你说……” “这可不像快人快语的芳姐啊，跟我还有什么不好开口的。” “之前你外公弄的那个微信群，你知道吧？里面有很多顾客，看了这两天的新闻有些担心你，但是又不知道怎么开口安慰你，他们纷纷找人等着新闻全部爆出来的时候添把火呢。” “不用不用，那些事情既然已经委托给姜哥了，你们就不要操心了，你看我每天只想着今天我要吃什么？我要做什么给顾客吃，天塌下来还有高个子顶着呢，咱们只管吃好喝好。” “啧啧啧，老板，你的反应倒是跟我娘说的差不多，我娘就说我们咸吃萝卜淡操心，天塌了下来有高个子顶着。” “你看看，我就说我跟刘大娘合得来吧，这就是英雄所见略同。” “这话你可不能到我娘面前说，本来就嫌弃我了，再听了你这话就不成，就不一定是嫌弃了，该看我碍眼了。” 两人对视一眼，哈哈大笑。 喝完鸡汤，准备好中午的食材，就要十点半了，伊婉儿就开始做辅导班孩子们的午餐。 菜单有牛肉蔬菜炒饭、莲藕肉丸子、素炒三丝、蘑菇海鲜汤。 伊婉儿炒菜的时候突然想起，前一两个月的时候，自己每周还要跟郑媛对一下孩子们的菜单。 到后来自己再找郑媛对菜单的时候，郑媛只让自己全权负责。 说是自从她接了辅导班孩子们的午餐之后，就子们再也没有剩过饭。 那些家长也是好评不断，只是有一点不好，孩子们回家之后吃饭更挑剔了。 不管吃到什么东西，都说没有姐姐做的好吃。 这也是那些家长们最烦恼的事了。 她想着郑媛说话时的语气，也能想象出孩子们的表情动作了。 为了不辜负那些小可爱们的期望，自己之后再做他们的餐点时，更是想了又想。 不仅要求营养丰富，荤素搭配，还要做到连卖相都找不出缺点。 还时不时的给他们准备一些甜点。 说起甜点来，一晚上想起冰箱里还有好几份的糖蒸酥酪，今天也给他们送去吧！ 到时候让老师看着，给他们每人都分一点，毕竟是冷藏过的，怕他们闹肚子。 炒饭炒菜都弄好之后，伊婉儿开始做蘑菇海鲜汤。 把白玉菇、香菇先用用盐水浸泡15分钟，然后再清洗干净，切碎备用。 把虾头和虾壳去掉，把虾线抽出来，剩虾仁，全部虾仁弄好后，用清水冲洗几下，沥干水分并用盐腌10分钟。 起锅烧油，油温长升高后放入蒜、葱炒出香味，然后放入虾仁炒至5分熟稍稍变红盛出就可以了。 起锅烧油，放入较多的油，油温5成热时打入一个鸡蛋。 煎至底部金黄，再翻转另一面继续煎至金黄，然后装盘。 重复刚才的动作煎10-15个荷包蛋，然后把它切成块状。 把虾仁、鸡蛋块、白玉菇、香菇一并放入锅内，然后放入适量的水，不的分量刚好没过食材即可。 太多水则汤不浓，盖上锅盖大火烧开，然后放入嫩豆腐块，转小火再煮5分钟。 打开锅盖放入适量的盐调味，然后撒上白胡椒粉搅拌均匀，最后撒上枸杞和葱花即可出锅。 这样煮出来的汤非常地鲜甜，而且汤也浓稠好喝。 做好这道汤，关键注意如下几个重点。 鸡蛋不用打碎，直接下锅，而且要用温火慢煎，煎出来才均匀上色，.. 鸡蛋黄滚汤是汤色变黄变浓稠的关键，所以煎好的荷包蛋要切成小块。 水的量不宜过多，加到刚好没过食材即可，多了汤色不浓稠，汤味变淡， 白胡椒粉要放，因为白胡椒粉不仅可以提鲜，更重要的是盖住菌菇的腥味，使这道汤更加清甜。 伊婉儿那汤勺舀出一些汤出来，汤滋滋地滚烫，浓郁的香气令人口水直流，滋味清鲜，美味极了。 汤的颜色清澈，味道清新，鲜美醇厚，入口即化，满口鲜香。 “好了，芳姐，把保温桶拿过来吧。最后一道蘑菇海鲜汤也好了。” “来了，早就等着呢。这个汤闻起来就特别的鲜，加上蘑菇特殊的香气，待会我去送饭的时候，得把饭盛出来，抓紧回来，要不然又得被那些小孩子拦住，听他们夸你了。” “哈哈哈哈，你太夸张了。” “嘿，还夸张呢，我是不是有几次你的外卖都做了十几份了，我才回来，那是耽搁了吗？那是被他们拦住了，我走不了，最后还是老师们说谁先吃完，明天有奖励，我才脱身的。” “我现在被你和刘大娘夸的，走到都不带看路面的，看人都瞅不清楚脸了，已经飘的找不到自己了。” “那你中午还不得奖励奖励我？” “那你想要什么奖励？” “嗯，当你问我的时候，我还说不出来，反正就奖励我吃好吃的。” “中午灌汤黄鱼行不行？黄花菜干炖鸡汤好不好？小炒黄牛肉可不可以？”伊婉儿轻声慢语道。 “可以可以，以后我接着夸。”张芳芳只觉得干活都带劲了。 “那还不赶紧去送饭？中午耽搁了，外卖的话，咱可就只能简简单单吃一点了。” “马上就去，待会你堂哥过来，他早上偷偷跟我说的，应该也是不放心你。” “好，我知道了。” “那我去送饭去，你先炒饭，等我回来再打包哈！”张芳芳看了一眼时间，去送饭顶多20分钟，完全来得及。 “嗯，等你。”