第97章、青年厨师柯安国

在侯国强的带领下，周天禄穿过了许许多多的展位，终于是在一个中心位置略微靠外的地方看到了自己展位。 周天禄仔细地看了看展位的设施，锅碗瓢盆，各种自己所需要的烹饪工具都是一应俱全。 其中自己特别要求的低温慢煮的设备也是准备好了。 周天禄相当的满意。 “怎么样，这个展位还可以吧？”侯国强问。 “确实不错，设备都很齐全。”周天禄说道。 侯国强笑嘻嘻地说道：“实际吧，本来我是想要给你安排一个更好的位置的，我一直觉得老周你的水平，最中间的这個位置就不错。 不过可惜的是，老周你的资历和名气不太够，再加上这个位置早就被人给定好了，所以我也就只能退而求其次，给你选了这样一个位置。” “……”侯国强这个老家伙居然还想给自己选这个最中间的展位，周天禄一时之间是真的不知道该说些什么了。 这个位置的话，周天禄自己也是了解过的，一般都是和平饭店自己用的。 他们会在这边提供免费的茶水和饮料。 “对了，老周，你还有没有其他的要求了，我可以帮你和举办方那边提一提的。”侯国强问道。 周天禄这才回神，思考了一会儿说道：“也没有什么非常特别的要求了。 我只要求一下给我提供的食材要尽可能地新鲜一点。 因为这次我准备好的两个菜都要用到鱼的，而且都是和水产相关的菜。 食材的新鲜程度直接就决定了菜品成功的一半。” “也是，我会和举办方还有他们的食材供应方提一提的。 而且这些东西要是不够新鲜的话，食物安全方面也是一个问题。”侯国强非常认真地说道。 “老侯啊，我这次准要做的菜是……”周天禄还没有将自己的菜品的名字报出来，就直接被侯国强给打断了。 侯国强说道：“不用了，老周，保持神秘！希望伱可以在明天给我一个惊喜。” “那好。”周天禄点了点头。 侯国强听到了周天禄的话，脸上满是笑意，然后他的目光突然看到了一个走进了展厅里面看上去也是来这边熟悉展位的厨师。 “老周，我介绍一下一个厨师给你认识一下。 这个厨师就在那边，我带你过去，他的年纪虽然没有你小，但是手艺还是不错的。”侯国强拍了拍周天禄的肩膀，抬起自己的手指向了远处的那位厨师。 周天禄转过身子，看到了一个大概已经是有了三十大几的厨师，正在和工作人员在交流着什么。 他的身材偏瘦，身高也比较高，今天穿的是一件白色衬衫，看上去还是挺神气的。 侯国强向着这位厨师走了过去，周天禄跟在了他的身后，一起过去了。 “小柯师傅，你好啊，这次听你师傅说你会来参加这次的交流会，你果然是来了。 你还记得我不？”侯国强走到了这位青年厨师的身边，显得异常的热情，脸上依旧是满脸的笑容。 这位青年厨师先是一愣，站在原地头脑风暴了一会儿，然后立刻笑着回答道：“我当然记得你了！侯老师！上次见的时候，还是我师父突击考核我的店的时候。 没有想到我师父居然是把侯老师您给请了过来一起了。 多谢侯老师您上次手下留情，要不然，指不定我要被怎么训呢！” 和这位交流对接的工作人员也是知趣地退到了一边。 “哈哈哈！哪有的事情，说到底，还是小柯师傅你自己做菜的水平好。 给你介绍一下，这位是周天禄，别看他年纪小，他的手艺是非常了得的。 这次他是被老郑，也就是郑俊弘推荐过来参加的。”侯国强说道。 听到了侯国强说的话，柯安国表面风平浪静，实际上自己的内心已经是惊涛骇浪。 他看到了侯国强身边的这个年轻人的时候，心里就觉得这个年轻人非常的眼熟。 现在他算是知道了眼前的这位是谁了。 这不就是最近在网上很火的，那个探店的厨子——周天禄嘛！ 听说这个家伙还自己开了一家店，据说主打的菜系还是淮扬菜，就是不知道他的水平怎么样。 而眼前的这位更出名的则是他的探店拟膳的视频以及他的小店里面高得飞起的价格。 这次居然能够来参加这次的厨师交流会，而且还是郑大师推荐的，想来手艺也是不会差了。 “久仰了，周师傅。”柯安国立刻上前伸手要握手。 周天禄也上前握手，说道：“您好，我是周天禄，我比较擅长的是淮扬菜。” “哈哈哈，你都不用介绍了，实际上的话，你应该算是我们这些厨师里面最出名的那个了。 我认识你！”柯安国说道。 “啊……这样啊……”周天禄有些尴尬。 柯安国继续说道：“自我介绍一下，我叫柯安国，浙菜的厨子，我手底下有一家店，叫做心安阁。 这次的话，我算是浙菜的代表了。” “哈哈哈，你们两个人聊吧，我有些事情要去处理一下，我就先走了，老周，还有小柯师傅。”侯国强见两个人交流得还是非常友善的，于是决定离开一会儿，好让两个年轻人好好聊聊。 两个人和侯国强再见以后也是开始聊了起来了。 侯国强开口说道：“你先等一会儿，我先和这边的工作人员把一些东西交代一下。 麻烦你在这边等一会儿。” 周天禄点了点头。 反正自己也没有什么其他的事情，等一会儿就等一会吧。 柯安国很快就把自己的事情和那位工作人员交代完了，然后走回到了周天禄的身边，说道：“终于是交代完了。 有些事情还是要交代一下的，要不然在之后出现了问题就完蛋了。 不过，周师傅，你和侯老师还有郑大师的关系好像很不错啊。 特别是侯老师，他居然会叫你老周。 这样一来的话，在厨师界里面的辈分，你应该是要比我们大的。 应该是和郑大师还有侯老师一个辈分的了。” “啊？！有这种说法？真的？”周天禄略感惊讶，不过想想好像也是情理之中的事情。 柯安国继续说道：“是啊，而且这次不知道你有没有注意到，这次的交流会京城那边的厨师，还有你们苏省的厨师可是一个都没来。” “这个……我不清楚。”周天禄摇了摇头表示自己并不知道这件事情。 柯安国笑了，说道：“这样说吧，实际上这个交流会一般都是各个菜系的厨师都会派一个厨师来做代表的。 也就是说，今年本来京城那边还有苏省都是要派人来的。 但是这次都没来人，和这两个地方都有关系的，现在就只有你一个人。 所以可以这么说，这次你的身份实际上是代表了京城和苏省这两地方的。 虽然很多厨师不会说，但是他们都会自动这样认为。 而且据说这次郑大师将你作为京城和苏省的代表，在京城那边还引起来了一点争议的。 听说是郑大师一个人压了下去了。 没办法，郑大师是国宴大厨，多次主持国宴，参加了奥运会以及亚运会等多次大型赛事的菜单指导。 而且还是第一代国宴大厨，淮扬菜大师，杜昭光唯一的徒弟，手艺冠绝天下的同时辈分还非常吓人。 所以，那些声音很快就没了。” “原来如此。”周天禄实际上并不是非常了解厨师界里面的东西，他一直专注于研究做菜，毕竟把菜做好才是一个厨师的最根本的东西。 只不过这次过后，自己有可能会遇到一些来自厨师界里面的麻烦。 不过，车到山前必有路，船到桥头自然直。 “说起来，之前你探店楼外楼的那个视频还是挺火的。你的那个视频也是给了临安的那些厨师一点点小小的震撼。”这个时候，柯安国说起来了周天禄在临安探店的视频的事情。 “那个啊，我只是实话实说罢了。 只不过之后我又去了西湖家宾馆，那边的还是很不错的。 还有一些街边的小店也是很不错的……”周天禄说道，他有些担心，因为眼前的这位是浙菜的厨师，杭帮菜也是浙菜里面的一个流派。 “哈哈哈！别紧张！我只是想说，你干的是真的漂亮！”柯安国察觉到了周天禄的担心，拍着周天禄的肩膀说道。 “那是他们自己罪有应得的。自己不好好做菜，一天到晚就想着怎么节省成本，疯狂地偷工减料，到头来菜做不好，被骂也是非常正常的事情。 而且，很多的杭帮菜，自己不思进取，对自己的菜品也不知道要随着时代不断地去改进。 收的学徒也不好好学。 也怪不得，临安现在那边最火的餐厅是开封菜。”柯安国没有生气，听着他的语气，倒是有点幸灾乐祸的意味。 周天禄在心里面也是松了一口气，说道：“我印象最深刻的是还是那道西湖醋鱼。 那个醋鱼的味道简直是不敢想象。 做鱼最基本的就是要把鱼的腥味给去掉，结果那些家伙根本就没做。” “就是啊，那些家伙就是在砸自己的招牌了。 现在他们那边也是没有招牌可以砸了。 我听说你的店里面有卖西湖醋鱼的，改天有机会我肯定要去尝尝。”柯安国说道。 “是吗，很荣幸啊。”周天禄说道。 柯安国说道：“别那么客气了。人家去过你餐厅的，吃过的对这道菜的评价还是很高的。 我有一个老食客就和我说过。 我印象最深的是那句“最好的西湖醋鱼，不在临安，而在暨阳。” 说的就是你没错了。” “那位食客过赞了。”周天禄还是非常谦虚的。 “你这次准备拿什么菜出来？”柯安国看着眼前这位已经得到了当代淮扬菜大师认可的年轻厨师，很是好奇这位参加这次的厨师交流会会拿出来什么样的菜品。 “专业评审阶段的话，我准备用出骨刀鱼球。 大众阶段的话，我准备用我改进的新菜。”周天禄说道。 柯安国也不藏私，说道：“我是准备用东坡肉的。 主要是考虑到了后面的大众评审阶段，东坡肉这个只要最好了保温就行，比较简单。 反正这次来参加这个交流会，我师父也没有给我提什么要求，随便应付应付就完事了。 不过这次的话，对你来说是一个在厨师界里面打响名声的好机会。 而且可以给一些不了解你的家伙展示一下你的手艺。” “确实。”周天禄自己也是这个打算的，郑俊弘也应该是这个想法。 厨神是需要得到别人的认可，才算是真正的厨神。 打响自己的名声是必要的。 两人也是相谈甚欢。 说着的时候，柯安国突然想起来了什么，说道：“对了，这次的交流会你要稍微注意一下我们国家的厨师，小心有些家伙搞事情。” “嗯？还有这种事情？”周天禄反问道。 柯安国说道：“有啊，一直都有的事情。我们国内的厨师可是一点都不团结，背后使绊子这种事情可是不少见的。 倒是那些国外的厨师就不会这么干。 除了宇宙国的。 特别是在他们的主场的时候。” 周天禄叹了口气，点了点头。 “嘿！周天禄！你也在这啊！” 两个人聊得正欢的时候，安德烈这个家伙跑了过来。 看来这个家伙也是来熟悉场地的。 “介绍一下，安德烈，法兰西人，是法餐甜品师。”周天禄给柯安国介绍了一下安德烈。 “你好！你好！幸会幸会，你的普通话真好，一点口音都没有。”柯安国边和安德烈握手边说道。 “哪里，只不过是小时候在这边住了几年，所以才会说普通话的，也算是先天优势了。 这次就是因为这个，才被我们主厨赶过来参加交流会的。”安德烈说道。 “哈哈哈，原来你也是被强制过来参加的！哈哈哈！”柯安国笑了，他算是碰到狸同道中人了。 “你也是！那很巧啊！”安德烈也是相当欣喜。 三个人就这样聊了起来了。 最后，三个人看着时间差不多了，周天禄提议三个人一起去探店好了。 另外两个人也是欣然答应。 这次周天禄的目标是米奇林餐厅。 …………