883、要去超高的两个大厨！

两人的要求都很高。 毕竟他们追求的是最顶级的美食美味，其实就算是普普通通的做一道小菜，因为他们的手法跟把握之类的，他们也能把一道普通的小菜做成超级好吃的美味了。 但是两人显然不是这样想的。 林裕吴是第一次接触这个做田螺的小吃，其实对于陈飞来说，他也是第一次接触这个田螺小吃，因为并没有做过这个的缘故，陈飞的脑海里面倒是有很多关于这个田螺的配方。 但是至于要怎么做？陈飞最终还是没有考虑好。 因为这个是林裕吴自己的主场，所以陈飞只是在旁边打下手，大部分都是需要林裕吴自己来处理操作，或者是下定决定。 麻辣田螺是s省黄光市一带的风味名菜，属于川菜系。 此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。 所以很多人都非常喜欢吃这个麻辣田螺，除了这个麻辣田螺之外，还有香辣田螺，虽然两个田螺只相差一个字，但是它的味道也是有区别的。 尤其是那些大厨做出来这个味道显然就是更加的明显了。 陈飞他们打算先做的是这个麻辣田螺。 配料，食材这些都是已经准备齐全的，陈飞跟林裕吴花了将近一个小时左右的时间整理，然后又把这些步骤给全部写出来。 一旁的林裕吴说：“这个麻辣田螺，到时候加一点小米椒怎么样？这样辣度会更加的好一些。” 陈飞听到林裕吴这么说，然后眼睛一亮。 “可以，可以，到时候加一点试一下，反正味道总不会差到哪里去的。” “那这个呢，这个食材加五颗怎么样呢？” 林裕吴沉思了好几秒钟，然后又给陈飞说。 “先做备用吧，这个到时候可以分出一小部分加了试一下，如果好吃的话就可以全部一起加了。” “陈厨说的对，那就先把这一个步骤放在另一边，这个也是一样的。” 两人旁若无人的在院子里面讨论，就连外面比较冷的天气都开始忽略了。 好几个个时间上的没时节目组的跟拍摄像大哥面面相觑，看着早就已经沉浸在自己世界的两个人不知道怎么办才好？ 小吴忍不住跟一旁的老大哥说：“程哥，我和你的怀疑两位老师已经把我们都给忘记了，忘记了他们是在拍节目了。” 一旁的老大哥忍不住点了点头：“我觉得两位老师自从讨论开始就已经把我们给忘记了。” “难不成这就是大佬的能力嘛？” 小吴感慨的道。以前他们节目组不是没有邀请过一些美食店的大佬过来。 但是像陈飞跟林裕吴两种操作比较新奇的，还是很少见的。 于是陈飞跟林裕吴就着怎么做？麻辣田螺跟香辣田螺，一直讨论到快要拍摄结束的时候，还是几位摄像师，大哥提醒两人已经快拍摄结束了。 正沉浸在讨论中的两人这才回过神来。 两个人已经把这个方法步骤都可以仔仔细细的一字不差的都给写了下来，就等明天按照这个配方的步骤开始做了。 两人显然对这个改良过的田螺配方非常满意。 陈飞跟林裕吴说：“林厨，那明天见，明天就可以开始操作这些了。” “没问题。”林裕吴回答，“这些田螺绝对是够用的，你看在好几桶呢。” 于是告别了林裕吴跟节目组，陈飞倒是心情愉悦的回去了。 —— 次日一早。 陈飞去看过自己的麦芽之后，又被节目组的人接到了这个小镇上面。 林裕吴昨天没有回去，他倒是住在附近，这样也是为了方便他研究自己的菜谱。. “陈厨！你终于来了。” 林裕吴说，“这些田螺又吐了，一晚上的沙水都已经非常清亮了，我们今天就可以开始处理这些了。” 现在是二三月份，天气还是非常冷的，但是为了方便，陈飞跟林裕吴两人还是没有戴手套，只是戴了那种薄薄的手套，虽然防水，但是，并不防冻。 一旁的小吴忍不住担心的开口说：“两位老师，要不要多加几层呀？到时候可别冻感冒了。” “这样就很好。”陈飞回答，“要是再多加几层的话，就有一些影响手感了。” 接下来两人要做到的就是要处理这些田螺。 两人早就拿起了早准备好的小刷子这些。 一开始就是刷田螺壳，通常都是用牙刷，真正的洗刷刷，田螺越多刷的时候感觉就越累。 都刷干净了，还要反复换水洗几次；然后才是用铁钳钳田螺尖尖，俗称“田螺锥”。 钳掉这个田螺锥，一个是为了让里面的脏东西出来，另一个就是可以在烹调过程中使得田螺容易入味；还有一个就是方便把田螺肉吸出来。 两个人的动作都不慢。 而且做事都非常的认真。 这些田螺的个头果然是非常大的，而且因为当初林裕吴有目的挑选的缘故，都是非常的好清洗，时间一点一点的过去了，很快的，两人就已经处理好一桶的田螺了。 但是接下来还有一桶。 陈飞伸了伸腰，小吴他们早就闲的非常无聊了，毕竟他们是跟拍林裕吴跟陈飞他们的。 如今两人正在处理这些田螺，他们这些跟拍的人自然是无所事事的跟在旁边了。 于是小吴又再一次问：“陈老师，林老师，真的不需要我们帮忙吗？” 看着小吴眼巴巴的神情，再加上对方已经多次问了。 于是陈飞哭笑不得的说。 “行行行，反正这个介绍的一桶从你的倒是挺快的，步骤不知道吗，像这样。” 陈飞三下五除二的把一个田螺给处理好，给大家又做了一个示范。 “你放心好了，陈老师。” 小吴在一旁连忙的保证说，“你们处理的那一桶田螺，我每一个步骤都没有放过，现在就是让我来处理这个田螺，我都觉得我是一个大师级别的人物了。 大家听到小吴怎么说都忍不住哈哈大笑起来。 于是一堆人一呼啦的都全来帮忙。 .