第345章 新创意，又一道失传名菜！

一连几日，江风在湘菜馆忙忙碌碌。 口碑持续酦酵。 他做出的东西，味道自然不用多说。 每个吃到美食的客人，都对江月台的菜赞不绝口。 尤其是江风做的，从未翻车过。 现在江风算是国内最火的厨师了。 酒楼开业前，系统也发布了相关任务，每日招待三百名食客。 三百名食客，一桌至少两三人，所以轻轻松松就能完成任务。 也是因为如此，江风得到了一些食谱。 这周的系统任务，奖励是一块手表，几百万的奢侈品。 江风也不追求这些，不过摆在家里好看，也算是多了些收藏。 等到第七日，江风还是决定整个大活儿。 连做了六天家常菜，总得露一手。 每天重复做家常菜有些疲劳，倒不是觉得累，而是有些无聊。 热度既然在，那就做些顶尖的菜品。 恰好，他的手里就掌握一种顶尖菜品的食谱。 这道菜，绝对会惊艳人们的眼球。 做法倒也不难，就是十八种丸子放在一个锅里，锅里是一锅雪白的浓汤，等开水开始煮，就会看到丸子一个一个冒上来。 捞走一个，又飘出来一个，感觉永远捞不完一样。 这道菜，就叫做雪里藏珍。 菜品的来源也有说法，是说当年一位盐商路上遭遇土匪被洗劫一空，正是寒冬腊月，饥寒交迫之下，他就到一家农户家里寻求吃的。 结果，农户竟是煮开锅之后，拿着一团雪放在锅里煮。 盐商觉得惊奇，就看到雪煮化之后，一个又一个丸子在锅里漂了起来。 因为不同的丸子煮熟的时间不同，先煮熟的丸子会先漂起来。 所以，漂起来一个吃一个，像是源源不断变魔术一样，就有了这道雪里藏珍的名菜。 江风获得了食谱，到也知道这道菜的做法。 于是，提前一天晚上，他喊来两个主厨，帮他一起搓丸子。 馅料自然是他调，腌制的味道也是他负责，主厨就负责打下手。 这道雪里藏珍，共包括十八种味道的丸子。 九荤九素。 荤菜包括猪牛羊鸡鸭鹅鱼虾蟹 素菜包括香菇、草菇、平菇、金耳、银耳、木耳、竹笋、莴笋、芦笋 把它们全都做成丸子，每一种丸子的调料也不一样。 后厨摆满了干净的白盘子。 搓好丸子后，就把丸子摆在盘子里。 十八种丸子，各自放在一片区域。 不多时，后厨就全都是丸子了。 江月台的运营也在这边拍摄视频。 每次开业，运营必定会过来，拍一些宣传视频。 有江风在，视频的热度就高。 厨房的场面颇为奇特。 主厨们也不知道江风打算做什么，但是每一种丸子都很精致，如果用汤煮出来，不管是吃丸子，还是喝汤，感觉都不错。 做丸子剩下的螃蟹壳、鸡骨架、猪骨等等，江风也没浪费。 这些都是熬制高汤的材料。 在搓丸子的时候，他同步开始熬制高汤。 这一步还是挺折腾的。 忙忙碌碌到很晚，江风才开始安排接下来的事。 “好，把这些丸子装在盆里，倒入高汤，然后放在冰库冷冻。” “温度我来调整。” “一定要确保每个盆里有十八颗不一样的丸子。” “丸子进过一定时间的冷冻，才能更入味儿。” 江风对大家说道。 大家按照他的做法，开始冷冻丸子。 每一个盆里都装入十八颗丸子，然后倒入高汤，再放在冰柜冷冻。 冷冻的温度也很怪。 一名主厨对江风说道： “老板，这种温度的话，盆容易结霜。” “到时候都是白霜，像是雪一样，很难处理。” 闻言，江风笑道： “要的就是这种效果。” “做这道菜比较占地方，明天后厨太忙，没地方放得下这么多丸子。” “今天提前做好，明天我也能清闲一些。” “都摆好。” 冷库里面很干净，没有任何其他食材的味道。 江风对这方面的要求还是挺高的，这样就不会破坏他做出来的丸子的味道。 一切都准备好，已经很晚了。 幸好，今天准备好的话，明天就不怎么费功夫了。 翌日。 客人们进入江月台，第一件事就是看公告栏。 看看今日主厨有没有江风，再看看江风做的菜是什么。 今天的主厨依然还有江风。 而江风做的菜，却是让人感觉到很稀奇的名字： 雪里藏珍。 “雪里藏珍，这是什么菜？” “没听过啊，感觉挺稀奇的！” “太好了，赶上江老板整活儿了！” “越是没听过，就越可能是名菜！” 大家七嘴八舌的议论着。 这一次，大家猜的不错，雪里藏珍确实是失传名菜，只在古籍里记载过。 现在也没人还原。 毕竟做法挺复杂，光是做十八种丸子，一般人就没那功夫。 还好江月台家大业大，找齐十八种食材不是什么难事。 外界也都在关注着江风做的菜品。 虽说不至于上热搜的程度，但是相关搜索也挺多。 当网友们知道江风做的菜叫做雪里藏珍，都不明所以。 “江老板又开始整活儿了。” “什么菜，从来没听过！” “不知道是什么做出来的？” “等个主播发视频！” 大家都在评论。 酒楼内，怀着好奇心，客人第一时间就开始点单。 今天这道菜上的很快，客人刚点单，就看到服务员端着一个类似火锅的锅走了出来。 客人们朝着锅里看去。 什么都没有。 大家更是觉得稀奇。 不是，这道菜是什么？ 空气？ 这个时候，只见服务员又是端着一个大雪团走出。 雪团表面凝结出一层厚厚的霜，霜呈现出白色，看不到里面的情况。 这就是名菜雪里藏珍的造型。 大家更是看懵了。 越来越稀奇。 刚才是一个空锅，现在又拿出来一团雪。 大家都不知道江风要搞什么花活儿。 不过感觉还是挺奇特的。 客人拿出手机开始录制视频。 这样的场面，自然要用手机记录下来。 接着，只见服务员把雪放在锅里，点燃了下面的火。 服务员解释道： “你好，这道菜叫做雪里藏珍。” “一会儿会有东西浮上来，浮上来的东西就是可以吃的。” “汤也是浓郁高汤，味道很不错。” “用餐愉快。” 听到服务员的解释，大家更是期待起来。 好多人拿着手机，对着锅里拍摄。 很快，在高温下，雪开始融化。 外表的霜融化后，里面是一颗白色的冰，接着又融化成白汤。 这白汤是江风用鸡骨架、猪骨、蟹肉等等精心熬制出来的，极为的浓郁，味道很香。 这样的高汤煮出来的丸子，口感自然也好。 “融化了，是白色的！” “原来这就是雪里藏珍！” 客人觉得稀奇。 又是过了一会儿。 “咚！” 一个白色的肉丸子从锅里冒了出来，就在锅的正中间。 “出来了，出来了，真的有东西！” 客人惊呼一声，用旁边的勺子立刻捞起来，放在碗里。 他品尝了一口丸子，丸子的肉质极为的软，内部还有褒奖的感觉，嚼起来能够感觉到鲜嫩在嘴里迸发。 说不出的美味。 从丸子中流出的汤汁有些烫，但味道特别好。 就在这时，又是一个丸子从白色的高汤里浮了上来。 “又一个，天呐，太有意思了！” 他旁边的另外一个客人很兴奋，也捞起来一个丸子。 雪里藏珍，真正的奥秘就在于此。 这道菜结合故事去看，就能感觉到盐商第一次吃到这道菜的那种惊喜的感觉。 寒冬腊月，煮开雪团，不断冒出各种味道的丸子。 堪称魔法一般。 而江风的厨艺很好，他做出的丸子都是精心烹饪，处理的极为得当。 口感很弹，肉质很细腻，味道特别好。 再舀上一勺汤，配合着丸子一起喝汤，那感觉真的是舒服。 “这个是螃蟹肉的，很好吃！” “我这个是鸡肉的，感觉也不错！” “还有这个好像是香菇的。” “我已经数不清楚有多少种味道了！” 每一桌的客人都觉得惊奇。 这道菜确实是很有创意。 而且，只有前一天准备好，才有这样的效果。 毕竟丸子冷冻腌制几个小时的口感是最好的，要是冷冻的时间长了，反而会破坏丸子的结构。 丸子出乎预料的好吃。 大家都吃的高兴。 江风最后一天烹饪的美食，让客人们眼前一亮。 大家笑的很开心。 旋即，大家又很好奇，这道菜到底是怎么想出来的。 江风总是能如此出人预料。 真是一个谜一样的人。