第35章 九九重阳糕

3号这日是农历九月初九，重阳节。 重阳节除了登高望远外，另外还有一个习俗，那就是敬老。 这边是平原地区，登高也没地儿去，所以人们一向就没多大兴趣，可敬老还是有传统的。 每年到这一天，有能力的人家都会蒸点松软的米糕，送给相熟的那些老人。 郝家去年也做了，不过今年郝春雷想做与众不同一回，他想做个千层重阳糕。 那还是他上辈子的时候，从网上看来的。 也不知道为什么，他对别的记忆只是普普通通，可上辈子只要是用心看过的食谱，在脑子里都记得特别的清楚，就好像是放在电脑的存储空间，随时能调取一样。 他曾经一度以为，自己这个穿越客也有了金手指了。 可惜，他什么方法都试过了，也没发现有什么系统激活，或者是空间之类的金手指。 最终只得作罢。 他跟爷爷说了一下自己的想法，以及那个重阳糕的做法。 老爷子听完，在他说的基础上做了一些调整。 没办法，有些材料压根就没有，不调整的话就做不出来。 对于孙子手里为什么会有这么个方子，他依旧采取了之前的不问不管的态度，这让郝春雷很高兴，看来爷爷的接受能力还是超强的，以后啊，他可以经常找爷爷试一些新东西了。 他老人家见多识广，厨艺高超，跟他一起做这些新玩意儿，郝春雷总是能学到不少的好东西。 今天做的这个糕叫千层糕，其实满打满算也只有五层。 主要材料是糯米粉跟大米粉的混合物，其它的配料则有红糖、豆沙、花生碎、葡萄干、红枣等等。 对了，还有干桂花。 郝家的老宅门口，有一棵桂花树，这还是郝春雷的奶奶栽种的。 每天在桂花飘香的季节，老爷子都会辣手摧花，晒制一些干桂花备用。 这些东西有些是家里本来有的，有些则是郝春雷四处搜罗回来的，当然了，他搜罗的第一地点，自然是乡政府食堂。 小古曾打趣他，说他这是真不拿自己个儿当外人啊，家里缺什么材料了，就跑到食堂来补货，这乡政府的食堂，跟郝家的厨房差不多了。 像今天要用的葡萄干，就是郝春雷从小古的手里抠出来的。 这可是稀罕物，当时他抓了一大把，可把小古给心疼坏了。 其实这个糕做起来并不算难，就是要多花点心思。 糕体是用大米粉跟糯米粉混合物制成，外加少许白糖，将其先调成粉团，然后再将其慢慢搓碎成粉末，接着再加猪油，再次将其搓成粉末，在这里就叫它米糕粉了。 然后，他还不忘在里面混上一点点桂花。 只能一点点，多了的话，桂花就会喧宾夺主了，反而不美。 粉末一定要细腻，这样蒸出来的糕体才会特别的松软。 豆沙是老爷子前两天亲手制的，因为他突发想吃豆沙包了。 正好剩了一些，现在便宜了郝春雷。 这千层糕多了豆沙，就更像那么回事了。 他做的这个糕，第一层就是最普通的米糕，也就是普通的米糕。 第二层是红糖，不过只是极薄的一层，堪堪盖住第一层而已。 可不敢撒厚，一来太厚了会太甜，二来就是糖现在可贵，得节约着点用。 第三层又是米糕，这一层略薄。 第四层就是豆沙了，这个可以多洒点，因为老爷子做的豆沙特别好吃，细腻绵软，主要原因还是因为它不太甜，多点也不怕。 第五层自然是米糕粉末封顶，然后在上面洒上适量的花生碎，还有葡萄干。 最后，将制好的糕胚上锅蒸熟即可。 郝春雷做得很仔细，虽然一开始有些手忙脚乱，做了一会儿之后，也顺手了，最终这五层的千层糕，全是由他亲手完成的。 成品蒸出来也很漂亮。 一出锅，就把刚放学回家的小吃货郝春江给吸引了过来。 “哥，你在做什么好吃的啊，这么香？” 郝春雷知道，小家伙这么问的里层意思就是，“这个东西我能不能吃？” 于是，他就起了逗弄之心，先是以极其魅惑的语言来诱惑之， “这可是好东西，叫九九重阳糕，又叫千层糕。” 直到小春江的脸上露出“想吃，好想吃”的表情之后，他突然又泼了一盆冷水， “不过这东西可没有你的份儿，这是送给咱们队上的那些老人家的。 咱们生产队这么些老人呢，压根就不够分，所以呀，你想都不要想了。” 听到他这无比残忍的话，小春江差点都要哭出来了，可他还是强忍住了，还主动提出来， “哥，要不要我帮你去送糕？这个是要趁热吃的吧？” 哟，有长进啊！ 他这样的表现，顿时让郝春雷有点刮目相看了。 不过，既然有人主动提出要干活儿，他自然不会把这免费的劳动力往外推， “行啊，就由你帮着送吧！ 只是还得等一下，我要等这热气稍微散掉一点以后，才好下刀。” 郝春江一听，书包一扔，撒开脚丫就跑，边跑边说， “我去喊三胖，让他跟我一起去送糕！” “这小子！” 郝春雷笑着摇了摇头，在把已经蒸好的重阳糕取出散热之后，又默默的从暗处，取来一只更小一点的糕胚，放到了锅里的蒸笼上。 他一共做了两只，一只大的是用来送人的，另外一只小的是自家吃的。 刚才那话，也就是骗骗小春江而已。 没过一会儿，小春江跟三胖两人又蹬蹬蹬的跑了回来， “哥，你那糕切好没？咱得快点，一会儿太阳就要落山了。” 这送重阳糕还有个规矩，是要在傍晚送，但又不能等到太阳落山。 什么原因郝春雷不知道，他觉得，可能是老人跟夕阳有关吧，不过这只是他的猜想而已，当不得真的。 “给，一共十八块，咱们生产队里一共二十个六十岁以上的老人，咱爷爷和三爷爷的我直接留在家里了，没放在里面，你们把其它人的送一下就可以了。” 郝春雷将切好的重阳糕一块块整齐的摆好，放在一只竹篮里，上面还细心的拿了一块棉布盖好保温， “去吧，早去早回，三胖记得待会一起过来吃饭，晚上家里有好吃的。” “好的，雷子哥！” 郝三胖乖巧的应下。 而小春江却在一旁嘀咕， “哼，这么香的糕都没我们的份，晚上能什么好吃的？！” 郝春雷：这熊孩子！