第52章 第一次当大厨

“爆炒河蚌？” 郝春雷看向郝春同， “做这个菜倒是没问题，只是，咱还有河蚌吗？” 他可是知道的，这些天来，那杨铁蛋为了凑齐那些蚌苗，可是吃了不少苦，简直就是怨声载道。 郝春同早有准备，他点点头，说道， “有的，之前铁蛋捉来的所有蚌都养起来了，其实有些蚌有些过于大了。 姜鸣跟我说，养珍珠的河蚌，以两年生的最好，如果太大了，就并不太适合用来养珠。 我记得，最起码有二三十只呢，足够咱们吃了。” 郝春雷不由得为杨铁蛋掬了一把同情泪，忙活那么久，没想到，终有一部分工作是白忙的。 嗯，也不算白忙，至少能祭一把五脏庙，也算是物有所值了。 再说了，那杨铁蛋，在某种程度上，也是个吃货，吃货嘛，只要有吃的，肯定也是原地满血复活，所以，压根就不用担心他。 姜鸣就指定了一个菜，其它的菜，就要由郝春同这个主家来安排了。 他也拿不定主意，所以才来找郝春雷商量。 郝春雷想了想，晚上吃饭的，一共有七个人，而且多半的都他们这样子的半大少年，全都是些能吃的，所以，这菜一定不能做少了。 “雷子，听我爸说你会做那个松鼠鱼，要不你辛苦点，今天晚上也做上一条？” 郝春同建议道。 “没问题，只要你舍得油，我保管做的好吃！” 郝春雷点点头，他自然是无所谓，经过前些日子的努力，这道松鼠鱼他早就做熟了，也通过了老爷子的考核了。 而且，他还有秘密武器，前些日子，他又从那位李大姐那里，弄来了不少的番茄，拜托爷爷熬成了番茄酱，用玻璃瓶子密封了好几瓶，埋到了地里头，准备留着自家慢慢吃的。 起出来一瓶也不是不可以的。 那这样的话，炸薯条自然也能安排上了。 “那要不要做扬州炒饭？ 这个我也拿手！” 他又想到了自己学颠锅后学的第一样菜（不，应该是饭）。 两人商量来商量去，最终敲定了一个菜单，一共十个菜。 其中有四样小零食（下酒菜）：炸薯条、五香味煮花生米、香酥兰花豆、凉拌三丝； 六个热菜：爆炒河蚌、松鼠鲤鱼、东坡肉、麻婆豆腐、清炒菜心、上汤酸菜鱼； 主食就是郝春雷建议的扬州炒饭。 酒水，最终还是决定去三爷爷那里抱一坛桃子酒过来，他们准备拿东坡肉去换跟麻婆豆腐去换，因为他老人家好像最喜欢这两道菜。 至于食材，肉就由郝春雷直接从小古哥这里帮着匀了点出来，三斤，足够了。 其它的，郝春雷列了个清单，就由郝春同自己去准备了。 两人说好了之后，就分开行事了。 回到食堂里，郝春雷就把这事儿跟爷爷他老人家说了。 毕竟这是他头一回独立去掌勺，肯定要从老爷子那里取取经的。 他定的这些菜单里，小零食是不成问题的。 至于热菜，前三样也是不成问题，都是老爷子手把手教过他的，尤其是松鼠鱼跟东坡肉，他除了火候略有些不足外，其它方面已经做得不比老爷子差多少了。 而麻婆豆腐跟上汤酸菜鱼，则是他上辈子从网上学来的，老爷子听了他的记忆，然后实际当中做过两回，口味确实也算不错。 尤其是麻婆豆腐，因为食材易得，家里经常做，所以郝春雷经验也够。 清炒菜心那就不用说了，这就是家常菜，自家经常做的。 其实最令人担心的，就是上汤酸菜鱼这个了。 不过，不要忘了，老爷子可是配料的好手，他配的那个香辛料，哪怕是之前煮得差强人意，最后起锅时，只要把这个香辛料往里面一洒，就绝对增味不少。 再说了，郝春雷也没那么差，这一年多来，他学厨也不是白学的，再有上辈子的见识，他的厨艺，还是挺能唬人的，最起码唬唬杨铁蛋之流，是没什么问题的。 所以，老爷子对他还是比较放心的。 “行，这个菜单，你就放心大胆的去做吧？ 这回是你们孩子谈事儿，我们老人家这回就不掺和了。” 有了爷爷这句话，郝春雷的信心就更足了。 小春江放学后，听到郝春同要请客，他也是其中一员后，乐得一蹦三尺高。 可当他听说，只有他，但没有三胖的份儿后，他又情绪低落了起来。 然后郝春晓就看不过眼了， “你小子，够了啊，你姐我都没份儿参加呢，你就只知道惦记你那个三胖儿。 你可别忘了，今天你自己都是咱哥的添头，可别妄想着再喊上三胖儿，我还从来没听说过，添头还能再带添头的。” 这丫头，嘴巴太毒了，不过话毒理却不糙。 不一会儿，小春江自己也回过味儿来了。 “等下回，如果我自己请客，我肯定第一个去请三胖！” “那你请客，请不请你大姐我啊？” 郝春晓扬着眉问。 小春江看着她那凌厉的眉眼，自然是不敢撸虎须，不自觉的点头， “当然请了，你可是我最亲爱的大姐。” 郝春晓满意了，点点头，放过了他。 郝春江不自觉的松了口气，刚想放松一下，突然旁边传来一个声音， “你就只请你大姐吗？我这个二姐就不值得你看上一眼？” 他突然就一个激灵，坏了，这个二姐平时不说话，可却也最记仇。 郝春雷也注意到了这边的动静，不过他的心思还在如何将今天的菜烧好之上，没心思管他们姐弟之间的小官司。 郝春江就只有自救了，幸好他的小油嘴还没有生锈，直接就发挥了作用， “哪能呢，二姐！你好是我最最亲爱的二姐，从小时候到现在，只要有糖吃，你都会把自己的那一份省下来一半给我，我都记着呢，我请客肯定不会忘记你的。 你就等着我的好消息吧！” 真不愧是郝家第一小油嘴。 郝春雨听完，那脸，立马就板不住了。 郝春同请客的地点，自然就是在他们自己家。 他家别的人，为了他这次请客，竟然全都避了出去。 不过队长他们也没走远，而是去了郝春同的叔叔家，他叔请吃晚饭。 因为郝春同答应带上郝春坚一起搞这个河蚌的事情，他叔叔高兴得不知道怎么好了。 这顿晚饭，是他心甘情愿请的。 真是可怜天下父母心啊。 而在郝春同雷家的厨房里，郝春雷早早就已经就了位。 因为要准备的东西还是蛮多的，不早点动手，他怕来不及。 不过幸好有帮手，郝春同的媳妇也是个下惯了厨的。 再加上郝春同也不是什么远庖厨的君子，他们三个人就在厨房那边忙活开了。 至于客人姜鸣，也不用怕他无聊，有杨铁蛋跟小春江这两个话痨在，他就寂寞不了。 再说了，还有郝春坚呢，那位可也是个能说的。 郝春雷他们远在厨房里，都能听到院子里面他们叽叽喳喳的说话声。 为了节约时间，郝春雷都用上了统筹学，先干什么，后干什么，都被他计划得好好的。 简单的食材处理，他全权交给了郝春同夫妻俩。 而他自己，则负责比较关键的部分。 东坡肉最耗时间，他是最早着手安排的。 为了这个，他把自家的那只炉子都搬了过来，这样一来，就能省个灶头。 其它几个菜，除了薯条要现炸现吃外，其它按部就班来就可以了。 在他科学的计算下，所有的菜，基本都是一气呵成。