第58章 卤肉方子

只是，郝春雷还没来得及想出下一个该做什么的时候，大徐叔就上门了。 上次国庆节初次碰面之后没两天，老爷子就曾领着郝春雷去徐家拜访了下。 主要目的是帮大徐叔跟老徐师傅，次要的，就是为了郝春雷，也就是他说的，让郝春雷跟着大徐叔跑几趟。 之后郝春雷也确实跟着跑了几回，东西学了不少，也长了不少见识。 可后来，因为这样那样的原因，有时候大徐叔手里有活儿的时候，郝春雷经常没空。 一来二去的，老爷子也不好意思耽搁人家，于是又去了趟徐家打了声招呼。 然后老徐师傅又重新给大徐叔新配了个副手帮忙，之后，郝春雷就再没见过大徐叔了。 见他上门，郝春雷颇有些惊喜。 他还是挺喜欢这位表里不如一的大师傅的。 “大徐叔，好些日子没见了，今天是哪阵风把您给刮来了？” “嘿嘿” 回应他的，却是大徐叔那憨厚的笑， “雷子，你爷爷在吗？我这是无事不登三宝殿了。” 一番客气之后，大徐叔才坐下说明了来意。 原来，他是来约请郝春雷跟他爷爷帮救场的。 娶个老婆好过年，这是农村由来以久的一个习俗。 因为在冬日地里的活比较少，又临近春节，农家人都喜欢把嫁娶的日子放在临近过年之前。 一则是不误农时、不误农事，二则就是在过年这样喜庆日子里，家里添人进口，这可是大喜事。 再说了，过年时有个女人在家操持一切，多了一个人，多喜庆热闹。 总之就是，越临近过年，村子里嫁娶的喜事就越多。 所以，每逢腊月，越临近过年，大徐叔他们这些烧席师傅就越是忙碌。 不巧的是，老徐师傅这几日又感染了风寒。 毕竟是做菜的师傅，生病了肯定是不能再下厨了。 一来是身体吃不消，二来人家主家也不会允许，带病上灶可是遭人忌讳的。 这样一来，他们人手就挪腾不开了，他思来想去，就只能上郝家来找这爷孙俩帮忙了。 郝春雷听了有点为难， “大徐叔，这事儿我可做不得主。 要是您说让我去帮着打两天下手还成，反正我年轻，身体倍儿棒，苦点累点没关系。 我爷爷那么大年纪了，我可舍不得他老人家吃这份苦。” “不用老爷子亲自下厨，我觉得小郝你的手艺就足够了，只需要他老人家在旁边把把关，就能成了！” 此刻的大徐叔，完全就是一别求人的姿态， “拜托了，小郝，我这也是实在没办法了。” 这倒也怪不得他。 像村子里，喜酒的日子都是提前两个月定下的，烧席师傅也是早就预约好了的。 整个村，烧席师傅的人数也有限，现在都快到办酒席的时间了，让人家临时找人也不可能了，所以，这厨师的问题，得烧席师傅得自己解决。 郝春也理解他的难处，想了想，就点了点头， “那行，问问我爷爷吧。 不过我觉得够悬，我这手艺还差得有点远呢，我爷爷他可不一定能应承下来。” 郝春雷虽然自信，但也不是个盲目的人，给人烧席可不是开玩笑的，要是一个弄不好，可是要砸口碑，这责任太大，他这副小肩膀可背不起来。 不过，他没想到爷爷在大徐叔提出请求后，竟然二话没说，一口就答应了下来。 郝春雷忍不住有点目瞪口呆。 “哎，发什么愣呢，人都走了！” 老爷子的一个脑奔儿，才让郝春雷回过神来。 “不是，爷爷，您真敢放手让我折腾啊？” “这有什么不敢的？” 老爷子瞧了他一眼，老神在在的， “之前你不就能自己张罗一桌酒菜了吗？” “爷爷，我那是小孩子们自己个儿小聚，瞎闹着玩儿的，哪能当真呢！” 郝春雷一听，就知道爷爷说的是请姜鸣的那次。 小江吃完回来以后，胡吹了一通，把他这个大哥说得天上有地下无的，其实那小子就是闲着没事干瞎胡吹。 他不由得一阵脸红， “爷爷，我还没出师呢……” “没事，你有几斤几两我还是知道的，烧席无非就是那几样菜，你现在的水平，足够了。” 见他有些不自信，老爷子又给他打了一针强心针， “放心，有我在旁边看着呢。” 然后他眼珠一转，凑近郝春雷耳边，小声说道， “你大徐叔答应了，如果这回咱们帮他们家应了这急，回头会把他家祖传的那道卤味方子给我抄一份儿。” “真的？！” 听到这个，郝春雷又惊又喜。 徐家的卤味方子他是知道的，不仅知道，他还尝过由那个方子做出来的卤肉，简直就是齿颊留香，回味无穷。 说句老实话，在没有科技与狠活的当下，能把卤肉做得这么好吃的，真的是非常少见。 哪怕是郝老爷子也不成。 老爷子惦记徐家这方子，也不是一天两天了，没想到这回对方会这么容易松口。 郝春雷知道，这回这个活儿，他是不接也得接了。 而且，不让爷爷太过劳累，还是得由他自己挑大梁。 不过，有徐家的卤肉方子吊在前头，他这头驴是怎么着也要往前奔了。 于是，接下来这段日子，爷孙俩隔三岔五的，就会出去一整天。 承办酒席可不是轻省活儿。 如果是简单的人家，当天准备当天做席也是来得及的。 但如果大菜比较多的人家，搞不好还要提前一天过去准备。 一开始，郝春雷还有点战战兢兢的。 不过，在出去了两趟以后，他就开始信心满满了。 倒不是因为别的，而是他经手的菜，受到了食客们的一致好评。 这下子，他的腰也直了，头也昂起来了。 老爷子在旁边看着，忍不住直乐。 还别说，这烧大席还真挺能锻炼人的。 到了腊月下旬，他一共承手了近十道大席了，现在的他，跟之前已经不可同日而语了。 正当他忙活得正在兴头上的时候，老徐师傅病好出山了。 得，这下子，想忙都没得忙了。 不过他倒也没有不开心，因为这些大席忙活下来，工钱没少挣不说，还给自家又挣回道卤肉方子来，也算是一举数得了。 而且，眼见着也要过年了，最近家里的事情他都没怎么管，就连乡政府食堂那边送菜的活儿，他都扔给了郝父。 正好这阵子郝父的大棚菜到了收获时节，反正每天都要去市场卖菜，正好把这个活儿接了过去。 郝父最近也是春风得意得不行，因为他的大棚菜种成功了，鸡毛菜喜获大丰收。