第三百二十八章 双管齐下

“簌簌。” 因为海带已经被愤怒鸡切好的缘故，许清歌省去了一个步骤。 海带整体呈现灰绿色，表面除了白霜之外还有海沙和海盐，先抖掉这些东西更加方便清洗。 接着，许清歌打开了土灶，在里面架上了一个蒸笼。 海带这种水藻拥有褐藻胶，经过吸水就会产生胶装物质，阻止水分侵入。 而且它含有水溶性的营养成分，如果单靠浸泡的话营养价值会降低。 虽然对于宠兽来说，同系能量才是第一补品，但就算是异植里也不只有同系能量。 但就算不注意到这一点，一般宠兽也与御兽师同食同寝，只要是三餐没有问题的御兽师，基本上也不会在这一块出现问题。 起锅倒水，先开始蒸半个小时。 这半个小时也不能干看着，许清歌见万乐切完了银鳕鱼后，便开始准备别的工序。 “万乐大哥，你去拿点豆腐吧。” “啾啾” 豆腐这种东西，许清歌在菜场没有见到，用脚指头想，这种充满豆腥味的食物一旦不会处理就相当难吃。 既然万乐能把他作为常规菜，那估计是自己筹备的豆腐。 万乐走后，许清歌从调料袋子里抽出一把黑铁菜刀来。 不用说，这也是来自珍妮弗为厨师的支援，属于工资之一，是双方都同意的产物。 黑铁菜刀从锋利度上来说，并不如狼牙锋利，但是切自己吃的东西，还是要更注重卫生为妙。 万乐回来的很快，毕竟这里离后厨还不足五十米。 “啾啾” 万乐并没有说什么话，只是静静的带来了东西，当然不只是豆腐，还有自制的豆瓣酱。 这种东西，波伊也没有卖的。 他看见许清歌吃完自己做的麻婆豆腐的脸色后，一下子就明白了。 自己做的东西，只有食之形却无食之魂，就好比现代的那些蜡模，只剩下了好看。 “第一步，把豆腐切成两厘米见方的小块，这个大小可以根据对方的体型来定。” 许清歌从万乐带来的豆腐里随便挑了一块。 巴掌大的豆腐侧切三刀，横切四刀，侧切两刀，便有了初步的形状。 切好的豆腐要放在水里备用。 “第二步，去豆腥味。” “鸟类的客人一般不会在意这种味道，但是想要让毛茸茸们成为食科，这点是必不可少的。” 许清歌嗅了嗅自己的黑铁菜刀，上面的豆腥味甚至有点冲鼻子。 万乐抓起刚刚切好的一小块豆腐塞到了嘴里。 豆腥味什么的，他几乎感觉不到。 这或许是因为他只是C级宠兽的缘故。 一部分宠兽在进化后连味蕾也会强化，甚至部分A级宠兽的味觉超过人类。 若不是语言不通，美食家这个职业会成为一种历史。 “热锅，倒水，等待水开了，也就是它咕噜咕噜冒泡的时候再下入豆腐。” 许清歌尽量让自己所教授的每一步都更容易理解。 “啾啾明白了。” 万乐不明白水开是什么意思，但他敏锐的羽毛感觉到了，水开就是温度不能继续升高了。 “接下来是倒盐，去掉豆腥味。” 许清歌打开一个玻璃瓶子，里面是大颗粒的粗盐。 许清歌尝了一口，味道有些新奇。 龙华国所使用的盐，有百分之八十七是井盐，百分之三是湖盐，剩下的百分之十才是海盐。 许清歌的家并不在海边，她也从来没有想过特地买点海盐尝尝。 但波伊是个岛国，虽然因为百姓本身对烹饪食物不那么在行，所以盐大部分不用于食物。 可毕竟是临海城市，大部分的盐自然是海盐。 海盐的味道比井盐要重一些，所以许清歌酌情少加了点。 “煮个两三分钟就可以捞出来了。” “这里也没有漏勺吗？” 不只是菜刀，这家厨房里似乎也没有漏勺。 “啾啾捞出来我也能用飞行系的魔法呀。” 万乐煽动翅膀，卷起一阵风来。 一块块白嫩的豆腐被整齐划一的码好，若不是上面若隐若现的缝隙，就和切过之前一模一样。 “好厉害！” 许清歌不禁赞叹了一声，豆腐这种东西相当容易碎，万乐看样子，是特地的有在练习这方面的内容。 “啾啾也没有啦。” 万乐有点不好意思，这是近些年来头一次在妻子以外的人面前展示自己的厨艺。 “不，我是认真的。麻婆豆腐讲究八法，麻辣烫整酥嫩鲜香。” “只有完整的麻婆豆腐，才是正宗的。” “啾啾。” 看着许清歌认真的表情，万乐也正襟危坐起来。 他原本以为这只是普通的菜式教授，没想到连口诀这种东西，许清歌也丝毫不避讳的告诉了他。 这八个字做到一 部分没什么难的，但若是想要一个不漏的做到“正宗”，这口诀缺一不可。 在万乐眼里，这口诀值一百枚金尼亚，起步！ “然后，就要用到这些牛肉啦。” 许清歌没想到的是，菜场居然还会有牛肉卖。 店主吹嘘说这是他从东城进的高档货，也不知道真的假的。 “啾啾，这些也要我来切对吧。” “是呀，我去看看海带怎么样了。” 在万乐切碎牛肉的过程中，许清歌打开了蒸海带的锅盖。 “倒也成型了。” 许清歌摸了摸海带的表面，蒸了三十分钟左右，胶质物已经生成的足够用了。 “万乐。” “啾啾。” 无需多言，在许清歌呼喊他的名字后，只用了一秒钟，万乐就大概记住海带需要的状态。 “然后就是倒入白醋，对了万乐，这些都是东城的特产，你能搞到吗？” 许清歌担心的是这个。 虽然醋是龙华传统的调味料，但醋并不是只有龙华能够酿造的。 万一弄不到醋，自酿的话也太占地方了。 “我可以派人去东城买嘛。” 万乐倒是并不在乎这种