第三百二十九章 半正宗麻婆豆腐

“在蒸完海带后，水先不要倒，等冷却到手能够接受的温度后，倒入白醋。” 许清歌用菜刀推动着锅里的水，尝试让它冷却的快一会儿。 理论上，这个温度是四十度。 “倒入白醋后，放入海带，浸泡大概两分钟。” 许清歌掐着手指数了数时间，这也是没办法的事情，如果有手机，就可以定个倒计时了。 “然后轻轻搓搓海带，之前析出的胶质有粘性，在白醋的作用下，黏性会越来越低，而且会变的厚实而柔软。” “然后换水，加入一小勺面粉，用手轻轻的揉搓，最后再用流动的水冲洗一遍就好了。” 许清歌把海带盛到一个小盆里，走到了压手井的旁边。 这时候的万乐也已经切好了牛肉末。 在没有水龙头的地方，把海带洗干净都需要两个人。 “尝一口看看？” 许清歌从盆里捞出几张海带，递给了珍妮弗和万乐。 因为海带量大的关系，就算稍微吃一点也不会影响后续的工作。 “喔没什么味道，但是口感很独特诶。” 珍妮弗还是第一次吃到口感如此奇特的食物。 “啾啾这是特殊的处理食材呢。” 万乐倒是更在意处理海带的过程，他以前也尝试过海带，一些细小的缝隙难以清洗，所以吃下去有点颗粒感。 经过许清歌的处理后，这海带可算有了食品的样子。 “现在，是煮汤的时间啦。” “海带虽然吃上去没什么味道，但里面的氨基戊二酸与银鳕鱼中的肌苷酸混合就能产生强烈的鲜味。” 许清歌在学习完全部的课本后，曾经尝试着学习偏门一些的“食品科学”。 虽然只是浅尝辄止，但脑子里还是留存下一些东西的。 “啾啾？” 万乐一下子没听懂，这都是啥呀。 虽然心灵感应可以直接告诉对方内心所想，但前提是对方必须知道真正的意思。 “没事没事，你只要记得把海带和银鳕鱼一起煮汤很好吃就行。” “啾啾” 记两个词还是比记一长串字简单的。 “先把熬汤桶盛适量的水，先把海带放进去，煮着，暂时放在另一边，来看牛肉末。” 万乐早就已经把切好的牛肉末装入碗里，随时准备使用了。 “然后是热锅冷油，正宗的热锅冷油是先烧热锅，等锅冒白烟后倒油冷却。” “把这第一轮油倒出来，然后再倒冷油。” “但这样未免太费油了些，所以我推荐这么做。” 虽然万乐是个客栈老板，可能不会在意这点油钱，何况倒出的油还能接着用。 但许清歌毕竟是个节俭的人，就算手头有一仓库油她也不会那么做。 “啾啾” 只见许清歌一手拿着油壶，一手端着铁锅，待起白烟后倒下了少许油，只够炙个锅底的量。 然后再倒入冷油和牛肉末。 “等牛肉末变色后，就不用继续添加稻草了。” “先加一勺豆瓣酱，炒出香味，加入豆豉，蓉末，花椒和碎辣椒。” 碎辣椒也是无奈之举，这里最好是辣椒面更好，但属实是买不到。 “倒入清水烧开，下入豆腐。这个就只能你来了。” 许清歌看了眼手边的菜刀，她总不能用菜刀替代炒勺吧。 “喔” 工序临近末尾，麻婆豆腐的味道也从厨房的缝隙里溜了出去。 珍妮弗忍住了自己的食欲，毕竟他还有工作。 “剩下的就是加酱油，盐，可惜淀粉也没有，不然可以勾个欠什么的。” “啾啾” 在这里做出的食物肯定是有遗憾的。 许清歌无论怎么从脑袋里抠，都没办法回忆起关于这个国家的任何事情。 蓝星上并不是没有宠兽国，并不是所有宠兽都可以被收容。 就像龙华，最出名的就是磐石灵王，盘踞在龙华的首都，自立了一块地盘。 而这种级别的宠兽，一般都令人震耳欲聋。 按理说摩根恐怕也是S级的宠兽，可许清歌的记忆力居然没有一点消息。 以宠兽国来说，这里的发展是相当迅捷的了。 常规的宠兽国，和宠兽自然保护区没什么大区别，架构也和藏罗山脉差不多。 “咕噜咕噜” 这是水开的声音。 “糟糕，海带汤！” 许清歌连忙掀起了煲汤锅的盖子，把银鳕鱼干丢了进去。 万乐刚刚把麻婆豆腐装盘完工，他飞到了许清歌的身旁，问道： “要不，我去那边给你拿个勺子？” 他指的是通用厨房，万乐自己是飞行系魔法的高手，不代表帮厨们不需要漏勺。 “不用麻烦他们了，珍妮弗，你身上应该也有漏勺吧。” “喔价格好商量。” 一 旦提到交易，珍妮弗就立刻来了兴致。 “让你先尝尝麻婆豆腐的味道怎么样？再加上马上的第一口汤也是你的。我要漏勺和汤勺。” 很显然，许清歌已经明白了正确拿捏珍妮弗的办法。 “交易是神圣不可亵渎的。” 珍妮弗的嘴巴还硬着，爪子却抢先做出了动作，从耳朵里掏出了漏勺和汤勺，还有一个勺子和大碗。 他眨巴着眼睛，等待着许清歌的“付账”。 “真是拗不过你。” 许清歌先盛了半锅麻婆豆腐给珍妮弗，然后又从厨房里拿了个小碗盛了一部分给万乐。 这才拿过勺子，自己舀了一块麻婆豆腐吃。 “你们觉得怎么样？” 经过自己半指导的作品，许清歌还是相当紧张的。 “啾啾果然和我以前吃的一模一样。” 万乐感觉自己的心态十分复杂，平民级的味蕾缺失确实是一个大毛病。 进化用的魔法石，他也并非是搞不到，只是…… “喔呜……” “好好吃，但是好痛苦。” 珍妮弗的眼泪，有些止不住。 这算是他第一次吃到许清歌认真做的食物。虽然部分工序是因