第127章 新世界

余飞看着妹妹余欢很开心的样子，妹夫夏添也跃跃欲试。 “这个状态就对了。” 不得不佩服吴袖洞悉人性，明察秋毫。 看来，这样的调整对大家都好。 走之前，他特意把妹妹妹夫叫到一边。 “欢欢，好好跟着李梦姐学技术。” 余欢点头。 他又对夏添说： “中国的烘焙市场成长空间非常大，林总是久经沙场的老将，他就是你学习的标杆。我希望你能混出一点名堂来！” 夏添说： “二哥，你放心，我一定会努力工作的。 还有，你帮我们垫付的股金，我······” 余飞大手一挥： “钱的事，你们不用放在心上。这是二哥应该做的。 你们还年轻，我更关注的你们俩的成长性！” 小夫妻俩点头应允。 林之风一路送了出来，余飞说： “大哥，这个项目很好，你放开手脚大干一场！ 有资金缺口，你一定及时开口。 我虽然不投其它的项目。 但，我可以借你。” 林之风搂着余飞的肩膀说： “明白，我心里有数。” 林之风、李梦和刘洁三人，还有余欢夏添夫妇签约以后，便将资金分别转入事先约定的恰一小点专用账户，钱一到账，各项工作就开始动了起来。 第一次创业的女人们显得很兴奋，简直可以用激情四射来形容。 而林之风则显得胸有成竹，表现得要从容淡定一些。 恰一小点项目第一次全体股东的工作会议，当然由林之风来主持。 林之风笑着说： “今天第一次开会，我先来打打鸡血。 我通过余总的渠道，仔细查阅了21cake的销售数据，他们日销10000单的对外宣传口号有很大的水分。 日销实际数据应该在3000单左右。 即便是这样，按客单100来计算的话，一天的营业额就达到惊人的30万。 拿上海烘焙行业的的头部品牌来类比，他们的旗舰店春晖店一天的营业额也就20000。 也就是说，21cake一家工厂店的日营收抵得上上海15家最优秀的门店日营收的总和。 当然，上海的人口基数大，我们的发展空间更加巨大。 按照我以前讲过的“大城做小王”的指导思想，我们暂时不搞全城联动。 先把这个区，这块市场深度耕耘，做透，展望一下： 我们日销做到1000单，一天就是10万的营收！ 几位老板要做好心理准备，你们完全有可能一夜暴富！” 刘洁和李梦有点不为所动，她们都是职场老人了，她们明白这么漂亮的数字背后，要有多少对应的支持和付出多少辛勤的汗水。 余欢和夏添则有点手心冒汗，两眼发光。 但是，说实话，一天10万的营收目标还是很诱人！ 刘洁对林之风竖起大拇指，笑着说： “不愧是我们的带头大哥，瞧这大饼画的，我现在就想啃上一口！” 李梦也连连点头，笑着表示： “这鸡血打得不错，直接打到我的心尖尖上了！” 又正色说到： “好了，林总，分配任务吧！” “好，我们大家先做一下分工。 李梦负责生产的所有事项，包括设备及工具的需求，整理成表，以及询价，准备50款产品的资料库，以及人员需求。 你这边大概要多长时间？” 李梦想了想说： “设备和工具类的东西，经常打交道，这个很快就能理出来。 产品备选这一块，我的电脑里有至少300款比较满意的作品，图片，配方和制作工艺都有。 选出50款来，难度也不大。 人员需求方面，余欢先跟着我熟悉熟悉。 再招前期先招聘两个全职吧，如果单量突然增加，我可以找朋友来救场。 这三方面的任务，两天交作业吧。” 林之风说： “我给你3天时间，3天后我们再讨论。” 又对刘洁说： “刘总，你来负责跟商城母公司这边对接及签约，把商城各个板块的功能摸透。 以及恰一小点商标注册事宜，还有公司所有人员的招募、培训。” 刘洁点头说： “好！” 林之风说： “我这边先跟张亮这边接触，充分利用他手中的资源，尽可能在新世界广场购物中心拿到性价比最高的铺面，以及后续的租赁、签约、装修，功能区规划等。 夏添，你就跟着我吧。” 分工以后，大家开始分头行动。 李梦带着余欢在家整理资料。 刘洁去了商城平台的公司总部，林之风带着夏添则约了张亮在新世界广场碰面。 张亮见到林之风的第一句话就是: “林总，我还是没有搞明白你到底要开一家什么样的店，电话里讲得我云山雾罩的。” 林之风笑着对自己曾经的老同事说： “你可以简单地把它理解为一家透明化的中央厨房。 普通的烘焙店，都是尽可能地留足厅面的空间，压缩生产部门的空间。 我的设想恰好相反，厅面的空间占比应该在店铺总面积的五分之一，生产区应该占比五分之四。 张亮说： “哦，我有点明白了。 你是想在现在很火的那种商城上卖货吧？ 我很好奇，你内部准备怎么装修？” 林之风接着描绘他的新项目的场景： “内部的话，厅面没有货架，没有实物。 定做一张实木柜用来打包产品。 靠墙放上几台电脑，尽量多的吧椅，顾客可以在电脑上或手机客户端看着图片直接下单。 重头戏是生产区的展示。 透明的洁净空间，生日蛋糕的流水线作业的模式，有人在打发奶油，有人在抹胚，有人在用水果或巧克力配件在装饰蛋糕。 总之，要让人看到生产的动态感和流程感。” 张亮点点头说： “有意思，有人玩产品的创新，有人玩营销的创新，你这是玩生产模式的创新？” 一路说着话，他们走进了新世界广场的穹顶式的主空间。 张亮指着上面说： “按照那天你电话里讲的，我在右侧的5楼，找到了一个200平的铺子，价格很优惠。 你先看，如果看上了，我再帮你狠狠压压价。 但是，作为朋友我必须跟你说实话，在你之前，有几波人都干倒闭了，有人做过餐饮，有人做过精品店。 我带你们去看看吧，在顶楼，电梯上上下下太麻烦，引流很难的。” 跟在张亮的身后，螺旋式的电梯，从一楼到顶楼，确实费时费事。 林之风回头看下面，儿童游乐区，休闲美食区都在一二楼。 有谁能相信，这么热闹的商业综合体，三楼以上的商户，生意冷清，门可罗雀。 之前，林之风听做过门店拓展的张亮说过一个观点： 烘焙店选址，不能上天，不能入地。 上天，指的是不能开在楼上。 入地，指的是不能开在负一层或者负二层。 看来，这都是踩着前人的鲜血，总结出来的教训，让人不得不服气。 林之风第一眼看到这个待选店址店面门头宽约20米，上最后一道扶梯，右转就是。 门店的对面，有一个露天的大平台，环顾四周，视野开阔。 周边物业种了很多绿植，不注意的，还以为是进了一家花卉店。 张亮拿钥匙开了门。 前一家做的是火锅，估计是为了塞下更多的桌椅，堂食区整个布局显得非常拥挤。 不过，林之风不懂这种大餐饮的玩法。 或许，前任老板的想法就是对的： 吃火锅嘛，要的就是这种市井烟火气，吵吵闹闹，热热闹闹，人头攒动，接踵摩肩的。 可惜，应该还是输在引流失败上面。.