第128章 起点之美

林之风、夏添跟着张亮进到后面，看了厨房，同样也是拥挤不堪，塞满了各种厨具。 里里外外看了一遍，他们坐在门口一侧的露天大平台上抽烟。 张亮作为金牌的房产中介等着林之风发表看法。 “门头很宽，铺面很正，空间也足够，你看，门口还有风景这么好的大平台，物业条件甚至超出了我的预期。 确实，没有人气，三楼以上，从我们来到现在，就没什么人光顾。 之前，我还有个侥幸的想法，即使商城上卖不出去货，凭我们这群人，盘活一个实体店应该不在话下。 现在到现场来看，很悬。” 林之风站了起来，对张亮说： “我也不耽误你过多的时间，你现在帮我打个电话问问房东，最低什么价？” 张亮通过一个朋友要到电话，一打，原来房东就是新世界广场的大老板。 接电话的应该就是新世界广场招商部的经理。 他对张亮说： “张总，我给你最大的优惠，合同三年一签，房租付二送一。” 张亮手机开着免提，林之风和夏添也听得清清楚楚。 张亮用眼神征求他的意见，林之风比划着手势。 “韩总，铺面的情况你我都非常清楚，谁来做都是冒着极大的风险！ 我兄弟初次创业，现在正是激情澎湃的时候，我是怎么劝也劝不住啊！ 估计他的这个劲一过，就不会再有人来当这个冤大头了。 这样，合同三年一签，房租付一送二。” 没想到这么苛刻的条件，招商部韩经理这边还答应了。 看来，为了维护好整个新世界广场的商业形象，他们是急于把所有空置的铺面都租出去了。 从商场方的角度来看，相当于商户出钱帮他们把店铺装修好，维护好一个整体的商业形象。 但是，付一年的房租，租赁三年，一算细账，房租已经是仓库价了。 韩经理又说： “但有一条，前一个租户经营到一半跑了，他店里的东西需要你们自己清理干净，我们可不负责。” 林之风跟张亮交换着眼神，林之风微笑着点头。 就这样，林之风通过张亮，折算下来，以租仓库的价格，几十块钱一平方，拿下了市区繁华路段新世界广场里面的铺面。 至于清理火锅店的遗留物品，林之风更是不用担心。 他打了一个电话给了专门做二手设备回收的老乡。 老乡过来看了东西，拍了照，又发给专门收购二手厨具的商家。 当晚，来一帮人，两辆大货车，整个店搬迁一空。 对方给的钱，老乡还拿了一部分给他，林之风还小赚了一笔。 创业小组，再次碰头。 李梦负责的部分，已经圆满交出了作业。 开店所需的设备和专业用具她已经全部整理成表，并且带着余欢已经去烘焙大市场看过实物，询过价。 50款产品的备稿已经全部整理完毕。 刘洁这边也很顺利，跟微来商城已经签约，各个模块也在熟悉中。 她已经把李梦的所提供的产品信息导入系统，开始做模拟预演。 新世界广场的铺面一定下来，她的人员招聘计划也开始启动。 这几天，林之风和夏添都是跟装修公司的设计师在一起，按照他对门店内部空间功能区的划分，设计师出设计图纸，还出了一版3d渲染图。 大家看着这一版渲染图，内心激动不已。 从无到有，一个新店的雏形已经活生生展现在他们面前。 林之风看着几个合作伙伴高兴地说： “房租省了下来，到时候，我们把这一笔费用用在营销推广上，这样我和刘洁手上的子弹就更充足了。 接下来，我来做一个开业时间推进表，我抓大项，你们负责的部分，要更加细化和落地。 目前，你们手上的工作有没有碰到什么困难?” 李梦说： “我这边还好，看了生产区的设计和你的那种流水线生产的设想，我担心产能跟不上，人员方面我这边需要5个人，加上我，6个。” 林之风点点头说： “好。我们招聘西点技师，常规渠道可能会很慢。 李梦和刘洁，发动发动你们的人脉资源，找几个师傅过来，工资模式也要改，不能拿死工资。 我想用保底工资加集体计件的模式。 简单说，门店每卖出一个蛋糕或一款产品，你们生产部都有提成。 不能像其他公司，西点技师做完蛋糕就完事了，至于蛋糕卖不卖得出去，跟他们一毛钱的关系都没有。 你就按照这样的工资标准跟他们谈，工资比行价高2000块，并且上不封顶。” 刘洁说： “是咯，技术是我们运营和销售的底气，生产技师方面多付出一点，让我们的底盘更扎实，更厚重。” 李梦拿笔记了下来，说： “好，这样我就明确了。 产品需要标准化，技术团队也需要磨合，我得赶紧找人了。” 林之风对刘洁说： “我们两个现在有一个很艰巨的任务，就是做一个恰一小点开业策划案。 门店位置你也看了，商圈的情况你也熟悉，现在就是怎么做引流，怎么制造话题，怎么把这个项目引爆。 刘总，我们两个先不讨论，一人出一个方案，然后，再把两个方案融合，优化，形成一个更完美的方案。你看行不行？” 刘洁抿着嘴点点头说： “这样也好，自己出自己的方案，如果一开始就讨论，容易被对方的思路带走。” 她看了看自己的笔记本，又说： “有一些细节，我想再调整一下。 关于蛋糕配送箱，目前，像阿哆诺斯他们还是普通的配送模式，放在电单车的踏板上或者放在一个普通的箱子里。 这么做有两个问题： 一，容易因为路上颠簸，导致蛋糕的卖相出问题。 二，因为温度问题，奶油融化。 现在天气开始逐渐热起来，如果同时送两个以上的蛋糕，最后的一个蛋糕送到客户手中，奶油一定软塌了。 我在网上找到一种专业的四格配送箱，我仔细核对了尺寸，可以同时装得下我们四个8寸的生日蛋糕。 有冷藏功能，内有模板，可以很好的固定蛋糕，底部有软膜。 可以说骑手在骑行送货的路上，只要是不摔跤，蛋糕就不会出问题。” 夏添笑着说： “刘总的这个好。顾客的体验感也非常重要，直接跟复购率和转介绍挂钩。 之前余欢生日的时候，我在外卖平台上下了一个单，骑手可能是因为赶时间，送到的蛋糕上装饰的水果全部掉了下来，蛋糕体也有裂痕。 我向商家投诉，他们的态度还十分恶劣。” 林之风接过话头说： “我当时也在纠结，到底用那个平台，选择用什么样的方式配送？ 正是因为考虑到顾客的体验感和产品的品质感，我才选择自建配送队伍。 虽然，这样成本会高出一大块，但是品质和配送时长会有保障一些。” 刘洁说： “我们先按照林总的思路走吧，这个过程中碰到什么问题再说。 签约的时候，微来商城的营销总监也建议我跟外卖平台合作。 我当时就跟他讲，他们的针对蛋糕配送的提点太高。 配送时间和品质也难以保证。 但，我个人觉得，外卖平台也会不断地顺应市场，提高服务质量。 总有一天，会变成一个巨无霸，我们餐厅和商家都会被他收编。 这是一个趋势。” 说完，她看着林之风。 林之风摊开双手说： “我的思想还算是比较开放的，虽然做不到从善如流，但市场的动态，我还是会看的。 刘总说的没错，我们少点空想，还是在行动中去修正吧！”.