第182章 鼎湘食府

林之风正色说道： “我也看到了这个问题。 我们要做的工作主要有以下几个方面： 一，注册和设计全新的品牌，鼎湘食府。 这一部分，品牌定位的工作已经做了。 设计稿我们要加紧研讨，争取在这个月底定下来。 二，搭建高效的管理团队。 这一部分的工作，我倒是做的很充分，都是知根知底的原班人马。 大家的能力和职业操守都在线。 只要时间一到，等张亮张总回归就可以了。 三，产品结构的调整。 这一部分的工作量其实是最大的。 说实话，我到目前为止，也只是想了一个大概。 新的鼎湘食府到底要卖什么样的产品，什么样的产品组合，还需要我们几个继续探讨。 四，店面重新装修和门店拓展。 这个方面，张亮是行家。 把专业的事交给专业的人去做，我一直以来也喜欢这么干。” 刘洁说： “对，目前主要是这四大方面的工作。 我还想到一点，就是人员管理，你记得我们还在恰一小点的阶段提出来的百店培优计划吗？” 刘洁提起的这件事，林之风记忆犹新。 他记得最初还是自己在一次聊天当中提出的创意。 林之风微笑着说： “当时我们血气方刚，干劲十足，你熬夜写出来的人才培养计划，竟然胎死腹中。” 刘洁拿出一个文件夹说： “也没有什么可惜的，现在拿过来我们自己用，岂不是更好？ 关键是，我们现在自己能做主。” 林之风接过来一看，光看目录就已经知道刘总最近做了很大程度的修改。 林之风高兴地说： “管理还得看刘总，你这完全是有备而来啊。” 刘洁说： “正是应了那句古话： 念念不忘，必有回响。” 林之风说： “现在好了，主动权完全掌握在我们的手中。 你又把人才培优计划，与时俱进，又做了很多的修改。 我们可以在鼎湘食府的大旗下，大展拳脚了。” 刘洁说： “一个动态的务实的积极的人才培养制度非常重要。 而且，我们做的都是这种重餐饮的店，店面分散，人员分散，将来肯定会有跨区域的门店出现，甚至全国都有我们的门店。 这对管理来说，会有更大的挑战性。 但我不怕，迎难而上，已经变成了我的一种习惯了。” 一个星期过去了。 中央厨房的两位师傅已经完全掌握了叫花鸡的制作工艺，如果要做到所有门店都有销售，还存在一个技术上的传帮带的问题。 到了月底，张亮的妻子生完二胎，也出了月子。 这样，人才济济一堂。 林之风主持了第一次的高层会议。 他雄踞主位，左手侧是张亮，右手侧是刘洁。 后面依次是陈雯，李梦等高管。 他说： “首先，给我们在座的每一位鼓掌！ 按照我们之前的约定，大家现已就位。 我们要做一家小而精的公司，紧跟市场动态，放眼全国市场，打造一个叫得响，又站得住的食品品牌。” 林之风坐在主位上，侃侃而谈，看他指点江山，纵横捭阖。 ······ 一次闲聊中，刘洁问张亮： “听说，你很早就看好林之风的能力，他当企划部经理还是你破格提拔的呢？” 四十几岁的张亮身上逐渐找不到那种孤傲，更多的是一种平和的睿智。 他说： “确实，我当初是破格提拔他。 我当时在扬帆食品当总经理，功利性太强，中层管理这一帮人还是很怕我的。 林之风是个异类，我看过他的简历，之前只做过卫浴行业，后来有短时间的创业经历。 但这些都不重要，看一个人，要看他有没有商业思维，有没有敏感的商业触觉。 我是做企划出身，当时，林之风对企划部的定位和功能性的描述正和我意。 甚至，在某些方面还有提高。 所以，我就确定让他当企划部的经理，他走马上任以后，确实做出了很漂亮的成绩。 他成长的速度很快，到了扬帆食品的后期，很多时候，当我思路凝滞的时候，我就喜欢跟他聊天。 每一次都有一些新鲜的观点。” 刘洁说： “跟着林总做事，心里踏实。 关键是，他不是那种盲目的自信，而是背后有强大的能力支撑的。” 张亮起身倒了一杯水，说： “你现在跟他一起共事，感觉怎么样？” 刘洁想了想说： “完全可以用如沐春风四个字来形容吧。 他是那种既给你压力，又给你方法，背后还给你实实在在的支持的那种人！ 一般的老板只会给你压力，能给到后两种的实属凤毛麟角了。” 张亮说： “有一次，我跟天歌集团的董事长袁总在聊天的时候就提到过，我说，林之风以前是把我当标杆，很多商业运作方法，他都是深入学习我的那两本书而得来的。 但是，三年五年之后，我将不如他，撵不上他。 今天的会议，无论是从气场，从控场，从谈论的内容到细节的把控都恰到好处。 你要知道，我们现在几乎都是一个熟人架构起来的管理班子。 如果不把握好一个度，就根本玩不转。” 刘洁问道： “为什么这么说？” 张亮讲： “这种熟人团队，而且都是有两把刷子的人，管理起来更难。 施加的力度不够，事情可能没有办法向前推进。 施加的力度太大，如果加上没有很好的沟通，会导致什么情况？ 会导致大家心理的失衡！ 当事人会想，我跟你关系这么好，你怎么一个喘息的机会都不给我，完全是把我往死里整啊。” 刘洁点点头说： “你这么讲，我就明白了。” 张亮说： “你跟他同事也有1年多的时间了，最大的感受是什么？” 刘洁挪了挪身子说： “我最大的感受是，这个人是真聪明。 但不是那种商人的精明，他的身上有人性的光辉。” 张亮说： “我看啊，林之风的格局非常之大，鼎湘食府在他的领导之下，一定会走向全国市场。” 刘洁也认可这个观点。 她说： “平心而论，湘菜和川菜一样，味型最具有普遍性，最有希望打破地域的藩篱，有生长出全国知名餐饮品牌的土壤。”.