第一千三百九十六章

船舱厨房里，这条海洋中的剑客完全看不到到他原来的样子。 弱肉强食，是这个世界的自然法则。 漂亮的外皮被船员拿走，进行处理之后，就会变成挂在墙上的一件标本，成为工人欣赏的一件玩具。 当然，没人在意这些，现在厨房里的人只在意徐三的手艺。 剔骨仙人井上大厨拿走的两块精华只是适合做鱼生，并不适合煎制。 所以徐三还是可以继续发挥的。 不过，徐三并不是厨师，他只是凭借自己会做饭的直觉选了几块片肥的部位作为原料。 站在一旁的井上点了点头，开始解说，“江户川先生选的鱼腩是这条旗鱼的的鱼腩，而且是还是中楠，是顶级奢华之选。 徐三面无表情，其实他也不知道，鱼肉部位叫什么，反正有人为我辫经就得了。 鱼腩就是鱼的腹部，相当于和牛的五花肉。 根据脂肪含量，又分为大腩和中腩。 大腩脂肪纹路如霜降，入口即化，香气浓郁，价格非常昂贵。 中腩脂肪含量介于大腩和赤身之间，口感均衡，既有油脂的丰腴，又不失鱼肉的口感。 徐三选择鱼腩也是因为看起来肥，肥的只需要少量的油便可以激发鱼肉本来的油脂，这样口感更好。丰富的脂肪在高温煎制后，会散发出极其诱人的坚果和肉类复合香气，口感达到巅峰。 再次把鱼肉分割成几份。 原来的两大块鱼肉就被分割了八个小块。 徐三感觉有点小，一份也就是四两多，如果煎熟之后，也就剩下三两。这点..... 徐三轻轻地叹了一口气，感觉这么点分量，吃着不爽。 “江户川先生是在为配菜发愁吗？” 喜欢辩经的井上大厨似乎看出了徐三的一点焦虑。 “哦，嗯！”徐三没想到这位井上大厨的脑补功法真是一流，自己这边没想到的，他竟然能想到。 真好！ 接下来，徐三本想用纸巾吸取多余的水份，结果忽然想起来这个时代还有没纸巾这种造纸技术。 不过，这种事难不倒喜欢辩经的井上大厨。 他转身去一个柜子里翻出了一摞白布。 徐三拿起一张，发现这是棉布，还是那种吸水性很好的棉布。 作为纸巾的代替品，正好，虽然比纸巾的效果差一些，但是有总比没有好。 这边吸着水，徐三顺口说了一句，“其实最好的选择是用特殊的纸来吸。” “纸？”井上大厨有点不明白，一脸问号的问道。 “白死，带着褶皱，很薄，很软，最重要的要吸水性好！”徐三解释了一下后世卫生纸的样子。 “你说的这种纸，在我们德意志就有。”一旁观望的艾丽莎忽然出声，“1928年Hakle公司就推出Charmin品牌，强调产品的柔软舒适！” “哦~”徐三尴尬的笑了笑，“我还以为是我自己独特的想法呢！” “其实你说那种纸在三十多年前就有了，只是没有雪白色的，我想应该可以做出来！”艾丽莎又补充说明。